假如我们的生活从未认识这些植物—染料篇（下）

陈莹婷

聪明的古人很早就知道如何利用身边常见的植物来制取七彩染料，那么我们身边究竟生活着哪些陌生又熟悉的染料植物呢？上期给大家介绍了红色、黄色、蓝色染料植物，本期我们就接着来了解一下其他颜色的染料植物吧！

紫色染料植物—

紫草（紫草科 紫草属）

在中国古代文化中，紫色代表着尊贵，所以举世闻名的北京故宫又被称作“紫禁城”。传说，道教始祖、东方三大圣人之首的老子在过函谷关之前，关内的人看到有股紫气从东飘来，预示了圣人即将光临，后世将此现象称为“紫气东来”，比喻吉祥的征兆。

      植物细胞中的叶绿素反射了大部分绿光

从色彩学上讲，紫色是由红和蓝混合而成的颜色。根据制色工序、材料、设备等不同，人们提取的紫色染料常常介于紫红到紫蓝之间。甚至不同的人看同一种紫色，也会出现偏红或偏蓝的差异。

根系富含紫色物质

古人用来提取紫色染料的植物，一定少不了紫草。紫草是紫草科的一种多年生草本，主要分布在中国的辽宁、河北、河南、山东、山西、湖北、湖南等地。植株直立，高40～90厘米，浑身密生短糙伏毛，生命力强健，一长一大丛，咋一看，不过是平淡无奇的田野杂草。

紫草之紫是由于根中含紫草素，其根外表暗紫色，断面紫红色。明代药学家李时珍在其著作《本草纲目》中解释：“此草花紫根

紫，可以染紫，故名。”古代百姓常利用紫草根提取紫色染料。据《齐民要术》引《广志》所言，产于甘肃一带的紫草是最好的紫色染料：“陇西紫草，染紫之上者。”

独具特色的镰刀状花序

有意思的是，紫草虽名紫，其花却常呈白色（有时出现浅紫色），而且很小，直径不到1厘米，生于叶腋，若不是有绿叶衬托着，人们几乎就认为这种小草不会开花了。更有意思的是紫草以及整个紫草科植物的花序形态。由于花的尺寸小，紫草们便把多朵花聚集起来，按一定模式排列在一根长长的花茎（花序轴）上。植物学家把这样“按顺序列队”的群花叫作花序，又把紫草科的花序叫作镰刀状花序，因为它们的花序喜欢弯向一侧生长，好像农民伯伯割麦用的刀具。

      冻绿鲜嫩的果、叶、枝皮等部位均富含绿色素（摄影/马欣堂 供图/PPBC）

绿色染料植物—

冻绿（鼠李科 鼠李属）

绿色是我们对植物的第一印象。几乎每种植物的体内都含有可以反射绿色光波、又能进行光合作用的叶绿素，而古人利用植物制备绿色染料，实际上就是提取叶绿素。所以，理论上每种披着绿衣裳的植物都能作为绿色染料，物种选择应该相当丰富，可事实却没这么简单。

制绿原来并非易事

植物总以绿色面貌走进我们的视野，以至于我们不知不觉地产生一个误解：植物很喜欢绿光。实际上，植物不仅不喜欢绿光，还制造出一种叫叶绿体的细胞器来反射大部分绿光。这些绿光被反射进我们的眼球后，便使我们对植物产生了绿色的“视觉印象”。如果我们能把叶绿素提取出来，通过某种染色技术将其“粘”到织物上，那织物不就可以反射綠光，和植物一样呈现绿色了吗？可惜的是，中华大地上草木千千万，能够大批量生产绿色染料的植物却寥寥无几。因为，叶绿素化学结构不稳定，往往在高温熬煮的过程中就被破坏了，使得染液最终变成黄色！

所以不管东方亦或西方，古人染绿大多采用蓝和黄两种色素混合复染的方法，而极少单独拿某种植物来制绿。但这也不代表没有合适的植物能提供绿色染料。

蜚声海外的“中国绿”

通过长期的摸索实践，我国古代人民还是找到了一些可以单独染绿的植物，如冻绿。也许你对这个植物名称感到陌生，但它其实就生活在我们身边，是一种特别常见的城乡绿化植物，为鼠李科多年生的落叶灌木或小乔木。它有很多别称，如黑刺果、黑狗丹，指其果实像黑色小球;如皂李，指其果实黑色、叶似李叶;如绿皮刺、地青针，指其枝端常常变成锐刺等。

其中，流传最广的俗名当然是“冻绿”了，因为这种植物 除了能为我们的生活环境增添绿意外，更是古代最为重要的天然绿色染料之源。其鲜嫩的果、叶、枝皮等部位均富含绿色素，制成的“冻绿染料”既能直接沾染天然纤维，也能借助金属离子媒染剂而附着于织物上。《光绪永嘉县志》中写道，温州冻绿布因“天寒时染则鲜翠，故名冻绿。”“冻”字表明，古人充分认识到绿色素不耐高温、易变色的缺点。

追溯起来，大概至唐宋年间，人们才开始用冻绿染绿。明清两代是冻绿的应用顶峰时期，南北各地几乎都有冻绿染布作坊。我国古代人民还创造了多种制绿染绿的方法，最简单的就是用水提取冻绿的嫩果鲜叶之汁，直接涂抹在织物上，或者浸泡织物。此法应特别注意，取汁的水温不能过高，若想绿色更深更纯一些，则要重复多次浸染织物，否则会很接近黄色。

