芳香植物在园林景观中的应用研究综述

刘倩倩

（山东建筑大学艺术学院，山东 济南250100）

在源远流长的中国历史文化，中国古人早在几千年前就知道使用香料植物来驱疾避疫。 中国传统园林中，古代文人也多注重植物的意境美，如雪香云蔚亭、闻木樨香轩，便是借助梅花的香气创造一种意境。如今，芳香植物越来越多的应用于人们的生活中，提炼精油，制作香薰蜡烛等；但在现代园林设计中，人们大多只关注植物的姿态色彩等外部条件，注重视觉效果，却常常忽略植物自身所能带来的给人嗅觉上、感觉上和心理上的影响。越来越多的设计者注意到这一点，开始建造盲人园、夜花园、芳香植物园等。因此，研究芳香植物在园林设计中的应用是大势所趋，有利于更好的使用芳香植物，发挥芳香植物特有的功能。

1 芳香植物概述

1.1 芳香植物的概念

目前，全世界所发现的芳香植物共约3600种，公元前4500年前的古埃及人最先开发利用芳香植物，他们懂得从芳香植物中提取精油，利用其杀菌、保健、防腐等特性，用于治疗疾病、美容及保存尸体[1]。中国最早有关芳香植物的资料在 《诗经》、《楚辞》和先秦诸子著作中内均有记载。到战国时期，人们已掌握利用芳香植物蒸肉、掺饭和浸酒的技巧。明代李时珍的著作《本草纲目》中列有芳香类草药56种，此外还有很多芳香植物分别收录于该书的蔬部、果部和木部中[2]。截至到今天，芳香植物几乎已遍全国，某些地区已经成立重要的芳香植物栽培基地。

芳香植物即指通过植物的花、果、干等部位能够散发香气的草本或木本植物，这类植物通常富含药用价值，也常被用作香料、香油、香薰等具有芳香功能的物质的提取来源。

1.2 芳香植物的分类

芳香植物有多种分类方法，按生物特征、生态习性、资源分布状况等，本文主要按照芳香植物香气散发部位的不同分类，主要分为花香类植物、叶香类植物、果香类植物、木香类植物[3]。

1.2.1 花香类植物

即植物的香气由花瓣或花蕊散发出来，花香植物能够吸引昆虫授粉、提高观赏价值和增加香料产业价值。据调查，花瓣散发香气的植物有月季（Rosa chinensis）、风信子（Hyacinthus orientalis）、海桐（Pittosporumtobira）等，这类植物的花瓣常用来做干花和香薰使用，而芸香科柑橘属（Citrus L.）植物的柱头能产生70%的精油。当然也有花瓣和花蕊同时释放香气的植物，如毛茛属（Ranunculus L.）的植物[4]。

1.2.2 叶香类植物

即植物的香气由叶片散发出来，这类植物多具有游腺。 如香冠柏（Cupressus macroglossus）、柠檬按（Euca-lyptus citriodora）等。常用作食品、药材、调味料等。

1.2.3 果香类植物

果香类植物香气的主要源头是果皮的油腺点，比较常见的有橘 （Citrus reticulata）、 佛手（Citrus medica）、木 瓜 （Chaenomeles sinensis）、柠 檬 （Citrus limon）、柚子（Citrus grandis）等，多数果香类植物可食用，且口感极佳。

1.2.4 木香类植物

木香植物的根、枝、干中含有精油或挥发性物质，如香樟（Cinnamomum camphora）、臭冷杉（Abies nephrolepis）、胡椒木（Zanthoxylum beecheyanum）等。

1.3 芳香植物的价值和作用

1.3.1 药用和保健作用

芳香植物除具有香气外，一般具有杀菌、抗病毒的作用，是众多良好的中草药来源。我们国家从古代开始就对芳香植物尤其是草本芳香植物进行药性研究，如春秋战国时期屈原的《离骚》、汉代司马迁的《神农百草经》、明朝李时珍所著的《本草纲目·芳香篇》均记载着芳香植物的药用价值及治疗方法，著作中表明芳香植物可以作为食品或药品有进行开发，其产品具抗氧化、降血脂、抗癌细胞扩散、增强胰岛素活性、抗炎镇痛的药效，还可理疗焦虑、记忆力和认知力下降等身心不适，具有增强身心健康等功能[5-10]。

