放歌农业未来的 田野与远方

文/本刊记者 武士 耿黎明

放歌农业未来的 田野与远方

文/本刊记者 武士 耿黎明

最美人间四月天。正值桃红柳绿、春江水暖、莺歌燕舞的美好时节，田野里绿油油的麦浪随风翻滚，果园里花朵吐露芬芳，牧场上牛羊肥硕健壮，池塘里鲤鱼闪着银光……万物复苏，一切都孕育着勃勃的生机。随着我国农业发展的不断转型升级，农业产业化的发展蒸蒸日上。那么，现在农业产业化发展情况如何，面临着哪些问题，未来之路又将指向何方？为了进一步了解农业产业发展的动向，《中国商界》记者采访了中国农业大学MBA教育中心主任、教授、博士生导师付文阁。

粮食增长解决温饱环境生态代价沉重

中国农业已经到了转型升级的关键时期，当然也是一个发展的黄金时期。谈及农业的发展情况，付文阁说：“中国人历来崇尚‘民以食为天’，过去我们祖祖辈辈，都被一件事情所困扰，那就是要有足够吃的粮食，人能够活下来,才能谋求发展。饥饿问题是人类历史上造成大规模人口死亡的一个重要原因，因为农业主要是靠天吃饭，如果风调雨顺农民能吃饱，粮食就有剩余；反之，则会歉收；遇到大旱大涝，甚至颗粒无收。所以自然资源以及气候条件的不确定性，对农业的生产影响非常之大。”

谈及上世纪60年代初农民的生活，付文阁感慨万千：“有时候饥饿比战争更残忍，从解放初期到改革开放之前，中国人的温饱问题一直没有得到解决。到改革开放之后，实行了包干到户，即家庭联产承包责任制，粮食除了交给国家、集体，农民手里有了富余，一下子就解放了生产力，改革开放从农村改革开始，农村改革是从经营制度开始，这种制度一下子使粮食生产前所未有地大规模增加了，农民有自己吃的，而且除了吃的还有富余，剩下的余粮就开始卖。除了粮食，还有手工业、副业等产品，所以就有了繁荣的市场。由此，农村开始一步步改革并逐步走向繁荣。”

随着近30年来我国城市化、工业化、现代化的持续推进，我国农业发生了翻天覆地的变化，粮食产量实现了12年连增，为什么说现在已经到了转型升级的关键阶段呢？付文阁说道：“如今我们进入了新的时代，也就是粮食过剩的时代。我国历史上这么多年来，是共产党真正解决了粮食不够吃的问题，而且不仅够吃，还出现过剩的问题。为什么有这么大的成就呢，我觉得这跟中国的改革开放和国家的政策支持有很大关系，中央一号文件这么多年来都是关于农业的，再有就是共产党结束了我们几千年历史上，附着在农业上的所有的税费。除了政府的支持，还有技术的投入。这几年来，农业技术对农业生产的贡献率还是很高的，在农林牧副渔等方面的投入都呈现大幅提升，比如玉米产量大规模的剩余造成的影响很大。一方面，政府要给农民补贴，收购农民的粮食，另一方面还要支付仓储的费用，所以粮食过剩已经带来了巨大的浪费。现在小麦、稻米也出现过剩，蔬菜、水果烂在地里的情况经常出现，现在农产品供给已经基本不是问题了。”

中国农业大学MBA教育中心主任 付文阁

农业生产品质不佳结构矛盾日益突显

当前的农业供给出现的结构性矛盾，农业生产转型升级已经迫在眉睫。付文阁告诉记者：“农业的供给侧结构性改革，一方面是由于农产品出现过剩，另一方面有些农产品依赖进口，比如大豆，我国一年进口大豆在6000万吨左右，整体需求量在9000万吨左右，国内大豆年产量在3000万吨左右，另外6000万吨依赖进口。此外，我国每年还要从泰国进口高质量的大米，结构性矛盾是生产的东西过剩，但现在我们正处于消费升级这样一个历史时期，简单说来就是，过去人们讲求有得吃就行了，现在是要吃得好，要吃得健康，吃得有营养、有品位、有品质。但是从另一角度看，这些年我们的粮食是够吃了，但农产品供给有一个很大的问题，那就是我们付出的代价是重大的。我们是全世界每亩土地使用化肥、农药最多的国家，我们的土地几乎没有休息过。”

