八大世界名厨“西游记”

宗莲籽+彬彬泡影

第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会即将于6月24日至26日在北京三元桥中国国际展览中心盛大开幕。其中，2017世界厨师艺术峰会作为世界厨师艺术节的传统项目，自首届开始便广受好评，尤为引人注目。2017世界厨师艺术峰会以“美食与远方”为主题，不仅邀请到了以董振祥、王志强、陈国强、纪晓翰组成中方厨师团，同时还有来自荷兰的Edwin Vinke（维文·温克）、Edwin Loos（维文·罗斯），来自美国的Leif Eric Benson（利夫·埃里克·本森），以及来自法国的Lo？c Villemin（卢瓦克·维尔曼），共八位国际顶级烹饪大师，共同演绎2017最精彩绝伦的厨艺盛宴，用美食让远方不再遥不可及。

要“点燃”多少人间烟火才能成為一个名厨？采访八位世界大厨的时候，让我不自觉地想起一个经典之问：“你为什么喜欢《西游记》？”想想，那些为了初心，心甘情愿一条路走到黑的人，鬼神不撼，何况凡人？

董振祥先生把中国意境菜推向美国纽约，也许你听不懂中文，但是却可以用舌尖体验陶渊明对生活的敬意；烹饪大师王志强制作了仿形面点苹果、石榴、番茄、山竹等，完全采用不同颜色蔬菜的汁上色，成型后蒸制成熟，出品形状逼真、惟妙惟肖；中国香港的陈国强先生巧用媒体的力量，让事业更上层楼；纪晓翰解读了华人如何在海外成功打造米其林星级餐厅；荷兰的Edwin Vinke（维文·温克）对美食的要求到了极度严苛的地步，他不仅自己养殖蜜蜂、种植作物，而且还会请专业的团队设计餐具；同样是来自荷兰的Edwin Loos（维文·罗斯）则一菜一物都关情；来自美国的Leif Eric Benson（利夫·埃里克·本森）用美食讲述故乡的风物；来自法国的Lo？c Villemin（卢瓦克·维尔曼），用美食讲述一个年轻人如何打突传统文化的束缚，让消费者喜欢并接受创意美食。

山一程，水一程，传播美食文化要怎样的风雨兼程？八位世界大厨相聚于世界中餐业联合会举办的第二届厨师艺术节，不仅仅是为了展示厨艺之美，更是为了文化交流。美食是一种软力量，它不仅联结舌尖，同时也联结着人心；不仅联结着物质，同时联结着文化。一幅幅盘中诗画在名厨的手下盛放，在含着善意的眼神间交流。“远方”微缩入美食之中，从舌尖吞下，在心中埋下种子。