北方茶园栽培管理技术

孙安忠

摘要：总结了山东省莒县浮来山茶园管理的实践与经验，提出了日常茶园管理和越冬防护措施。

关键词：施肥；灌溉；采摘；修剪；越冬防护

60多年来，经过广大茶叶工作者的共同努力，“南茶北引”种植取得成功。如今山东省日照市已经成为山东省茶叶种植和生产加工的主要区域，而且“日照绿茶”也成功申请了地理商标，被国内外所广泛认知，莒县浮来山茶园就是在此基础发展壮大起来的。通过多年的种植管理，现将有关技术总结如下：

1.茶园施肥

1.1选择肥料种类

田间肥料种类众多，但应合理选择施用茶园肥料。

1.1.1根据茶树生长特点选择肥料。应选用酸性、偏酸性或中性肥，如硝酸铵、尿素和硫酸钾等。特别注意茶树忌氯化物，茶园不能直接大量用含氯较多的氯化铵、氯化钾等肥料，必须混合其他有机肥料一起使用。

1.1.2根据土壤理化性质，测土施肥。根据667m²施有机肥400kg、尿素25kg、复合肥25kg的用量，科学施肥，后续紧跟人工盖肥，整埂，要求中间高两边低，略呈馒头型、便于浇水。追肥结束后根据茶园具体需要，对茶园茶叶喷施石硫合剂。根据药的稀释倍数，用药必須喷匀，喷全面，1天内大片全部打完。

1.2施肥时间和方法

按照茶树的生长特性和需肥时间，茶树施肥分为底肥、基肥和追肥3种。

1.2.1底肥。底肥要分深中浅层施用，土肥相融，促进地下土壤熟化，促使茶树根系向地下伸展。按40～60cm开沟，将表土和地下土分开，沟底按10～20cm松土后按层施肥。

1.2.2基肥。基肥施用时间上遵循茶树的生长规律，通常完成采茶时要及时施肥，切勿冬季施用。一方面冬季开沟会破坏茶树根系，不利于茶树过冬。另一方面，茶树根系的吸收能力差，对施入的基肥吸收少。基本原则是施在茶树根系3～5cm处，便于根系吸收，减少基肥流失。

1.2.3追肥。分春、夏、秋茶追肥。春天茶树生长迅速，对养分的吸收快，所需养分多，春茶前的追肥对春季优质茶生产最为重要。催芽肥应根据茶树对养分的吸收规律施用，一般应在采茶前25天左右施入。对于以优质茶且产量高的茶园，因采摘量大，应在施催芽肥后，春茶开始采摘前增施1次氮肥。为了保证夏、秋茶的生长，在春茶和夏茶之间需进行追肥。因春、夏茶之间时间隔较短，追肥一般在春茶结束后立即施用。夏茶结束后要进行第3次追肥，以利于秋茶生长。

2.茶园灌溉

一般在北方宜采用喷灌和地面流灌的方法。

2.1喷灌

喷灌喷水均匀，均匀度可达4/5左右。节水效果好，比沟灌省水1/2左右。在喷灌时能帮助完成喷施液肥、农药的工作。

2.2地面流灌

地面流灌方式主要是利用抽水泵等工具将水引入茶园。地面流灌的方法，在茶区使用较为广泛。

3.茶叶采摘

采茶应该建立在茶树生长旺盛的基础上，只有茶园土壤肥沃，茶树根系发达、长势良好的树冠，才能长出较多的新芽，达到采摘的要求。

3.1开采标准

由于茶树发芽的迟早、生长速度因气候、品种及栽培管理条件而异，所以开采期亦有差异。一般，春茶树冠新梢达到10%～15%采摘标准时，夏秋新梢达到5%～10%采摘标准时，大宗绿茶即可开采。但是，机采茶园的开采标准则应掌握在70%左右。

3.2采摘方法

3.2.1按标准及时采。开采时间按照达标的先后开采，按经验，旺采期在开采后10天左右。在旺采期内，要尽量把采摘面上可采的新梢全部采下，每隔2～3天轮流采1批。

3.2.2分批多次采。通过分批多次采，可促使茶树形成更多新梢。分批多次采茶的时间间隔可根据茶树品种、气候、树龄、肥培管理情况及制茶原料的要求而灵活掌握。在新梢生长旺盛而集中的时期，分批间隔天数可缩短，增加采摘批次。

3.2.3依树势、树龄留叶采。幼龄茶树要按照“以养为主，以采为辅”的原则采摘。成年茶树应以采为主，以养为辅，多采少留，采养结合。茶树更新后要重新塑造树冠，因此，更新后的茶树要注意以养为主，采养结合。

4.茶树修剪

4.1根据年份确定修剪时间

修剪还应根据茶树品种、树型、茶树大小、老嫩进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等。修剪平面要求中间高、两边低，略呈馒头型，修剪长度掌握在10～20cm。修剪方法应按照茶树的生长环境、发育情况和树势来选择，科学运用才能达到提质、增产的目的。

4.2与修剪相配套的农业措施

4.2.1加强肥水管理。修剪前要施入较多的有机肥或复合肥，一般农家有机肥的667m²施用量1000～2000kg，或茶树专用复合肥100kg。修剪后待新梢萌发时，及时追施催芽肥。另外，修剪下的没有严重病虫害的枝叶应留在茶园内。

4.2.2留养与采摘结合。处理好留养和采摘的关系是修剪茶园最重要的管理内容之一。对于春茶后深修剪的茶树，剪后茶树叶面积锐减，应留养一季夏茶，秋茶适当打顶轻采；树势较弱的茶树，为使其恢复，夏、秋茶应予以留养。由于重修剪和台刈的茶树芽叶粗壮，前期以留养为主，并进行定型修剪。

4.2.3及时防治病虫害。茶树修剪后应及时进行病虫防治。主要措施有清除病虫危害严重、容易扩散传播的枝条，集中处理；对于重修剪或台刈的茶树，最好用波尔多液或杀菌剂涂抹剪口，防止伤口感染。

5.越冬管理

5.1松土

采茶结束后，充分利用墒情，没有墒情及时浇水造墒，用手扶拖拉机带着旋耕犁及时松土，要求松匀、松透，深度达20cm。

5.2浇水

立冬过后，小雪左右浇1遍过冬水，促使茶树安全越冬。茶园面积较大，必须分批次浇，浇水必须从高到低，浇匀浇透渗透20cm以上，并避免跑水漏水现象。

5.3盖膜

新茶园行距宽，取土方便，采用4m膜，省时省工，利用无风或小风天气及时盖膜，老茶园取土困难，用8m膜。

5.4春季管理

春节后气温逐渐回升，当棚内温度持续达25～C以上时，需把弓棚两头膜打开进行通风，遇大风天气再把两头盖上防风刮。

5.5撤膜

通风1周后，棚内茶树与外边气候相适应，及时撤膜，晾干、叠好、捆好，各组编好号运回指定地方分组存放，便于以后使用。