芳香植物可以通过消化系统吸收、呼吸系统吸入、皮肤渗透等途径发挥其药效作用[11]。研究表明，部分芳香植物精油有降低血压的功效，如狭叶薰衣草（Lavandula angustifolia）、 香叶天竺葵（Pelargonium graveolens L.）等[12]；经过森林浴，可以提高人体免疫力；香气可以减少疼痛感；植物散发的气味还可以影响人的心理和情绪，部分植物具有提神醒脑的功效。

1.3.2 食用功能

芳香植物在我们的餐桌上很常见，如芫荽 (香菜 )（Coriandrum sativum L）、 香 芹 （Petroselinum crispum）、花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）、葱（Allium fistulosum）、姜（Zingiber offic inale Rosc.）、蒜（Allium sativum L.）等调味品。中国餐桌上的香草鸡、桃花羹、桂花糕都掺杂着芳香植物的成分。在国外，印度的罗勒沙拉酱、法国香草粉（调味料）也均运用了芳香植物。芳香植物还可以用作食品添加剂和食用色素等[13]。

1.3.3 经济价值

一般可食用的芳香植物和可作药材使用的芳香植物均具有经济价值，包括食花类、食叶类等。花香植物的花瓣还可供提取香精，如玫瑰油——在国际市场上售价不菲，其价值约相当于1.5克黄金[14]。因此，芳香植物多具有经济价值。

1.3.4 绿化作用

芳香植物是园林绿化中不可缺少的重要要素。在园林树木类型中，芳香植物具有不同的生物学特性，以乔木、灌木、草本等不同的存在姿态应用于园林绿化中。在园林中，芳香植物常宇其他不同类型的植物合理搭配，加以小品、建筑物等点缀，能够为城市增添绿色，起到美化环境、净化空气的作用。

2 国内外对于芳香植物的应用研究

2.1 历史上国内外对于芳香植物的研究

最早对于芳香植物的开发利用要追溯到公元前4500年前，在埃及，人类已经发现，植物可以影响人们的心理和情绪，学会用草本药物医治眼睛的不适；后来将这种芳香疗法发扬光大的是希腊人和罗马人，现代社会流行的“spa”一次，在当时意为医疗浴池。 到中世纪，人类曾经利用芳香植物和香料度过了瘟疫。

我国最早使用芳香植物是在殷商时期，古人有利用焚烧植物来驱讳避疫的习俗，通常是焚烧艾叶（Artemisia argyi L）和菖蒲（Acorus calamus）。 晋人已懂得种植大片药作物为人医治治病，如永乐寺和永福寺的“桃花庵”，《红楼梦》中提到的“冷香丸”，也是名贵的靠植物香气治疗疾病的配方。

在我国，从植物中提取要素制作的中草药已被大家广泛认可。不仅如此，在西方，芳香疗法也逐渐被认同。譬如美国，对于治愈患有智利能力不足、大脑和心理有疾病的人群，医生常常采用芳香疗法。1980年末，日本一家服装公司曾推出一款以香味杀菌为主要功能的内衣，此款衣物还能起到安神、助睡眠的作用。另外，国外某大型公司曾提取迷迭香的物质并对其做脱臭和去味处理，后来该产品作为抗氧化剂在食品行业广泛引用。由此，人们越来越关注植物气体挥发产生的有机物对人体的作用[15]。

2.2 目前国内外有关芳香植物的研究进展

在美国、日本等发达国家，芳香植物在园艺中占有的比重很大，David在书中曾介绍了在园林花境中应用的30多种芳香植物[16]，并详细阐述了它们的形态特征和生理习性。芳香植物园在欧美各地都很常见，众所周知的如法国普罗旺斯庄园，一年四季中花田景观截然不同，每年6－8月是最佳观赏季节，空气中却总是弥漫着薰衣草 （lavandula pedunculata）、迷迭香（Rosmariums of ficinalis）、百里香（Thymus mon-golicus）的香气。日本神户建有大型香草主题公园，园中香草植物品种可达200多种。美国的布鲁克恩植物园以芳香植物著称，于2005年建立了特色的儿童芳香植物园，以纪念其成立50周年，园中种植了大量的珍贵芳香植物，如月季、蔷薇（Rosa.L）、紫藤（Wisteria sinensis）、杜鹃（Rhodod endron simsii P.）等。

