浅析陕北红枣的营销现状及对策

张梅

摘要：众所周知，红枣在陕北算得上是一种传统产业，也是绝大部分农民促进收益的主要产品。近几年来，“统一规划，集中连片，依靠科技，综合示范，以点带面，辐射带动”的发展思路指引当地人民走出了一条现代农业转型升级之路。随着我国农业结构的整改，红枣产业发展的势头愈来愈烈，在一些地区已经出现了规模化生产，其前景一片光明。但是陕北红枣的营销现状存在的一些问题却让人堪忧，通过调查与研究发现，陕北地区红枣在营销方面的困难也正是整个农副产品行业存在的问题，而改变这种现状则需要从产品本质、市场流通、政府等多方面进行改善。

Abstract： As is known to all， red dates are regarded as a kind of traditional industry in Northern Shaanxi Province， and also the main product for most peasants to promote their income. In recent years， the "unified planning， concentrated， development ideas of "science and technology， comprehensive demonstration， promote work in all areas by drawing upon the experience gained on key points" guide the local people out of a road of modern agricultural transformation and upgrading. With the improvement of agricultural structure in China， red dates industry development momentum is becoming more and more fierce， and in some areas there have been large-scale production， which has a bright future. But some problems existing in the current red dates marketing situation in North Shaanxi worry people， and through investigation and study， it is found that in Northern Shaanxi difficulties of red dates in the marketing is also that of the agricultural and sideline products industry， and in order to change the situation， it need to make a change from many aspects of the product nature， market circulation， the government and so on.

關键词：陕北红枣；营销现状；农产品

Key words： jujube in Northern Shaanxi；marketing status；agricultural by-product

中图分类号：F326.13 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）24-0054-03

0 引言

陕北，处于陕西的北部，其地势是典型的黄土高原，在外富有美名的陕北红枣，特别是延川和清涧地区产的红枣，名气更大。延川地处黄河西岸，属温带干旱半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄土高原地理性气候影响，是红枣的理想生产区，已有300多年的栽植历史。陕北红枣以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。

1 陕北红枣营销现状及存在问题

1.1 国内红枣种植地广泛，竞争比较大

由于枣树可以生长在山区、丘陵或平原。因此在我国境内，大枣的产地分布比较广泛，并且各有特色。比如：河南“新郑大枣”、河北沧州的“金丝小枣”、浙江宁波市的“板枣”、新疆的“若羌枣”等。对于市场上供给大于需求的现状，消费者可以选择的机会越来越多，这也就阻碍了陕北红枣的发展。有的枣农因为当年种植面积巨大，一度出现红枣滞销的情况，导致经济受到严重损失。当枣农们的利益受到亏损时，他们来年将会选择减少红枣的种植面积甚至转战其他行业。这样一来，便很有可能使红枣的价格不科学的提高，下一年又会因为大量种植而出现滞销，很容易陷入“蛛网模型”的恶性循环里。

1.2 分销渠道单一，销路还未完全打开

在陕北地区，红枣一般是以家庭为单位的小规模分销系统。这些农户大多数是在本地区内封闭经营，作为红枣流通中的起点，为消费者提供商品源，但很少会与购买方建立稳定的供销关系。自产自销模式尽管中间流通环节少，但由于其延伸半径有限、覆盖区域较小，当九月份红枣集中上市时，可能会因为供过于求而造成农户之间恶性竞争和市场秩序混乱。近年来微商的出现虽然解决了一些销售难题，但毕竟没有解决大问题。几乎所有的微商都是在小范围内进行推广，并不能将所有种植者的枣子都进行宣传。

1.3 供需双方信息不对称

对于农产品而言，面临的一个棘手的难题就是：村里的产品出不去，人们想买到地道正宗的好东西却寻不到途径与信息。田间地头种出来的果实，要卖到城市，也是费尽周折。城里人想要绿色、天然、无污染的农产品大多也是苦寻无果。尽管现在很多批发商会直接下乡收购，但价格却给的非常低廉，而最终卖到城市市民手中时，价格不知翻了多少翻。这种情况的存在，实际上还是一个信息不对称导致的。而信息的不对称，在互联网时代，则是由于平台的缺失与匮乏。如果能够在农户与消费者之间建立一个信息交流平台，为供给者与需求者之间搭起一座桥梁，那将会为农产品营销解决了大问题。

1.4 政府不加以干涉，任其自由发展

从最近几年的状况来看，陕北大部分地方红枣的种植面积都处于增加的状态，但是由于当地许多农户的主要劳动力外出打工，枣树林多呈粗放管理，导致绝大多数枣林密度增大，枝叶稠密，透气性差，树体细高。红枣产业慢慢呈现出一种病态，田间地头的枣树林都在“听天由命”。一些调查表明，佳县、吴堡均有近30%的枣园“撂荒”，约70%的枣林属粗放管理。榆林市发展研究中心和榆林市林业局组成联合调研组在调研报告中指出“因为气候、管理粗放等原因，导致红枣裂果、霉烂、虫枣多、品质差、产量低、卖不上价，致使枣农生产积极性低，枣农对枣园的投资、管理就难以跟进，红枣的品质和产量很难提高，所以陕北的红枣产业目前状况不容乐观。”

2 陕北红枣的营销对策

2.1 培育优良的树种，保证红枣的高质量

当全国多地方都开始种植枣树时，陕北红枣就需要开始在产品质量上下功夫，以优良的品质来赢取消费者的青睐。枣农们则需要通过加强对红枣的田间管理以及提高技术应用水平，培育出不同于普通枣树的优良树种，从而提升红枣的品质。同时，红枣在收购、销售、加工时也应该加大力度进行红枣品质检验，以确保流入到市场的红枣是绿色，有机，无公害的。

