永修县台湾豌豆尖种植技术

陈洁

导读：台湾豌豆尖纤维少、清香可口、嫩尖肥厚、颜色翠绿、鲜嫩多汁、营养丰富。江西永修县选择台湾豌豆尖，秋季播种，40～50天后采收嫩梢，可持续采收至翌年2月上旬。产品品质好，远销深、港、澳市场，效益显著。

永修县地处江西省北部，东经115°82'、北纬29°03'，为亚热带湿润性气候，热量丰富，四季分明，无霜期长。年均气温16.9℃，年均降雨量1 850 mm，年无霜期262天，年均积温4 500～5 000℃，十分适宜各类蔬菜生长。永修县历来有种植豌豆取食豌豆嫩尖的习惯，近年来永修县引进台湾豌豆尖进行试种，采取嫩尖供应市场，因其纤维少、清香可口、嫩尖肥厚、颜色翠绿、鲜嫩多汁、营养丰富，深受广大消费者欢迎，并远销深、港、澳市场，效益显著。

1 选地选茬

豌豆尖根系较浅、吸收能力差，栽培中应选择生态环境良好，土壤土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌的中性或微酸性砂壤土、壤土、黏土进行种植。

2 选择品种

按永修县的地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种，生产上主要选用台湾豌豆尖种子，其抗病性强、耐湿性好、生长速度快、嫩尖品质好、单产高。

3 栽培季节

豌豆尖在大棚密植栽培，采摘绿色嫩尖供食用。永修地区一般只栽培一茬秋豌豆尖，在每年秋季9月中旬至10月上旬播种，40～50天后苗高16～20 cm时开始收获，可持续采收至翌年2月上旬。

4 浸种催芽

选发芽率98%以上的台湾豌豆尖种子，用55℃温水浸种2 h左右，然后降低水温至20～25℃继续浸泡10 h，期间换水2～3次，始终保持水清洁。将浸泡好的豌豆种子出沥干，放入32～35℃的恒温箱中催芽，每隔8 h，用30℃左右的温水将豌豆种浸洗1遍，一般在24 h后胚芽露白，即可播种。

5 施肥整地

5.1 施肥标准

在整地前，将腐熟油菜籽饼150 kg/667 m2、5%硫酸钾型三元复合肥（N∶K∶P=10∶20∶15）25 kg/667 m2均匀撒施在土面上，翻入土中。

5.2 整地要求

整平耙细，田间无大土块和暗窟窿，每1 m2耕层内直径大于5 cm的土块应少于5个；一般厢宽1.0～1.5 m，沟宽30 cm，沟深20 cm。作厢时，要求厢面、厢壁和沟底一定要平整，以利于排水和灌溉。

6 播种

豌豆尖宜密植栽培，9月中旬至10月上旬选晴天在厢面按20 cm的行距开沟播种，株距10 cm，每穴播露白的种子2～3粒，每667 m2用种量约10 kg。

7 田间管理

7.1 生长调控

苗期匀苗、间苗时发现有缺苗须及时补苗，以保证全苗。注意保持土壤湿润，干旱时及时灌水，但又谨防土壤过湿发生涝害。封行前应及时除草，由于播种密度大，可人工拔草。

7.2 温度湿度调控

夜间最低温度保持8～10℃，日间最适温度为15～20℃，最高28℃。土壤湿度控制在75%～85%。

8 追肥

因采食嫩头，应增施氮肥，一般每采收1次

667 m2追施5 kg尿素，以提高嫩頭产量，并适当追施钾肥以增强抗病力。勿使用人粪尿作追肥，以保持豌豆苗清洁卫生。

9 病虫害防治

9.1 病害防治

及时加强田间管理，通过开沟排渍和通风，防止霜霉病、白粉病和软腐病等病害的发生。一旦发生上述病害，除排渍和通风外，在发病初期，可用0.5%大黄素甲醚水剂500倍液防治。

9.2 虫害防治

生长期常见发生的害虫有潜叶蝇和蚜虫等，一般使用3%除虫菊素乳油600倍液防治。

9.3 草害的预防与控制

深翻土地，大棚适时人工除草。

10 采收

因南方的豌豆苗是采食嫩尖，故只采摘上部复叶嫩梢（连带1～2片未展开的嫩叶）。宜用小刀割收。第1次采收后，每隔7～15天采收1次，可采收5～6次，如生长期长，还可多采收几次，收后放在筐中，切勿堆厚，以防发热。一般每667 m2可产嫩头400 kg左右。

11 其他要求

种植户在生产过程中，要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录，建立生产技术实施档案，全面记载，保存备查。