试论青稞种子加工技术

多旦

摘要：青稞是藏族人民日常生活中的主要粮食，提高青稞的产量和质量是当地农民的主要追求，要提高青稞产量就必须严格对其种子进行把关。故本文主要是通过阐述青稞种子的特性，然后探讨对其进行加工的技术，以此来为提高青稞产量做出努力。

关键词：青稞种子；加工；提高产量；基础

青稞是谷物粗粮当中的佳品。如何提高青稞的产量和质量，种子加工是非常重要的。通过加工处理收获后的种子，能够很大程度上保留与发挥良种的生物学和遗传学特性，从而提高青稞这种农作物的质量，以实现青稞高质增产、产业振兴的目的。

1 青稞种子的特征

青稞具有耐高寒与贫瘠的特性，是唯一能够正常在海拔4500米以上的部分高寒地域生长成熟，还有它一年一熟的生长周期，这些都使它在青藏高原地区，成为高寒河谷种植的标志性农作物。由于种植青稞的地区与种植品种的差异，使得其种皮可分为紫黑色、灰白色、紫色、灰色等颜色。与一般的大麦结构相同，青稞的籽儿的组成要素是由被外皮层所包的糊粉层、淀粉化的胚乳及胚芽。并且青稞种子的皮相对厚些，富含膳食纤维，高达13.4%，除了黄豆以外，它是全部农作物中含量最高的。

2 青稞种子加工技术的具体操作步骤

众所周知，对于青稞种子的加工技术进行详细探讨是很必要的。但是青稞种子加工技术的具体过程却是很复杂的，需要有条不紊地进行规范操作。所谓的青稞种子加工，就是要在收獲至播种前这段时间内，通过使用各种工艺技术来对种子进行处理加工，主要是使其物理特性发生改变，使其质量得以改进与提高，从而最终达到培育出具备高活力、高净度还有高发芽率的商品种子的操作。此外，还需明确的是选择怎样的种子加工程序，这主要是由种子的品种、杂质的种类还有种子所需符合的质量标准等因素决定的。因为种子的形态特征、物理性质、化学特质因种类的不同而存在差异，这样就要求使用具有不同性能的加工设备和具体的加工工艺程序。根据青稞种子实际的物理性质与加工需求，其加工操作步骤主要分为预清选、干燥、清选、包衣、烘干、称重包装等技术操作步骤。具体为：

2.1 预清选

青稞种子进行加工的最初级步骤是清选，预清选作为后续干燥与选别工作的基础性加工操作，在干燥前，新收获的青稞种子往往需要进行初清选的操作。最普遍使用的清选机包括振动筛、带式扬场机等，例如在最初清选与基本清选时，常用5X-4.0型精选机，来把种子中的杂物去除，这些杂物一般是混入种子中的叶子、小草等，从而奠定种子进一步加工的基础。

2.2 干燥

由于青稞种子富含蛋白质，且颗粒较小，因此跟小麦、玉米及水稻等农作物进行比较可知，青稞吸湿能力较强，且散热很不容易。并且一般在梅雨季节正好是收获青稞种子的时候，在这样的高温高湿环境中，它们很容易发霉变质。所以，最好在短时间内，把收获的种子进行干燥并合理储藏水分，从而使种子能够保持着旺盛的生命力与活力，提高青稞种子的质量，确保种子可以完好地度过由收获至播种的贮藏期。随着科技的不断进步，当前国内的某些科研单位在进行青稞子的烘干试验研究时，已采用了微波干燥与远红外干燥等先进种子加工技术方式来进行实验，且已有了一些可喜的成果。

2.3 清选

所谓的清选，就是依据不同种子间的物理特性是不同的这一特点，使用机械手段或者是借助一些电的、机械等的作用，把种子当中存在的其它作物、草类或者是土块、石子儿等杂质清理干净，并把形状大小不相同的种子分离开来，即清除坏子，从而来保持种子的整齐度，且提高其好子率。我国现阶段主要是使用平面回转筛与风筛来清除种子里面的杂物、不良坏种子等，最终达到保持种子颗粒大小基本一致且质量较好的目的。

2.4 包衣

通过对青稞种子进行包衣操作步骤后，往往会增产大约10%。所谓的包衣加工就是按照一定的比例，将种子和特制的种衣药剂混合并充分的搅拌，使得每颗种子都能被药剂均匀地包裹，形成一层药膜包衣，那么，这样的种子就是包衣种子。经过包衣加工后的种子，通常可以防止虫害等不良影响，提高青稞种子的成活率，促进青稞芽苗的茁壮成长，从而实现青稞的产量的增长。

2.5 晒干或者烘干

对种子进行包衣加工时，那些包衣药剂中往往含有较多的水，这样就使得包衣过程中，青稞种子将吸收一些水分，从而造成种子水分增多。种子水分较多时便容易发霉或产生裂变，导致种子的正常发芽与成苗受到很大的影响。因此，在包衣之后，要对种子进行晾晒或者烘干处理，并将其加以密封包装后，放置在干燥的地方进行储存。

2.6 称重打包

青稞种子在进行了清选、包衣、干燥等处理之后，可按照实际具体的生产、经营需要，以不同的规格进行称重与包装，必要时也可贴上标签再放入仓库，这全部步骤一起标志着整个加工程序的结束。通过称重打包这个加工步骤，能够很好地保护经过多道程序加工后的种子，使其能不与其他种子或者杂物混杂，防止病虫害的侵害及种子吸收水分而易发生劣变现象，从而具备旺盛的生命力。此外，还能使青稞种子具备商品的性质，便于安全贮藏、运输和进行销售。

结语

通过对青稞种子加工技术的具体探讨，使得青稞加工技术能被普遍认识，当然，随着科技的发展，青稞种子的加工技术也需要不断的发展，从而使得这项技术更加完善。

参考文献：

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（作者单位：西藏自治区农牧科学院农业研究所）