京城剪影之应候之物

徐文龙++张婷婷

导语

在北京，每个人都和这座城市有着千丝万缕的联系，它一定带给过你或喜悦或悲伤的过往。北京像个巨大的记录仪，记录着这座城市中每个人的剪影。从5月开始，本刊“文化映像”栏目推出“京城剪影”系列文章，将与北京有关的方方面面，记录并呈现给您。或记忆或共鸣，或发人深省或抛砖引玉。第二期，我们谈“京城候物”。

候物本指“应候之物，某一时令特有之物”，最为恰当的解释，则要數那句“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”了。春花秋月，夏风冬雪，皆为四时候物。候物可谓一时之点睛，夏天若是没有瓜果梨桃、秋时若没有桂花落叶，怎么也算不上是个圆满的夏、秋时节。京城亦有候物，随着四时不同，京城百姓生活的各样元素也在变化。春时一串串的榆钱儿，夏时泡一杯茉莉，秋时折一叶银杏，冬天则要数香甜的烤白薯了。京城候物不一而足，本期我们就来聊聊这“京城候物”。

京城候物

不知何时起我们总在慨叹，生活不如以前有趣了，可实际上是我们自主抛弃了很多生活中有趣的东西。而京城候物，正是北京人的生活中，画龙点睛的那一笔。

曾几何时北京的春天，若不在银锭桥边、柳荫街旁，折下半段柳枝做个柳哨边走边吹，就根本不算过了真正的春天。正待初春柳梢垂，剪下一段嫩柳枝，将柳皮与枝心慢慢地转动、剥离开，然后将柳芯的一段削薄，放在唇边一吹便响了。边走边吹，京城的春天，就是由它开始的。

及至如今入夏，吃着冰棍在空调房里挨冻成了时代的缩影。可若你是个“好生活”的，此时你应该端着冰碗儿，坐在摆满香槟子的四致小屋中，待你心静了、体凉了，便冲一碗“茉莉花儿”，此时若有微风，酷暑是仿佛夹杂着碎冰屑一样让你凉爽至极的。

北京人爱养茉莉，尤其小叶儿茉莉。这花儿比兰花儿冲，可没丁香那么顶脑门儿。京城的夏天，晚风一过满屋子都是这怡人的花香，配上绿叶中缀着的洁白碎花儿，雅致得很。除了爱养茉莉，北京人还爱喝茉莉。京城是不产茶的，但茉莉花茶却是京城夏时必不可少的候物，看吧，入夏时各大茶庄卖得最好的，准是茉莉花儿茶。这也有缘由，北京的水碱性大，别的茶总掩不住那股“碱性味儿”，唯独茉莉花儿，香气怡人却不夺茶的味道，绝配。

谈起夏时候物，刚提到的“香槟子”也离我们远去了。这香槟子为何物呢？此物亦是京城夏时候物之一。它跟苹果差不多大，可不甜，酸得很，故难以入口。可它天生有一副好身子，夏天在屋子里放上两个大果盘，垒上两个香槟子塔，只要一时半刻，满屋子都是果香味儿，清爽不腻人。此外京城夏时还产“香白杏儿”，虽香不过槟子，可却又香又甜，可食用。

北京的秋天最可人，它毫不萧杀，满是温润了这座古城的暄光，以及逼走暑气的清爽秋风。若你在深秋午后躺院子里看天，你必能感受到这世界上最美的季节，它是那么的悠扬，又是那么的静谧。此时若你院子里有棵银杏树，天啊，彼时这京城一隅的院子里，就是这世界上最祥和，最美的地方了。

银杏，它就是京城秋时候物的代表作了。若你骑车走过钓鱼台国宾馆前的那条银杏大道，你一定不会羡慕日本电影里夏天在小溪旁骑车疾驰的菊次郎，因为你已经经历过关于骑车这件事的最优打开方式了。骑在路上满眼望去俱是金黄色的银杏叶，地上、路边、甚至你停下车看看背包上也还夹着一片。银杏的果实叫“白果”，一到秋天银杏树下总有人低头捡东西，那就是在捡白果。白果性毒不能生食，但熟食用以佐膳、煮粥、煲汤，却是极好的食药。这样的银杏，是北京秋天最好的候物。

冬天的北京最棒的候物则是冻柿子、冻海棠，是寒风中能甜十里的烤白薯。当然，若你经历过，退出历史舞台的烟煤和冬储大白菜也一定是必不可少的一部分。哦对了，除此之外北京人还会做些“西红柿酱”，也是冬天用来补充维生素的，现在却也找不见了。