目前，国外对于芳香植物的研究主要在以下几个方面：（1）经济方面，提高芳香植物中精油的含有率，改善精油的品质。（2）生物学方面，驯化培育适合当地自然条件的芳香植物品种；研究散发香气的油腺细胞的形成与分布，及其发育过程，利用电子显微技术，观察油腺时受季节、气候、栽培条件及生长期的不同产生的影响，以此来判断芳香油最佳的收获期和最好的贮藏方式。（3）食品营养学方面，研究发现，多种芳香植物中含有的人体所必需的营养物质和微量元素远远大于其他农作物和蔬菜中的含有量。（4）医学方面，研究芳香植物对抗癌细胞和抗菌消炎的作用，芳香植物对人的味觉刺激产生的生理上和心理上的作用在医学中的应用研究等[17]。

亚洲最大的芳香生态观光园位于我国境内新疆和颐县境内——“芬香植物生态观光园”，占地约6000公顷，集农业、林业、畜牧业景点于一体。台湾地区为了促进芳香旅游产业的发展，建成了许多以芳香植物为主题的公园，如南投台光香草园、台中熏衣草森林、云林顺智香草园等；在南京的中山植物园内有国内最大的盲人植物园，主要种植芳香植物，让盲人朋友通过用手触摸、用心感知、用鼻嗅闻、用口品吸来感知大自然中植物的神奇魅力。上海的辰山植物园也于2011年建成盲人植物园，是其园内的第26个开放的专类园。2011年，世界园艺博览会在西安举行，创意园展区内的多伦多大学展馆以展现花的芳香为主，使用迷迭香、百里香等散发香气的植物和储有香水的玻璃柱建成一个特殊的嗅觉空间，这个空间被定义为“芬香花园”。

我国国土面积大，跨越多个气候带，成就了植物种类丰富的优势，研究发现的芳香植物资源雄厚，但在园林中所使用的芳香植物（表1）仅占芳香植物总量的20%左右。为了使园林中芳香植物种类多样，更多的园林工作者投身研究芳香植物品种的保护和开发。

表1 常见的用于园林中的芳香植物Table 1 Common Aromatic Plants in Gardens

续表1

3 芳香植物在园林绿化中的应用类型

3.1 植物保健绿地

关于芳香植物具有保健功能，最早的记载大约源于古希腊名医希波克拉底的一句话，他认为“每天用芳香油沐浴和按摩有助于恢复健康”。植物的生命来源于自然，吸取大自然中的精华而生长，人类作为自然界中的一部分，从植物中提取营养也是理所应当[18]。

植物保健绿地有多种存在类型，根据人的视、嗅、触、听、味五种感觉分为景观视觉型、芳香呼吸型、触摸感觉型、听觉感触型和食药用型五种类型[19]。本文只涉及芳香呼吸型保健绿地。

具有保健功能的芳香植物常被使用在医院、疗养院、精神病院、森林公园等类型的园林中。通常能够分泌杀菌物质，提高人体免疫力。调查显示，樟树释放的气体，对于缓解老年人常见的风湿病、哮喘病、心脏病有独特的功效，且能缓解疼痛。银杏（Ginkgo bilaoba L.）叶能散发有助于缓解胸闷、气短、咳嗽等症状的物质[20]。为患者提供清新迷人的空气环境，缓解因疾病带来的痛苦，在香气中放松神经，感受大自然的气息，正是建立植物保健绿地的根本目的所在。

3.2 芳香植物专类园

芳香植物专类园在国外的应用较国内更普遍，著名的有法国普罗旺斯庄园、日本神户香草公园、美国布鲁克恩植物园等。

在我国古典园林中，人们大多运用植物创造不同的意境美，如留园内的“闻木樨香轩”主要种植桂花（Osmanthus fragrans）；位于拙政园的“远香堂”，主要种植大面积荷花（Lotus flower）。现代园林中，设计者趋向于展现植物群体美，大面积种植同一种植物，提高园林气势，因此也出现了一些植物专类园，如，牡丹 （Paeonia suffruticosa）园、丁香（Syringa Linn.）园、月季园等，但究极本质，仅是植物品种的专类园，并没有涉及到植物的香气。