机械化大田作业

由于我国没有强制性的轮耕、休耕制度，导致了多方面的问题，让付文阁非常担忧。他说，我们的土壤，化学污染比较严重，重金属含量严重超标。而且土地的肥力在减弱，土壤板结程度非常严重，已经是恶性循环，即化肥和农药用量已经到了很严重的程度。为了获得更大的产量，我们付出的代价非常之大，牺牲了环境，耗费了地力，结果使土壤污染，土地的肥力变差。现在任务主要是土地修复，今年国家已经提出要花大力气修复土地。

食品缺乏安全性，也让付文阁忧心忡忡。他说，大量地使用化肥、农药，致使土壤污染，使食品安全问题成为一个非常严重的问题。要解决这个问题，出路就在有机农业上。搞有机农业，不施化肥，不用农药，就能生产出安全的食品和食品原料来。但是，这么生产出来的有机农产品成本高，价格却未必上得去，结果就会出现劣币驱逐良币的现象。另一方面，有机农业不是一夜之间就能全面推广的，在部分土地上搞有机农业，但别的土地使用化肥和农药，结果虫子全都跑到这部分土地上来了，效果反倒更差，因为这部分土地根本没有防虫能力。这是一个系统工程问题，必须全面发展才行。

还有一个问题，就是增产的同时能否增收。付文阁说，产品存在“货到地头死”的问题，比如白菜要收割了，商户来地里收菜时，压低收购价格，如果不卖就会积压、腐烂。生产了卖不出去，就挣不到钱，出现增产不增收的现象。究其原因，是整个农产品销售网络的流通环节出现了问题。因为环节太多，在中间地带的耗费太大，如收菜环节、运菜环节、贮藏环节等。此外，农产品是一个损耗非常大的商品，贮运环节过多，时间过长，应有的利润就会变成亏损。这个问题必须解决，这就是供给侧的问题所在。

聚焦国际凸显问题转变思路补齐短板

放眼国际，我国农业发展与发达国家相比还有很大差距。付文阁告诉记者：“如果再不改变现状，就有会大问题了。现在，我们有足够吃的东西，供给量没问题，但是我国的竞争力在国际上比较，还有很大的差距。这一方面和汇率有关系，另一方面和生产效率也有关系。比如说现在温室养猪不错，大体上的造肉成本是每斤5元多，而西方发达国家的造肉成本是每斤2元多。母猪年平均产仔量，发达国家大概在26～35头之间，我们国家在16头左右，这个差距是非常大的。我们土地的集约度不够，大都是小块地，不利于机械化的实现。同时，各方面的技术水平也不高，这几年虽然在农业科技方面有所进步，但竞争力还是明显不足。”

付文阁介绍说，在玉米、大豆等方面，别的国家的到岸价格比我们低很多，我们还需要大量进口蔬菜、水果，使我国的农产品受到挤压。一方面成本在不断走高，另一方面受到了国际市场的打压，使农业生产处于地板和天花板“两板相夹”的境况。现在，农民种地只有靠补贴才能挣到钱，这种生产方式亟待转变。

付文阁认为，耗费资源，污染环境，这不是可持续发展的方式，必须改变。他说，绿色发展、提质增效是中央提到的三条线中的第一条。第二条线是可持续发展，要环境友好，资源节约。第三条线是实现三产融合发展。现在中央提出三大产业融合发展，其中一个主要方面就是要大力发展食品加工业，食品加工业可以提升农产品的附加值，我国去年的农业增加值在6万亿元左右，食品加工业增加值则是12万亿元左右，也就是说，粮食作物和畜牧业产品，通过加工大致可增值一倍左右，而发达国家大致是增加5～8倍，相当于30万亿元～40万亿元，我国GDP一年是70多万亿元，如果食品加工业发展起来的话，农业可能会成为国民经济的半壁江山，所以说，发展食品加工业是非常重要的。