据说，用冻绿染料染的织物不易褪色、变色，尤其是丝绸制品，具有良好的耐光、耐酸、耐碱性。我国在利用植物制染色方面有着悠久的历史，而且一直处于世界领先水平。冻绿的制染技术也早已蜚声海外，以至于冻绿染料在国际印染业内获得一个美称—中国绿，如同中国蓝、中国红代表了我国古人杰出的天然制染智慧一样。

黑色染料植物—

白栎（壳斗科 栎属）

黑色，不仅是夜的特征、光明的对立面，也曾是帝王将相推崇的贵族色彩，象征着至高无上的权力和威严。

黑色在古代的地位

我国古代不同时期对待黑色的态度很不一致。西周时期，黑色被视为低贱的颜色，是奴隶和平民服装的标准色彩。秦灭周，统一中国后，秦始皇推崇黑色，要求服饰、旄旌、节旗上均要有黑色。汉朝建立初期，承袭了秦王的“黑色癖好”，汉文帝赞赏“身衣弋绨”，弋绨是指黑色粗厚的丝织物。文武百官则“虽有五时之服，至朝皆着皂衣”，所谓的“皂衣之吏”即源于此。皂，最主要的意思是黑色，与白色相对，故有“不分青红皂白”一说。汉朝分裂后，魏晋时期仍崇尚黑色。当时的都城建康（今南京）以“染黑”著称，据说秦淮河南有个地方的贵族子弟都穿黑色绸衣，即乌衣，以显身份尊贵，此地便被称作“乌衣巷”。还记得语文课本中要求背诵的那首《乌衣巷》吗？经过唐代大诗人刘禹锡这首传世之作的渲染和宣传，曾经“乌衣云集”的

地方，如今成为了中国最知

名的古巷景点。

总的来说，不管哪个朝代，对黑色染料的需求量都是很大的，能被用来提取黑色素的染料作物也比较丰富，其中利用最早、最久、也最广泛的应该是皂斗了。

“制黑”界的霸主

皂斗，是《中国植物志》中记载的白栎，是壳斗科栎属的一种落叶乔木，主要分布在华东、华中、华南、西南、西北地区。它的花靠风力传播花粉，很小、黄绿色，无耀眼的美貌或迷人的芬芳，但它的花受粉受精后，生产 的果实却很讨人喜欢，至少是松鼠们喜爱的主食之一。那栎树的果实究竟长什么样呢？

看过美国动画片《冰河世纪》的朋友，相信你也被片中至坚持不懈追求橡果的小松鼠感动到了吧！

那橡果其实就是栎

属植物结出来的果实，从植物学角度说，橡果属于坚果类别。作为栎属成员的白栎，所结的果实自然和《冰河世纪》里的橡果长得差不多，也是鸡蛋形状，光溜溜的，发育时绿色，成熟后变成褐色。最有意思、也最吸引人的是，橡果的一端还戴着一顶“草帽”，植物学家沿用古人的叫法，给这顶草帽取了个昵称—壳斗。由于白栎及其所在的整个家族的成员都天然

自带这顶“草帽”，所以这个植物家族被称作壳斗科。

需要注意的是，正如商场里售卖的帽子五花八门、千奇百怪一样，不同壳斗科植物的壳斗也各不相同。比如，白栎的表亲—板栗的壳斗就不讨人喜欢了，应该说是让人望而生畏、敬而远之，因为它的壳斗表面密生锐刺，十分忠诚地保护着壳斗里边的果实。而栎树们的壳斗就很平易近人了，丝毫没有抑制小动物们（还有我们人类）食欲的念头。

栎树的坚果（橡果）含有不少营养物质，如白栎果实中，含淀粉47.0%、单宁14.1%、蛋白质6.6%、油脂4.2%。除了動物必需的三大营养物质外，白栎还拥有较高含量的单宁。我们的祖先在长期劳动实践过程中发现，用水可以提取白栎的果实—皂斗中的单宁，再往单宁溶液中添加铁盐媒染剂，就能制得乌黑发亮、色牢度高（易着色、不易褪色）的黑色染液了。媒染剂功能的发现和应用，大力促进了制染工艺的发展，白栎也凭借高的单宁含量，在“制黑”界打下了霸主地位。

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喜好紫色的齐桓公

古今中外，某种颜色流行的最好载体总是服饰。特别是古代的君主及上流阶层对颜色的选择和推崇，会直接影响百姓对某种颜色的喜恶和制染工业的发展趋势。《韩非子》中便讲述了一个关于流行色的故事：春秋时期，齐国之王齐桓公喜欢穿紫色衣服，上有所好，下必效之，结果全国都风靡紫衣，搞得紫色布料价格飞涨，五匹未染色的布料也换不了一匹紫色布料。于是，齐桓公很忧心，招来聪明的管仲商量怎么办。管仲建议他别再穿紫衣了，并告诉底下人，他讨厌紫色的恶臭味。齐桓公听取管仲意见，以“吾恶紫臭”拒绝了之后进献紫衣的人，渐渐地，全国也不再流行紫色了。

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单宁是什么？

单宁是英文tannin的音译，即鞣酸类物质，简称鞣质，是植物细胞分泌的一种自我防卫的化学物质。当你吃尚未熟透的柿子或品尝葡萄酒时，感受到的那股刻骨铭心的涩味就是单宁。

好了，看了这么多能制造七彩颜色的染料植物，你是不是觉得太开眼界呢？原来我们身边的这些植物，竟然具备如此神奇的本领。如果你有机会遇到它们，可以取些材料回来DIY一件彩衣哦！