四时四季，如今，这些京城候物，却还剩多少呢？

共鸣且鲜活的文化IP

有人会问，京城候物之消弭，又能对谁造成影响呢？答案指向两类人，一类是京城百姓，当京城候物消失殆尽时，北京人的生活，也就不能称之为“北京生活”了。另一类，则直指“北京文化IP创业者”们。

北京是一座文化名城，而北京文化则更多的是一种人文文化。所谓人文文化，自然是从北京人与北京人的生活中提炼出的文化形态。那么是什么支撑起北京人的生活呢？“京城候物”是重要一部分。是它们承载着北京人的生活，透过它们，北京人的生活显得有那么一股“怡然自得”。故而当“京城候物”消失殆尽时，我们就会发现，深深遗留在北京人生活中的那几丝“精神气韵”也随之不见了。

再者，就该说到北京文化IP的商业挖掘和运用了。

如今的北京，挖掘北京文化“IP”的商业运营典范，若非要说，故宫的“皇家文化”文创产品算是一个。更多情况下，北京这个IP是这样运用的：在景区极为常见的“老北京”布鞋、“老北京”冰糖葫芦、“老北京”炸酱面，甚至还有“老北京冻酸奶”皆在此之列。

然而，夏天的那碗炸酱面，对北京人来说是生活的一部分，绝不是不过水就能端上来的；至于冰糖葫芦这个国内全适龄、且地区普适性极高的食品，又有什么必要加上“老北京”呢？当然，这也要好过根本不曾出现在老北京人生活里的“老北京冻酸奶”。当不了解北京文化，从不熟知“京城候物”时，就很难从北京的地道生活文化中切入，并提炼真正能够转化为商业利益的“IP”。

但是，若论北京生活文化IP的开发，谁成功了呢？首当其冲是北冰洋。

玻璃瓶儿的橘子汽水又回来了，而近期，北冰洋更是宣布了袋儿凌的回归。北冰洋把自己作为京城候物，提炼出了“大IP”，并拼命追寻着它刚出现时的文化内涵，在自己曾经失败后的今天，又重新燃起了成功的火种。

这是为什么？这因为北冰洋正是京城夏天的候物，你一定记得放学后在小卖铺前，花上五毛一块，站着和同学一起喝上一瓶北冰洋的场景。它不可或缺，是人们的泛性共鸣，是一种集体回忆。而它背后，体现的是北京生活的市井，以及那份我们不想让其消失的，儿时的顽童赤子心。

这就是京城候物的可贵，它能变成IP，也能让“京城文化IP”更加鲜活。

要保护，要转化

如果上纲上线，其实京城候物的消弭如同珍稀动物一天天在消失是一个道理，如果不保护，那么它们只能消弭。可对于它们的保护，又和保护动物的方式截然相反——对于京城候物，“没有买卖，那就是伤害”。

那么，如何将它作为一个文化IP和商业进行良好的结合？

不妨以现有的品牌为例，比如“职人百货”。这是一个北京人做的品牌，将快消品与北京文化IP进行了搭载，在上文中笔者谈到的柳哨、香槟子等我们儿时常见到的候物，都成了该品牌推出的“产品”——“自制柳哨”、“桃花茶”、“香槟子香囊”等。

不同于其它快消品牌的是，职人百货的用户会大量地和品牌产生交流。为什么？因为职人百货也在打“京城文化IP牌”，而他们选择的切入点，正是京城候物。用户和这个品牌的交流，大多是在共鸣，而职人百货成为了这些用户与北京文化烙印之间的桥梁。用户和品牌产生了“共振”，于是“交易”自然更容易达成，同时通过交易，那些京城候物也随之再次走入人们的视野。如此下去，良性循环，双方受益。

这是什么呢？这是北京文化IP的优化形态，就如同故宫博物院的文创产品一样。它代表了这座城市，代表了这里的文化，对于用户而言，他们够真切，够深刻。

IP本来就是一个需要共鸣才能产生共振，并通过共振抖动出金钱的东西。如果没有产生交集的群体，并一同产生震动，是不可能让IP转化为利益的。这就像《盗墓笔记》的读者群是它变现的根本，这些读者一起共鸣，产出利益，从而让《盗墓笔记》在电视剧、电影等领域一火再火。所以如果你不能让IP更深刻，更具振动性，那么你注定失败。

京城千年，文化元素多如牛毛，而谈生活知味，必要非“京城候物”莫属。希望有更多的人把目光投回这座古老城池本身，更关注北京人的生活本质，同时让京城候物们继续留存下去，让这座城市的生活，多些滋味。