基于说课角度的高职院校课程教学改革

汪君

说课是教师提高教学能力的一种有效途径，是授课教师在独立备课的基础上，通过自己对所授课程的全面理解系统地谈自己对該课程的教学设计及具体的教学方法，对于培养和提高教师的教学水平具有重要的意义。本文以导游专业核心课程《导游业务》为例，从课程性质与定位、教学目标、课程设计、教学组织与实施、教学方法与手段以及教学评价六个方面一一展开说课。

一、课程性质与定位

《导游业务》课程是导游专业的核心课程，是培养旅行社全陪、地陪、领队等导游岗位工作的高素质技能型专门人才，该课程也是全国导游人员资格考试的必考课目，在专业课程体系中起到承上启下的作用。

二、教学目标

教学目标分为四个方面：①知识目标（即了解导游服务的性质、特点、原则及发展趋势；重点掌握导游人员的职责、行为规范及其他导游服务相关理论知识）；②技能目标（通过实训，提高学生的技能水平：具备导游人员规范化服务能力、较强的口语表达能力、讲解能力、团队协作能力、事故的预防与问题的处理能力）③考证目标（即获得导游人员资格证书、海外领队资格证书）；④职业能力目标（即培养学生诚信品质、团队合作精神、服务意识以及敬业爱岗的精神）。

三、课程设计

（一）设计理念

为了培养适合行业需求的导游人才，在课程设计中，结合行业有关标准，设计理念上，采用工学结合、校企合作、市场驱动、四业结合的人才培养模式。工学结合指的是与旅游企业实际工作相结合，根据导游工作内容和流程，确定课程内容和结构体系；校企合作指的是充分利用企业知识、信息、技术等资源，与企业、资深导游共同进行课程开发；市场驱动，四业结合指的是根据市场需求将“行业、职业、学业和就业”相结合，为后续顶岗实习及就业打下基础。

（二）设计思路

该课程的设计思路主要包括以下四个方面。

1.以工作岗位为导向，基于导游工作过程进行课程开发。以地陪导游工作过程展开教学为例通过讲授，提前告诉学生地陪导游从接到旅游团开始到送走旅游团为止所经的四大工作过程，分别是：接团、带团、送团和善后工作。然后告诉学生这四个工作过程中的每一个工作过程都是一个具体的工作情境，而每一个工作情境底下又设有若干个工作任务，让学生带着任务思路去学习，从而加深学生对知识的理解，提高学习效果。

2.以模块为载体，进行项目设计，达到教学做一体化。根据行业专家对导游的工作任务和能力分析，结合导游资格证书考试的相关内容，按着行业需求、岗位实用、课证一致、技能为主的原则来确定本门课程的主要内容，包括三大模块，分别是导游基础模块、导游实务模块、导游技能模块，在导游基础和技能模块上，我们以导游服务的基本环节为载体，设计了11种不同的学习情境，20个工作任务，通过讲授、学习到模拟，完成导游带团程序按照教学做一体化要求进行。

3.任务多采用真实的工作任务和场景进行教学。在授课过程中，学生对导游工作的真实感受和对导游工作的真实环境非常感兴趣，有着非常强烈的好奇感，他们希望通过现场感受导游带团的真实情境，针对这种情况，应积极创造一切条件组织学生到景点景区现场观摩、实地训练等方式增强学生的感观认识，提高技能水平。

4.改革考核方式，将技能考核纳入考核体系。打破了以往单纯的试卷考试为依据的考核形式，而将课堂提问、作业习题、模拟导游纳入考核范围，模拟导游50%、期末试卷40%、而课堂提问、作业习题分别占5%。实践证明，该项考核很受学生欢迎，能够吸引学生积极主动参与考核，同时在培养学生导游实际带团能力与应变能力方面都起着非常积极的作用。

四、教学组织与实施

以“导游员接团服务流程”为例，具体实施过程包含以下四个步骤。

1.任务引入、带入情境，通过问题创造情境，提出任务，引导学生自主思考，然后导入新课。如明天早晨8：00，北京中旅的台湾团将乘坐北京航班飞达合肥，作为导游员的你应做好哪些接团准备工作？把任务布置给学生，然后将学生分成小组，进行讨论。通过设疑，让学生积极思考，讨论回答，激发他们的学习兴趣，渲染学习氛围，将学生带入情境之中。

2.讲授学习，掌握新知阶段。根据第一步的工作任务，然后进行地陪接团程序的讲解，包括旅游团抵达前服务安排、旅游团抵达后的接待工作和赴饭店途中的导游讲解三个程序。讲解中，侧重引导学生对每个接待程序所做工作的细节强调、通过示范、视频短片培养学生的接待礼仪和首次欢迎词的说练，进行情景的拓展。通过讲授新知和教师示范，将地陪导游接团的流程完整地呈现给学生，加深他们的理解。

3.角色扮演，教学做合一，包括三个方面内容。

（1）情景设定，根据第二步的知识学习，设置出4种不同的学习情景，分别是接团前的核实工作；迎接工作；错接、漏接、空接事故的处理；以及赴饭店途中的导游讲解；

（2）任务准备：以小组为单位，设计一个旅游团，让学生分别担任游客、导游、司机等角色，进行情境讨论，来确定具体的对话内容和服务流程。

（3）角色演练：以教室为实境，每组同学都要上台展示相应的情景模拟。模拟中，教师和其他小组要认真观摩聆听并作好记录。发挥学生学习的自主性，体现学生的主体地位，加深他们对知识的掌握程度，达到做中学，学中做的最好效果。

4.评价总结，目标深化，首先要求学生自评，找出自己完成任务时所存在的问题；然后学生间互评，提出各自的意见；再次教师进行归纳总结，对每个小组存在的问题提出纠正；最后，再请每个具体情景表现最优异的1组进行最后的示范展示。通过意见提出，反复演练，加深学生的理解，从而达到目标深化的效果。

五、教学方法与手段

1.教学方法上，课程采用多种教学方法，有课堂讲授法、角色扮演法、分组讨论法、案例分析法、现场教学法等多种教学方法，在实际教学中，需要多种教学方法相互补充，根据不同的教学内容和阶段，采用相应的教学方法，注重了实效性。

2.教学手段主要有课堂教学，实训教学，多媒体教学、第二课堂和互联网应用等多种手段来展示教学内容，并且根据教学内容、合理选择教学媒体，有效提高学生的学习兴趣和积极性。

六、教学评价

教学评价包含两个方面：①校内评价，由学生网上评教、教学督导组评价和教师互评三方组成，其中以学生评教为主；②校外评教，由校外专家评价、企业评价以及学生在顶岗实习的表现评价组成，通过多年的教学及各方的评价意见和结果，导游业务课程的教学受到大家的一致认可和好评。

通过说课，教师可以很好的理解、梳理课程知识，对课程的总体把握更上一台阶；它也是同行或教学研究人员进行面对面交流的过程，是教师之间相互协作，共同提高、共同发展的过程，对课程教学质量的提高有着显著的推动作用。

（作者单位：安徽工业经济职业技术学院旅游管理系）