餐饮联手实体店 “跨界混搭风”正流行！

互联网和电商的高速发展让众多实体店铺经营者感到惶恐不安，这是不可逃避的现实问题，但是实体店也因为它独有的优势仍然具备存在的价值。为了能在电商的冲击下之下继续生存，实体店请来餐饮店助力，刮起了一股跨界混搭风，咖啡陪你 招商银行，优衣库引入星巴克，GAP在旗舰店中卖杂志、书籍……经营者们纷纷出招用服务和体验留住消费者。线上线下殊途同归，线下体验线上购物的模式才刚刚开启。

在服装店喝咖啡吃甜品，书店有简餐花艺和沙龙，商场购物中心能看房看车……这样“混搭”的实体店越来越多。事实上，跨界、融合已成为实体商业突围的一条新路。

服装店边试衣服边吃甜品

两层楼的服装店，楼下卖服装，楼上供应甜品、咖啡、时尚饮品，还设有卡座、书柜……爱逛街的美女们发现，合肥街头这种“服装复合店”开始多了起来。

“在韩国，这种店从几年前就开始火起来了。”在合肥1912街区，一家咖啡服装复合店的工作人员介绍说，店里卖的是韩装，店里风格、模式也是完全按韩国当地服装店模式来打造的。她介绍说，来店里买衣服的多是年轻女孩，且多为爱浪漫的小资，讲究个性化，注重生活品质，除了买衣服外，在店里还能坐在精致的沙发上喝咖啡、闲坐聊天，受到不少顾客的欢迎。

在合肥天鹅湖万达广场金街，类似的服装复合店也不少。除了最常见的供应饮品、甜点外，有些复合店还打造成小型化妆间，辟出专门的区域卖护肤品、提供化妆服务等。“本身买衣服就是一种体验感很强的消费，所以女孩子才会喜欢逛街。这些店已经不仅是试衣服买衣服的地方这么简单了。”市民小林说，她和小伙伴逛街都喜欢逛这种店，看看新款服饰，还可以闲坐，小清新范十足，也惬意有趣。

记者了解到，这些服装复合店“開发”出的其他品类商品，也有些不尽如人意的地方。“甜品还是没有专门的甜品店里的好吃。”平时颇爱逛街的金小姐表示，这些店刚开始给人耳目一新的感觉，氛围确实不错，不过她并不会选择在服装店吃甜品，“服装店无论是在街区还是在购物中心，配套都很丰富，想买到好吃的甜品还是很容易的。”

实体书店借跨界获“新生”

在网络的冲击下，实体书店曾经生存艰难。跨界经营让很多读者回到了书店。不过，细心的市民会发现，去年以来，合肥很多实体书店经过“改头换面”，变得容光焕发。

很多周末时光，合肥市民李女士和女儿都喜欢在家门口的新华书店度过。那里不仅有海量的图书，还有精致的餐厅，好喝的饮品，环境也十分棒。“跟以前呆板严肃的书店完全不同，这里有温暖雅致的文化气息，也是享受生活的空间。”李女士说。

记者了解到，合肥街头这两年出现了不少这样的“跨界书店”。不同于传统书店只售卖图书或者音像制品的模式，“跨界书店”里还能购买浓香的咖啡、充满创意的文创产品；各个书店里还经常举办戏剧沙龙、作者见面会、插花讲座等多种文化活动；一些书店还开辟有餐饮区，提供精致的餐点。

“网络时代电子书一度风行，但我还是钟爱传统的纸质阅读，特别是有体验感的纸质阅读。”李女士说，实体书店依然不可能被网络取代，在书店挑书跟在网上买书的感觉完全不一样。以前的书店少了点温度，而跨界书店则弥补了这一不足。这些书店里的阅读与电子阅读和图书馆阅读不同，体验感很好。跨界书店成为都市人生活的第二空间，人们可以在这里看书、交流、办公，甚至谈生意。

实体书店完成“逆袭”，在街头、商业中心等重新走红，成为“人气担当”。

个性化街区搬进购物中心

像棉花糖一样的“白云”飘在头顶，郁郁葱葱的花草长在了墙上，充满细节的街景，各具趣味的小店，偌大的空间无一不是取景胜地。而这样的地方很难想象就“藏身”在购物中心里。

记者了解到，近期合肥政务区一购物中心的文化创意主题室内街区一开放，便成了朋友圈中的“网红”：不少人在那里拍美照、淘小店美物、吃美食。这个室内街区有几千平方米，分纸质生活、创意家居、个性装扮、潮品杂货小铺、轻艺术、概念餐饮、科技互动+3C生活、节点空间+虚拟店铺等区域，云集了近百个个性化品牌，意欲打造风格迥异的全新业态。

购物中心内玩起文创，被业内视为一种转型探索。据了解，近几年来，合肥商业地产市场存量日渐饱和，再加上商业地产同质化竞争、电商冲击的大背景，空置率逐渐增高。不少购物中心开始寻求混搭跨界经营。有的购物中心与楼盘合作，开辟专门区域进行楼盘展示，现场还有置业顾问驻守，堪称营销中心；有的购物中心则办起车展，卖起汽车，市民一边逛街一边可能就把车和房子给买了。

记者了解到，多元化和个性化的需求、电商的挤压、同行的竞争等因素，都使得如今购物中心的后期运营更加复杂。以前购物中心只要搞定百货和超市这些主力店就行了，现在许多购物中心的主力店则是快时尚、体验式业态，而未来购物中心的主力店或将成为社交化消费。或许，购物中心会成为一个各种跨界的创意策源地，购物中心会越来越不“像”购物中心。（来源：中安在线）endprint