2.2 拥有品牌意识，实现品牌营销

随着社会发展和大众消费实力的增强，农产品消费已经从最初的“吃得飽”开始迅速向“吃得好”转变，农产品的“品牌消费”日益发展丰富，成为了我国城乡居民“菜篮子”中一道靓丽风景。红枣产业中已经有一些创立了自己的品牌，比如：“楼兰蜜语”、“西域美农”、“好想你”等。其中“好想你”枣业，更是把一颗平常到经常被人无视的大枣，从饮食配角变身为时尚消费品，直至成为一个产业，带动了一系列的文化现象。因此，对于陕北红枣而言，应该全力做好红枣品牌宣传推介，在精深加工上下功夫，着力创品牌、拓市场、增效益。

2.3 建立效率高的第三方信息服务体系

随着市场化程度的提高，创建一个灵活、高效的信息服务系统则显得尤为重要，这个系统具有强大的信息优势，可以准确及时引入红枣流通信息，成功实现红枣的调度，这不仅体现了红枣的价值，也减少了冗长的中间环节，从而减少物流成本的浪费。相比在城市中，农产品供求信息的传播在农村是一个多阶段的过程，从区域到乡镇到村庄，信息传播的速度往往比不上效果的出现速度。要解决这一问题，可以在每个村庄建设一个网络平台，每个村庄都由专门配备的人员建立和获取信息，传播信息，确保农产品的供给和需求最终能传递到家家户户。基于这种综合联系，信息传播才会变得简单高效。

2.4 政府应在资金、销售等多方面出台一些政策大力支持

虽然互联网正在以新的经济模式改变着传统行业的发展模式，人们可以通过互联网营销加大对农产品的宣传度，扩大市场，加速农产品行业转型升级，让农产品的销售告别滞销的厄运。但是仅有互联网还是不够的，还是需要相关部门的大力支持和帮助。申建广认为，电商销售是陕北红枣销售的一个方向。同时，他也建议，对于个人微商，政府可以提供必要的培训和引导，枣农懂得了一定的电商知识，可以促进陕北红枣的销售和品牌推广。同时我们也希望在政府的支持下，和中国网库等大型电商企业合作，建设陕北特产电商销售平台，销售陕北的好产品，实现地企双赢。

3 展望

3.1 大力开拓鲜食枣市场

随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机会。因此，除了传统的红枣干枣产品外，有两个红枣产品市场：一是鲜食枣，二是红枣深加工产品。

3.2 利用红枣的特有价值研制出饮品或药品

红枣含有丰富的营养物质，是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。红枣中的许多营养成分如红枣多糖分子、芦丁、着色剂、膳食纤维、环磷酸腺苷，提示了红枣深加工应向三个方面发展：

一是复合饮料，即将红枣汁其他果品混合生产引用；

二是食品、工业和化妆品应用的着色剂或色素方向；

三是向药品、保健品方向，对其进行的深加工并与其他中草药结合、研发生产具备防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的药品将最具潜力。

3.3 推广便携式的小包装产品

红枣咖啡的研发成功，算得上是红将枣产业推向了较为高端的市场，红枣汁提取源自于新鲜的优质红枣，没有任何添加剂和防腐剂，小小的包装不仅便于携带，也方便人们食用，让消费者一次性定量地吃掉几个红枣的营养成分。这种生产方式是把产品作为基础的精细化加工，以此来建立一个新品牌，拉动红枣产业的发展。

4 结论

我国存在众多的农业大县，农副产品自然物产丰富，可是不少优质农产品不仅卖不上好价钱，甚至连卖出去都很难。这其中的诸多问题，比如：途径单一、信息不对称、缺乏统一管理等都制约着农产品的营销。这样一来，农民作为生产者所获得的回报与消费者所支付的数额存在很大的差距，想要改变这种局面，就需要实现农产品的上行，真正做到从农民直接到消费者手中。就如今的品牌来说，都是以工业品的品牌居多，农产品的品牌数量少之又少，更别提是名牌农产品。因此，为了使农副产品在市场上占据一定的地位，打出品牌是非常关键的，例如陕北的红枣就可以为当地所产的优质红枣创建一个品牌。经过信息的传播，品牌效应开始发挥作用，农产品营销将不再是难题。

参考文献：

[1]刘忠宇，杨月庆.大力发展农产品网络营销解决农产品难买难卖问题——以云南省农产品网络营销为例[J].吉林农业，2017（05）：58.

[2]邓志慧，张芳芳，宋谣，卢麒洋，胡民.互联网模式下四川特色农产品营销的研究[J].中国商论，2017（07）：22-23.

[3]何柳.刍议陕西农产品品牌营销与组合战略[J].农村经济与科技，2017（03）：126-127.

[4]王玉霞.物联网时代大连鲜活农产品营销渠道模式创新途径与对策研究[J].辽东学院学报（社会科学版），2017（01）：70-73.

[5]王友成.农产品营销及其策略[J].农民科技培训，2017（02）：43-46.

[6]彭澜.农产品市场营销模式的改进创新策略分析[J].中国商论，2017（04）：132-133.

[7]马彬，陈君.我国农产品网络营销存在的问题及对策[J].农村经技，2017（01）：102-103.

[8]何柳.陕西省农产品品牌营销中存在的问题及原因分析[J].农村经，2017（01）：105-106.

[9]徐伟.农产品O2O营销模式研究[J].农村经济与科技，2017（01）：113-114.