通过深加工提升农产品附加值，这是中央提出的大农业和大食品概念的基础。付文阁形象地表示，小农业就是田间地头，大农业是从田间地头到餐桌的整个链条，有了大农业，对产业链的融合度要求就高了。价值链长了，价值也得到了提升。过去产业链和价值链被割裂，联通不畅。现在，国家提出鼓励农产品加工尤其是食品加工，但是仅仅加工还不行，因为农产品“货到地头死”的现象还很严重，农民还是挣不到钱，这主要是流通问题。现在，冷链、仓储、物流等方面的限制还比较大，必须通过电子商务、连锁经营、餐饮产业的发展，使之得到解决。

发挥农业的更多功能，是付文阁强调的重要方面。在他看来，农业除了提供食物和食品原料外，还有更多的功能，例如休闲观光、展示农耕文化等功能。他认为，农业可以景观化，农业不仅能提供粮食，还能美化环境。我们还可以把农业做成供城里人休闲体验和养老的产业，这就是产业融合的范畴。他举例说：“在一个苹果园里，过去农民发愁的是苹果的销售问题，现在开展采摘活动，游客来采摘要付钱给农民，此外，在这里吃饭、住宿还要付钱给农民，这样农民的经济来源就不仅仅是卖苹果的第一产业收入，还有提供服务的第三产业收入，如果还能对苹果做进一步的加工，那就又有了第二产业收入。这时候，苹果园的功能就得到了扩展，把三大产业结合起来，这就叫产业融合。”

农业转型提质增效产业发展链条融合

劳动力流失是农村不可避免的一个问题。当前农村劳动力是怎样的情况，未来农业发展又该如何推进，这些问题被提到了付文阁的面前。他说道：“首先，现在农村劳动力大量外流，留在家里的都是老弱病残，又称‘三八六一九九部队’，即妇女、儿童和老人。离开农村的年轻人不愿意再回乡务农，只是在过年过节的时候才回去，年节过后又离开了。这就导致了农业生产缺乏劳动力的问题。这个问题又带来了另一个问题，就是劳动力成本被抬高，这个问题挺严重的。”付文阁曾在承德做过这方面的调研，农闲时一个人工大致要70多元，还得包吃，农忙时要120元～160元。因为农产品是集中收割、集中播种，对劳动力的需求也带有季节性，缺乏平衡性，也就失去了稳定性。他说，未来我国农业发展面临的一个重要问题就是劳动力价格提升的问题，从将来的发展趋势来讲，农业的从业人口会越来越少，农村的总人口也会越来越少。现在很多农民工的孩子在城里上学，乡村学校由于缺乏生源而走向合并，将来村子也有可能会逐步合并，因为村里人少了。

游客采摘草莓

对这方面的情况，付文阁表示乐观。在他看来，在农村人口减少的同时，农业人口结构肯定会发生变化，一部分有知识、有能力的新型务农人才会到乡下去，这对我国农业的发展来说可谓意义重大。他指出，过去的情况是，农村出来的大学生毕业后不愿意回到农村去，但是现在不同了，有相当一部分人，其中甚至包括很多有城镇户籍的大学毕业生、研究生，都愿意到农村去，他们有知识，懂市场，懂品牌，这部分人回乡或者下乡，将是未来推动农业发展的主干力量。此外，还有很多大中型企业对农业很关注，开始在农业上投入，这是非常可喜的事情。