3.3 夜花园

现代社会人们生活节奏快，压力大。白天常为了工作各奔东西，唯有晚上可以静下来享受生活，“夜花园”在城市中开始盛行。尤其夏季，人们常在晚饭后去夜花园消暑乘凉。夜花园即主要运用芳香植物，结合夜晚温馨宁静的灯光组合建造的休闲活动空间，有保健功能和生态意义。夜晚光线较暗，传统的观赏类植物不足以满足人们赏景的需求，因此，夜花园中，浅色系的芳香植物是主要的植物类型。夜花园中的芳香植物的应用分为仅在晚上开花、可在晚上开花、具驱虫功效、观赏性强和具其他特殊效果五种类型[21]。可用于夜花园的植物有暴马丁香 （Syringa reticulate Hara var,M）、 瑞香（Daphne odora）、含笑 （Michelia figo）、 玉簪 （Hosta plantaginea）、茉莉（Jasminum sambac）、桂花、晚香玉（Polianthes tuberosa）、月见草（Oenothera biennis）等。

3.4 盲人园

众所周知，盲人除视力外其他感觉功能都强于常人，嗅觉也不例外，为这类特殊人群修建盲人园，在现代园林中较为常见，苏州桐泾公园内盲人园面积达一万多平方米。盲人园的建造让他们感受到世界对他们的关爱外，还通过这种方式让他们了解植物，陶醉于花的香气中，心旷神怡，感受大自然的美妙。

3.5 生态观光园

最贴切的实例就是位于新疆巴州和硕境内的“芳香生态观光园”，在城镇密集区的周边建立生态保护区，以芳香为主题，结合多种服务设施，注重生态效应，起屏障作用。园中大片种植紫色的神香草、粉黄的罗马柑菊（Anthemis nobilis）和素雅的薰衣草，于风中摇曳，香气扑面，沁人心脾，令人流连往返。周边有提供芳香浴、芳香料理、芳香房、芳香枕、芳香标本等，游人在园中时刻享受植物带来的熏香[22]。

生态观光园内大面积芳香植物的种植，能产生许多新鲜的负氧离子和氧气，提供人体需要的微量元素，增加空气湿度，有效预防心血管疾病，且能促进新陈代谢，延年益寿。

3.6 其他类型

校园内，为了给师生提供休息、激发智慧和灵感的小花园，可以种植薄荷（Mentha aruensis）、菊花（Dendran the mamorifoliun T.）等植物，萌动学生的好奇心和求知欲，另外薄荷还具有醒脑的功效。办公室内，栽植水仙（Narcissus tazetta L.）、茉莉、菊花，既能增添办公室的色彩，又能改善人的精神面貌。在卧室内，可以栽植吸收室内有毒气体、有助于睡眠的植物，创造舒适的卧室环境。

植物的香气和色彩总是会吸引一些昆虫，如蜜蜂、蝴蝶，应用此特点，也可以建造蝴蝶园，有助于保护动物多样性。

近年来，健康步道也常在园林中应用，为丰富其健康特性，可用具有保健功能的芳香乔木作行道树，或芳香花卉作花境使用，结合卵石步道，为游人提供生态的游步环境。

庭院中也可种植芳香类的植物类的，如种植果香类植物，如橘、柚。除可供观赏和提供香气外，既有经济价值，又有食用价值。

4 展望

4.1 芳香植物在园林中应用存在的问题

4.1.1 种类较少，不够丰富

目前，我国已发现的芳香植物约600～800种，涉及70余科200余属。可以说是资源丰富，但应用与园林中的芳香植物不足20%，甚至许多价值较高的野生品种没有被人工培植[23,24]。为避免品种丢失，保护生物多样性，应加大力度研究可供园林使用的芳香植物品种。

4.1.2 不重视植物香气，搭配较乱

我们现在做园林植物设计时，通常只会注意植物的色彩和姿态美，常常忽略植物本身做带有的气味和特点。很少考虑空气流通和植物气息相斥的问题，以至于许多芳香植物失去了其内在的作用，本末倒置。

另外，在建造芳香植物专类园时，人们通常局限于“园”，将其理解为大型的封闭的空间。我们应该用开放的眼光去看待“园”，园不在乎大小、位置。于屋顶、街头，甚至阳台的小空间，都可以将其布置为专类园，同样具有野趣[25]。

