对机械化蛋鸡场微生物环境控制的研究

刘婷婷李凤玲 吕宗德

(南京市畜牧兽医站,江苏南京210012)

对机械化蛋鸡场微生物环境控制的研究

刘婷婷李凤玲 吕宗德

(南京市畜牧兽医站,江苏南京210012)

随着我国养殖业机械化程度的提高,环境控制对养殖业的影响也越来越显著。本研究主要对机械化蛋鸡场的自动化叠层笼养蛋鸡鸡舍的微生物环境进行评估,监测分析鸡舍内不同层鸡笼、料槽、蛋槽的细菌分布、鸡舍内风机对空气落菌数的影响、场内水源出水口和鸡舍饮水口水中的菌落总数和大肠菌群数,以及鸡场内不同类别消毒药的消毒效果,为完善机械化鸡场的环境控制提供参考依据。监测结果分析表明,鸡舍内不同层鸡笼、料槽、蛋槽的细菌含量会随着层数的增高而不断减少,鸡舍内打开风机会增加空气落菌数的数量,鸡舍饮水管在不安装任何过滤设备的情况下依然可以符合饮用水卫生标准,不同消毒药对蛋箱消毒池的消毒效果差异明显。

机械化;蛋鸡场;微生物;环境控制

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

试验选取某个机械化蛋鸡场，每栋鸡舍蛋鸡饲养量5万羽。鸡舍蛋鸡全部实行全自动化叠层笼养，全自动换气设备，鸡舍换气设备可通过室内温度自动控制排出鸡舍废气和热空气；饲料系统根据采食量自动调节控制供料次数，供水系统自动控制输入一定水量；采用全自动鸡蛋传送设备，将鸡蛋传送到特定的蛋房；采用全自动清粪系统，通过鸡粪清除改造系统实现鸡粪的定期清除。配备监控辅助设备，实现适时监控。

1.2 试验方法

1.2.1 鸡舍内不同层鸡笼、蛋槽、料槽细菌分布试验

分别选取鸡舍一至三层鸡笼、蛋槽、料槽的四个角，每个角用无菌棉拭子各涂擦两次，置于3ml的生理盐水中，挤压10次制成样品匀液。用生理盐水分别倍比稀释成1：10，1：100的样品匀液，每个梯度取1ml分别加入两个无菌平皿内，及时注入15ml冷却至46℃的平板计数琼脂培养基，待凝固后，将平板翻转，37℃培养48h，设置稀释液空白对照。计算每一毫升样品匀液的菌落总数平均值。

1.2.2 鸡舍内风机打开前、后空气落菌数试验

不开风机的情况下，在鸡舍内取外侧、中部、内侧三个点，采用细菌培养方式，每个点放置2个营养琼脂培养基，同时打开并暴露5min，置于37℃恒温箱中培养24h，计算菌落总数。打开风机，再进行同样的操作，对比风机对鸡舍落菌数的影响。

1.2.3 鸡场水源出水口和鸡舍饮水口水质检测

（1）菌落总数的测定。取25ml水样本置盛有225ml生理盐水的无菌锥形瓶中，充分混匀，制成1：10的样品匀液。取1ml1：10的样品匀液，加入到盛有9ml生理盐水的无菌试管中稀释成1：100的样品匀液。每个梯度取1ml分别加入两个无菌平皿内，及时注入15ml冷却至46℃的平板计数琼脂培养基，待凝固后，将平板翻转，37℃培养48h，设置稀释液空白对照。选取菌落均匀且可计数的梯度计算菌落总数。

（2）大肠菌群计数。取25ml水样本置盛有225ml生理盐水的无菌锥形瓶中，充分混匀，制成1：10的样品匀液，调节pH在6.5～7.5之间。取1ml1：10的样品匀液，加入到盛有9ml生理盐水的无菌试管中稀释成1：100的样品匀液。每个梯度取1ml分别加入两个无菌平皿内，及时注入15ml冷却至46℃的结晶紫中性红胆盐琼脂培养基，待凝固后，将平板翻转，37℃培养24h，设置稀释液空白对照，并做大肠杆菌证实试验。选取菌落均匀且可计数的梯度进行计算，经证实为大肠菌群阳性的试管比例乘以平板菌落数等于每个平板的大肠菌群数。

1.2.4 常用消毒药的效果测定

鸡场的蛋箱消毒池需要定期更换消毒药，在使用不同消毒药期间对消毒池内的水质进行检测。取消毒池内的液体样本，调节pH在6.5～7.5之间，取100µl分别涂于普通营养琼脂平皿和哥伦比亚血平皿上，置于37℃恒温箱中培养24h，计算1ml样本中的菌落总数。测试的的消毒药有烧碱（氢氧化钠）、碘类制剂和酚类制剂。

