果蔬营养在美容健康上的综合应用

张颖

【摘要】从古至今，无论是达官贵人还是寻常百姓，都幻象长生不老。科学证明这是不可能的，除了放松一心情，使内心平复和注意平日工作与休息外，还可以注意“食补”，果品与蔬菜对人的身体有着不可忽视的作用。当然是这是一种新的尝试，带来的不止是营养，更是我们梦寐以求的美容健康

【关键词】果蔬营养；阴阳调和；水果膜

果蔬的营养已经收到人类的广泛重视和应用，也是我们人体不可或缺的健康源泉。在合理膳食当中，果蔬里的维生素起到了非常关键的作用，它的营养价值是其他主食和肉蛋类食物无法取代的。

一、维生素与美容健康

我们知道维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多类似的维生素.维生素是维持人体正常生命活动所必须的一类低分子有机化合物，在机体代谢，生长发育过程中起到重要的作用。维生素存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式（维生素原）。虽然人体只需要少量即可满足生理需要，但绝不能缺少，否则可引起相应的维生素缺乏症，甚至危及生命。

维生素A修复细胞，是第一种被科学家发现的维生素，来源包括肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜、乳制品等。维生素B群一肌肤健康之源，属于水溶性的维生素，来源包括乳制品、绿叶蔬菜、谷麦及肝脏等。维生素C-美白防皱，来源包括柑橘类、番茄及新鲜的绿叶蔬菜等，保护身体免于自由基的威胁，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。维生素E-很强的抗氧化性，植物油和全谷物食品富含维生素E。

二、果蔬营养在健康美容中的综合应用

1从阴阳调和角度进行果蔬食疗

从中医的角度来看，吃水果是讲究阴阳调和的。人的体质有寒热之分，水果按其食物属性也可分为热性、寒性和中性。体质偏热的人应多吃凉性水果，偏寒的人应多吃温性水果。寒性和热性食物应搭配食用，才能保持机体内凉热平衡，维持正常的生理活动。果蔬食疗健康就是在人体内的阴阳平衡遭到破坏时，用果蔬来调节和改变人体阴阳状态，达到防治疾病的目的。

2从果蔬对应人体器官及功能进行食疗

水果蔬菜是我们每天都要吃的，但你是否注意过，一些水果蔬菜从某个角度看竟然跟我们身体的一些器官非常相像，而更加奇妙的是，这些蔬菜水果恰恰是为相应器官补充营养的极佳选择。这是大自然给我们的最好的礼物，我们应当珍惜大自然的这份馈赠。

胡萝卜—眼睛；核桃—大脑；芹菜—骨骼；鳄梨—子宫；无花果—睾丸；柑橘—乳房；番茄—心脏；姜—胃；地瓜—胰腺；洋葱—细胞；

三、果蔬营养对现阶段人类疾病的作用

不同種类的蔬菜水果中含有的维生素，膳食纤维素，矿物质含量和种类不同，对人体的不同器官不同部位的作用也是相差甚大，是人体生长和保持健康所不可缺少的物质。如果体内缺少维生素，可导致抵抗力降低，引起代谢紊乱，产生维生素缺乏症，引发疾病，如结肠癌、直肠癌、阑尾炎、痔疮、胆结石、糖尿病、动脉硬化、冠心病、静脉曲张、便秘、肥胖症等。

1降血糖的果蔬

新鲜柚子汁中含有类似胰岛素成分，能降低血糖。柚子可生食，绞汁或煮汤、熬膏服；洋葱含有的二硫化物，能降低血糖，提高血液中胰岛素的浓度。将拳头大小的洋葱平分成8份，浸入500-750g红葡萄酒中，8d后每餐前空腹吃洋葱一份，喝酒60-100g，能刺激胰岛素分泌，降低血糖；现代研究证实，瓜苦含有苦瓜素。有降低血糖的功具能；黑木耳含有木耳糖，可以降血糖，防治动脉硬化。

2预防高血脂的果蔬

菊花中富含黄酮、挥发油、维生素等营养保健成分，菊花膳是一种天然的降压降脂食品，同时也有较平稳的降血压作用，对心脑血管缺血和血栓的形成有预防作用；海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；绿豆芽在发芽过程中，维生素c可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素（维生素食品1c可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平；苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素c、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

在不同的季节，会有属于本季节特有的蔬果。果蔬的营养价值和养生功能不仅能满足日常生活的饮食需要，同时还能促进人体的新陈代谢、调节营养、增强体质、保护脑细胞、防治疾病。我们可以从蔬果和身体的阴阳调和之说，器官对应之说，蔬果外敷之说，三种方式综合应用，来达到健康美容的效果。提倡大家不仅每天要多吃水果，还要多了解各种水果的营养价值与功效，吃自己适合吃的蔬果，和在适合的时间蔬果面膜，成为一个时尚健康的蔬果美容养生专家。