黄桃果实成熟期喷施不同钙肥对果实品质的影响

严震晶 （江苏省苏州市吴中区农业局果蔬园艺站 215104）

黄桃果实成熟期喷施不同钙肥对果实品质的影响

严震晶 （江苏省苏州市吴中区农业局果蔬园艺站 215104）

桃具有较高的营养价值和食用价值，备受人们喜爱。为促进苏州市桃产业可持续发展，研究了“锦绣”黄桃果实成熟期喷施不同钙肥对果实品质的影响。结果表明，在果实成熟期喷施钙肥，“锦绣”黄桃在成熟时硬度更大，可溶性固形物含量和可溶性酸含量均有明显提升。其中以喷施含钙量较多的CaCl2钙肥更能促进桃果实硬度增强，喷施含钙量较低的GG钙肥则更能提高桃果实可溶性固形物含量和可溶性酸含量。

黄桃；成熟期；钙肥；果实品质

桃属于蔷薇科李属桃亚属，原产于我国西部及中亚一带，是我国黄河与长江流域的主要果品，具有较高的营养价值和食用价值，备受人们喜爱，距今已有4 000余年的种植历史。目前，生产上对南方桃果实品质的要求主要表现在果实外观和风味上，要求果个大、果型好、质地细腻、含糖量高、香气浓郁等。为促进苏州市桃产业可持续发展，笔者对在“锦绣”黄桃果实成熟期喷施不同钙肥对果实品质的影响进行了研究，以期提高桃果实品质，促进农民增收，现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验设在苏州市吴中区金庭镇苏阿姨绿色生态果园基地内进行，该地属于北亚热带湿润性季风气候， 四季分明，年平均气温16 ℃左右，年平均降水量1000～1500mm，无霜期240d，年日照时数约2100 h。

1.2 试验材料

试验桃树为7年生“锦绣”黄桃，露地栽培，栽植行株距为4m×3m。供试钙肥为“国光动力牌”含氨基酸水溶肥料中量元素型钙肥（简称GG）、“多利来牌”NTA多肽钙（简称NTA）及氯化钙饱和溶液（简称CaCl2）。

1.3 试验设计

试验共设10个处理，分别为：GG 1000倍液（含钙30mg/L），GG 750倍液（含钙40mg/L），GG 500倍液（含钙60mg/L），NTA 2000倍液（含钙105mg/L），NTA 1500倍液（含钙140mg/L），NTA 1000倍液（含钙210mg/L），CaCl22000倍液（含钙180mg/L），CaCl21500倍液（含钙240mg/L），CaCl21000倍液（含钙360mg/L），不施钙（清水对照）。选取长势（冠幅、树高、主干、开花数、结果率）相似的桃树共10棵，每处理各取1棵。

使用富士特背负式动力喷雾机对桃树叶面喷施钙肥，每棵桃树每次喷施量为2L，喷施时间为晴天上午9时左右，分别在2015年7月2、16日（即花后94、108d，约为采收前1个月）各喷施1次。

1.4 测定与分析方法

在8月12、17、19日，分别对选定的10棵桃树进行采样，选取色泽均匀一致、无明显外伤、无病虫害果实，每棵桃树采集5个果实。每次采果后立即运往江苏省太湖常绿果树研究所实验室检测，分别测定果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性酸（TA）（TSS）3个果实品质基本指标。果实硬度使用GY-1型果实硬度计(读数2.0～15.0)对缝合线两侧果面进行去皮测定，圆形探头直径5mm，测试深度6mm，贯入速度1mm/s，读取最大值，取平均值；可溶性固形物含量使用ATAGO PALETTE系列数显折射计PR-32α糖度计测定；可溶性酸含量使用GMK-835N水果酸度测定仪测定，在稀释瓶中将压榨的果汁用蒸馏水稀释100倍后，将稀释的样品滴入仪器的测量池内，20 s后LCD液晶显示屏上显示读数。

采用excel统计软件，对测定的指标采用图表分析法进行数据分析。

2 结果与分析

从图1可看出，随着“锦绣”黄桃采收时间的推迟，果实逐步成熟，果实硬度大体上呈下降的趋势，3个采收时间中，以8月12日采收的果实硬度较高，可能与此时果实未完全成熟有关。同时，施用钙肥的“锦绣”黄桃果实硬度比不施用钙肥的更大，且施用钙肥的“锦绣”黄桃随着采收期的推迟，果实硬度的降低幅度也比不施用钙肥的慢。总体上看，不同钙肥处理中，喷施CaCl2更能促进桃果实成熟时硬度增强。

图1“锦绣”黄桃不同钙肥处理和采收时间果实硬度测定

从图2可看出，随着“锦绣”黄桃采收时间的推迟，果实逐步成熟，果实中可溶性固形物含量大体上呈上升的趋势，且施用钙肥的“锦绣”黄桃果实可溶性固形物含量增长幅度较不施用钙肥的更快。总体上看，不同钙肥处理中，喷施GG钙肥更能提高桃果实中可溶性固形物含量。

图2“锦绣”黄桃不同钙肥处理和采收时间果实可溶性固形物含量测定

从图3可看出，随着“锦绣”黄桃采收时间的推迟，果实逐步成熟，各处理果实中可溶性酸含量有升有降，无明显变化规律，但施用钙肥后“锦绣”黄桃果实中可溶性酸含量的变化幅度较不施用钙肥的更大。总体上看，不同钙肥处理中，喷施GG钙肥更能提高桃果实中可溶性酸含量。

3 小结与讨论

图3“锦绣”黄桃不同钙肥处理和采收时间果实可溶性酸含量测定

试验结果表明，“锦绣”黄桃在施用钙肥后，果实在成熟时硬度更大，且可溶性固形物含量和可溶性酸含量均有明显提升。其中，喷施含钙量较多的CaCl2肥更能促进桃果实硬度增强，喷施含钙量较低的GG钙肥则更能提高桃果实中可溶性固形物含量和可溶性酸含量。综合分析来看，在本试验中，以GG钙肥1 000倍液对“锦绣”黄桃果实品质的提升效果最为明显。

桃果实品质的提升不仅仅是钙肥的作用，适量的磷肥和氮肥可能也有促进作用，同时也可能与土壤性状及桃品种有极大关系。因此，桃生产上要选择施用哪种钙肥品种，需进行相关试验验证后方可决定。

2017-04-05