2 试验结果与分析

2.1 鸡舍内不同层鸡笼、蛋槽、料槽细菌分布

经对不同层鸡笼、蛋槽、料槽的微生物检测统计，其微生物总量分布见下图1。

图1 不同层叠笼微生物含量分布图

图1显示，鸡舍内的叠笼一层微生物总量最高，尤其是一层鸡笼，离地面太近，受地面污染的影响最大，而蛋槽和料槽因高度和半封闭状态，受到的影响就相对较小。二、三层鸡笼的微生物在数量上会出现锐减，蛋槽和料槽微生物含量也均有减少，但是减少幅度没有鸡笼明显。

2.2 鸡舍内风机打开前、后空气落菌数对比情况

经试验风机关闭时，五分钟内的空气落菌数尚可计数，而风机打开后空气落菌数不能计数了，其结果见下表1。

表1 风机开、关时鸡舍内空气落菌数统计表 单位：个/板

表1所示，风机关闭时空气落菌数尚可计数，鸡舍两端的空气落菌数比中部略高。而风机打开后培养的平皿菌落密集，甚至相互连接、边界不清，无法计数。同时，我们还对鸡舍的外部环境进行了落菌数的测定，结果显示，鸡舍外部空气落菌数为112个/板，远低于鸡舍内部的空气落菌数。

2.3 鸡场水源出水口和鸡舍饮水口水质检测结果

经对鸡场水源出水口和鸡舍饮水口采集的水质检测，其菌落总数和大肠菌群数均符合标准要求，其结果见下表2。

表2 鸡场水质微生物检测结果统计表

表2所示，大肠菌群计数时因培养基上没有菌落生长，故没有进行证实试验。检测结果显示，鸡场水中微生物含量均符合《生活饮用水标准》中规定的水质常规指标及限值。

2.4 常用消毒药的效果测定情况。

经对消毒池内消毒液中微生物含量检测统计，正常使用情况下不同类别消毒药使用时消毒液中微生物含量有明显差异，其结果见下表3。

表3 不同类别消毒药使用期间消毒池内微生物含量统计表单位：个/ml

表3所示，碘类消毒药使用期间消毒池内消毒液采集的样本每毫升含菌量最高，烧碱使用期间消毒池内消毒液每毫升含菌量明显下降，酚类消毒药使用时，在LB培养皿上没有细菌生长，只在哥伦比亚血平皿上会有稀疏的菌落存在。从消毒池内消毒液每毫升含菌量分析，不同类别消毒药消毒效果比较，酚类制剂效果比烧碱好，烧碱比碘类制剂好。

3 结论与讨论

通过对机械化蛋鸡场的自动化鸡舍环境微生物指标的检测，基本了解了鸡场的细菌分布情况。同时从实验数据上可以看出，叠层笼养鸡舍内的细菌含量，随着层数的增高逐层减少，所以在日常的清理和消毒中，要将重点放在底层，尤其是要做好地面的清洁与消毒。鸡舍内的空气落菌数明显高于鸡舍外的空气落菌数，这足以说明日常带鸡消毒的重要性。鸡舍内风机开动后，鸡舍内的空气流动速度显著加快，导致单位时间内的空气落菌数明显增加，所以在使用风机频繁的夏季，应尽量选择喂食之后打开风机，这样可以减少鸡舍内空气中漂浮的饲料粉尘，而且要相应的增加鸡舍地面的清洁频次，以减少地面上的微生物参与空气流动，降低鸡群风险。通过对鸡场水源出水口和鸡舍饮水口采集水样的水质检测可以看出，在不安装任何过滤系统的情况下，鸡场水源通过水管到达鸡舍后，细菌总数虽然略有增加，但是仍符合饮用水标准。通过对蛋箱消毒池使用不同类别消毒药时微生物含量的检测可以看出，酚类消毒制剂的效果最好，其次是烧碱，其主要成分是氢氧化钠，而碘制剂在使用过程中，受有机排泄物和分泌物的影响较大，消毒效果不理想，严重时甚至会失效。本实验通过对机械化规模蛋鸡场微生物环境的研究，为鸡场的质量控制和风险控制提供相关的数据做参考，以更好的帮助机械化蛋鸡场实现有效管理。

[1] 吴岩.蛋鸡饲养的环境及其控制[J].养殖技术顾问，2011，（5）：48.

[2] 岳欣荣，卢国强，汪全生.现代化鸡场微生物控制体系构建[J].中国禽业导刊，2005，（22）：8.

资金项目：中央财政农业技术推广项目蛋鸡重点疫病综合防控关键技术模式示范推广，项目编号TG（15）070