如何实现产业融合，是当前我国农业发展的一个重大课题。付文阁说：“中央最近提出一个新概念，叫田园式综合体。我理解，过去的农业生产问题就是农业生产和环境、社区、生活之间的关系出现很大的矛盾，有些农业生产方法把环境污染了，另外还有环境方面的脏乱差。现在提出田园式的生产综合体就是建立美丽乡村，这和过去粉刷墙壁、清扫街道等大不一样，现在的美丽乡村是一个‘三生融合’的概念。什么是‘三生融合’呢？就是生产、生态、生活之间的融合，发展生产的时候要注意治理环境，保护生态。环境和生态治理好了，老百姓的生活质量才能不断提高，这样的美丽乡村就是田园式综合体，就是把农村建设得漂亮点，环境问题解决好，基础设施建设好。但农民没产业、没收入也不行，所以提到生产与生活、生产与生态之间的关系，要使产业融合发展进入一个新的阶段。农业不仅仅是生产产品，怎么和城市化相结合，怎么和社会消费升级相结合也是其重要的一环。”

付文阁认为，我国农业发展有三个趋势：第一个趋势就是从化学农业向生物农业过渡，化学农业的时代已经过去了，要用生物的方法解决环境问题和可持续发展问题，用科学的理念解决循环经济的设计问题。第二个趋势就是农业对新型能源的挖掘，例如实现光伏发展和农业的结合，光伏发电和畜牧业的结合。现在还有了光伏渔业，就是用光伏板发电，在光伏板底下养鱼，既有了用电的实惠，又可以通过光伏发电实现多项新技术的提升。第三个趋势就是用物联网取代农业机械化。我国土地集约程度低，除在东北、新疆可以使用大农机外，主要是以小农机为主。现在的智能农业，就是从种植、管理、收获到流通，全方位地通过物联网方式提高效率。”

提升技术研发优势迎接产业发展春天

植保无人机农田作业

开阔视野才能更好地直面未来。现在我国农业发展跟国外相比是怎样的情况呢？付文阁说：“现在美国人在谈精准农业时，就是通过GPS，把土地外形、土壤成分、产量情况、气候变化等因素搞清楚，据此决策，浇多少水，施多少肥，什么时候收割，确定得很精准。他们把一系列的数据输入电脑，电脑就会通过自动控制达到精准要求。精准农业的未来，全部都是机器操控。我们国家也有一些物联网在种植和养殖领域的实际应用。比如，通过物联网的使用，实现自动加料、调温和识别，养殖户用手机就可以实现各种操控。在种植方面，到了成熟期，通过系统监控可以实现简易化操作。在机器人方面，现在也开始了广泛的使用。过去摘苹果需要很多人力，现在有了摘苹果的机器人，这种机器人可以实现智能化摘果，这样就使农业从必须使用劳动力过渡到越来越适应智能。另外，通过物联网的方式，可以管理从田间地头到餐桌的整个过程，就是参与不同产业之间的融合。”

在付文阁看来，产业融合主要的三个趋势：第一是从化学农业向生态农业过渡，第二是从机械农业向智能农业过渡，第三是从单一农业向多元农业融合过渡。国外有人把这称为“六次产业”，用数学方法来表示，就是1+2+3=6，1×2×3=6，实际上就是三大产业的融合发展。

未来农业将进入“三个时代”，这是付文阁的又一个结论。第一是进入资本时代，过去认为种地、养鸡、养猪都是最简单的事情，所以农业在人、财、物力方面都谈不上“密集”二字。现在看起来农业会成为技术密集型和能力密集型产业，同时也是资本密集型产业；第二是进入信息时代，农业信息化已经成为农业经济发展、提高农业竞争力的重要支撑和推进农业战略性转变的一个重要条件。第三是进入技术时代，没有技术就难以提高效率。我国农业未来一定要走绿色可持续发展之路，要延伸产业链、价值链，把一、二、三产业融合起来发展，使农业彻底地产业化。

“中国农业的产业化已经到了一个转型升级的关键时期，这个时期机会非常多，谁能够把握住机会，谁就能开拓农业未来的新天地。”四月的农大校园绿柳如烟，付文阁望向窗外，眼神里流露出笃定的光芒。