4.1.3 夸大其保健作用

大部分芳香植物具有保健作用是毋庸置疑的，然而许多人却夸大了植物的保健功效，认为其包治百病。其实，芳香植物仅能缓解病痛，并不能达到根治的目的，只是在这样一种芳香植物的环境中有助于病情减轻，提供宜人的环境而已。另外，需要注意的是，有些芳香植物植物过度使用，或在其中停留时间过长会引起轻微中毒现象，如花瓣中含有毒碱的郁金香 （Tulipa gesneriana），长时间停留在花丛中，会出现头昏脑涨、毛发脱落等现象。

4.2 园林中应用芳香植物时的注意事项

芳香植物的香气浓度需要严格控制，尤其是在室外应用时，由于香味的气体分子极易挥发，因此要结合周围建筑、构筑物的情况，注意花开时节的风向，尤其是香气浓度过低时，保证芳香植物的香气不被风吹散[26]。当然，香气浓度亦不可过高，容易使人产生眩晕、恶心等症状，因此在一定条件下要控制芳香植物的数量，尤其是香气浓度高的品种。

闻香有禁忌，不同人对于香味有不同要求。对于常失眠或睡眠质量不好的人，薄荷、当归等令人醒脑开窍的植物不宜常常接近；体寒者不宜接触凉性香气植物，同样，体热者也不宜接触艾叶等温性植物；患有心脏病的人闻到夜来香的香气会头痛；孕妇不能接近麝香，以免有催生下胎的风险[27]；有些花粉容易使人过敏。

人的嗅觉感受系统十分灵敏，能正确地辨别各种香气。不同的植物气味也对人类的行为和思维具有暗示效应。多数花香引起人兴奋，瓜果的香气能勾起人的食欲[28]。不同年龄段的人对于不同花香也有不同喜好，15岁以下的青少年偏好薄荷香气，老年人喜欢清新淡雅的香气[29]。在设计时应有所区分，给每一类人群创造适合他们的游憩环境。

这些都是在园林景观设计时应注意的问题，以免发生不必要的麻烦。

4.3 关于芳香植物在园林中应用的发展建议

目前，芳香植物在食品、香料等行业发展较为成熟，在园林景观方面的应用还有较大发展潜力和空间[30]。因此提出以下几点发展建议。

4.3.1 研究新品种的园林应用

目前，我国芳香植物资源雄厚，但能够在园林景观中的应用的芳香植物品种较少。如何有效的开发、利用丰富的芳香植物资源，应得到植物景观设计者的关注。

芳香植物资源利用率小，究其本质，是对种质资源的了解不够完善，有必要加强对芳香植物资源的调查研究，在有效保护植物资源的前提下，注重生态效益，开发与保护相结合，因地制宜，保护物种多样性。

加强相关专业教育力度，培养人才。目前我国从事芳香植物研究的人才匮乏，开发利用芳香植物品种，需要有关生物学、土壤学、植物学、生态学等学科的专业知识，加快进行相关专业人才的培养，建设开发利用芳香植物的科研队伍。

4.3.2 利用特点发挥优势

加强园林设计者对植物香气的重视，利用芳香植物散发出气体的特点，发挥其他类型植物所不能及的优势。推动芳香植物在园林应用中的发展。我们对于园林植物的理解，应逐渐由“绿化”过渡到“香化”的层面。加快芳香植物的园林应用，力图把香化同绿化、彩花、生态化四者有机的结合起来，是我们研究芳香植物园林应用的主要方向[31]。

4.3.3 普及芳香植物知识

科普芳香植物的相关知识，让老百姓更多了解利用芳香植物为我们带来的好处和在与芳香植物接触时的注意事项。由于不同人群对同一种香气适应程度不同，因此，为了游人的健康，在建造芳香植物园时，普及有关芳香植物的知识，尤其关注老、弱、病、残、孕等特殊群体。

4.3.4 丰富芳香植物园林应用形式

从大的方向上分，我国园林中对于芳香植物的应用不外乎植物保健园、夜花园、盲人园、芳香植物专类园几种形式，人们对于芳香植物的应用更多的局限于自家庭院和室内中，常做盆栽观赏，城市花园中尚不多见，因此，园林植物设计师应努力探索更多的应用形式，大力推广芳香植物在园林中的应用。

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