姥姥的红烧肉

巩芳妤

小时候，父母工作忙，所以我的大部分童年时期都是在姥姥家度过的。姥姥住的那间老屋上了年头，房门上留下了岁月斑驳的印记，一动起来就吱扭吱扭地响，房梁年岁久了看起来也摇摇欲坠，背阴的堂屋里面永远都是昏暗的灯光，空气里总是弥散着木尘的味道。那时姥姥是个严肃的老太太，整日板着脸不苟言笑，我并不懂何为压抑，只是下意识地有些害怕那间老屋，捎带着也害怕上了姥姥。

姥姥似乎知道我不喜欢那里，便带有“讨好”意味一般地疼我。家境不算富裕的姥姥打小就生活节俭，她平时就算吃饭，也只是炒个青菜隨便填饱肚子，对我却不同。她不懂什么营养均衡，只是但凡她觉得好的，就想做给我吃。所以每次我去姥姥家，即便是家里最清苦的时候，都能看见许多肉菜，而这其中，必然有一碗红烧肉。

幼时的我尤其喜欢吃姥姥做的红烧肉，姥姥也总是会赶着早市，买到最新鲜的五花肉。以至于后来，卖肉的老板一看见姥姥过去，就知道是我又来姥姥家了。上好的五花肉洗净，放在水里汆一汆，捞出来切成方方正正的大块，接着把香料在油锅里爆香，切好的肉块倒入锅中煎成金黄色，再加入酱油、冰糖等调料，经过猛火炙烤，文火慢炖，一碗香喷喷的五花肉就出锅了。姥姥做出来的红烧肉，色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化，对我来说，已然算得上是人间美味了。而这一碗一碗的红烧肉，就是姥姥家里最能吸引我的地方，可我仍旧害怕那间老屋，也仍旧有些害怕姥姥。

后来父母工作变动，得了空闲看管我，我便很少去姥姥家了。不过，家中有了一些闲钱，老屋又重新修缮了，看着干净、敞亮了许多。即便如此，我也只剩下逢年过节的时候，才会跟着父母去姥姥家吃饭，而饭桌上也总能出现那一碗熟悉的红烧肉，只是我夹它吃的次数越来越少了。我在慢慢长大，姥姥也变老了。在我看来，姥姥做了这么多年的红烧肉，变味了，肉质不如以前软烂，口感也不如以前鲜美。

上了高中，课业愈发的重，去姥姥家的次数更少了。一次，偶然经过姥姥家门口，看见姥姥一个人孤零零地坐在院子里出神，仍旧是我印象中不苟言笑的样子。我心中倏然一动，停下车走了进去。姥姥一见我，浑浊的眼睛里突然发出光彩，“妮妮，来了啊，你在这里坐着等会儿，我去给你买五花肉吃”。本想推辞的话，在姥姥期盼的眼神咽了回去，“姥姥快去吧，我等着你炖肉吃”。姥姥步履蹒跚地走出去了，我坐在院子里审视着这个伴我成长，却给我留下“坏”印象的老屋，感觉它似乎也没那么糟糕了。过了一会儿，肉买回来了，姥姥拿着肉走进厨房，我倚在门框上，看着姥姥颤颤巍巍的手，却仍旧熟练地洗肉、切块……像是已经在心里演习了无数次。姥姥不时回头冲着我笑，“妮妮，就快好了，再等等哈”。肉咕嘟咕嘟地在锅里炖着，香味弥漫开来，姥姥露出了满足的笑容。盛出来的红烧肉，浓油赤酱，鲜香扑鼻。姥姥就坐在一旁，小心翼翼地生怕我不喜欢。当看着我大快朵颐的时候，大概就是她最幸福的时候吧。

姥姥做的红烧肉，小小的一碗承载着她对我的全部感情和期待。当吃光最后一口，我恍然意识到，姥姥一直没变，变的那个人，是我啊！

“姥姥，我以后也要经常过来吃红烧肉！”

“妮妮啊，姥姥这里，别的没有，红烧肉可是管够啊！”我看着这个上了年纪变得祥和起来的老太太，不禁红了脸，也红了眼眶。