不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

曾 蓓，毛 曦，周 敏，白 描，杨国顺

（湖南农业大学园艺园林学院，湖南省葡萄工程技术研究中心，湖南 长沙 410128）

不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

曾 蓓，毛 曦，周 敏，白 描，杨国顺

（湖南农业大学园艺园林学院，湖南省葡萄工程技术研究中心，湖南 长沙 410128）

以3年生阳光玫瑰葡萄为材料，在花穗分离期分别进行留穗尖3 cm、留穗尖5 cm、留穗尖7 cm、间隔疏除小穗处理，以不修剪（CK1）和去副穗及穗尖（CK2）作为对照，研究不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响。结果表明：不同花穗整形方式均能不同程度提高阳光玫瑰葡萄单粒重与可溶性固形物含量，果形指数无差异。综合比较，留穗尖7 cm的穗重最大，可溶性固形物含量显著高于对照，固酸比较好。因此，留穗尖7 cm花穗整形方式可作为阳光玫瑰葡萄重要花穗整形方式。

阳光玫瑰葡萄；花穗整形；果实品质

“阳光玫瑰”葡萄（Shine Muscat grape）为欧美杂交种，别名“夏音马思卡特”“金华玫瑰”[1]。该品种由日本植原葡萄研究所于1988年用安芸津21号（Akitsu-21）与白南（Hakunan）杂交选育而成，2006年进行品种登记。浆果黄绿色[2]，椭圆形，有玫瑰香味[3]。鲜食品质极优，不裂果耐贮运，无脱粒现象，为目前国内葡萄生产的新主栽品种[3-4]。阳光玫瑰葡萄长势强，花芽分化好，抗病性较强，适合我国南北栽培，生产上要整穗、疏果、控制徒长，才可实现高产优质[5]。而现阶段，国内对阳光玫瑰葡萄相关生产技术的研究较少。

消费者大多喜好颗粒大、颜色艳、口感好、货架期长的葡萄品种[6]。而葡萄的花穗有300～1 500朵小花，在花前进行疏花，可以集中营养更好地供应保留的花发育，减少自然落花、落果。因此，疏花是大粒鲜食葡萄优质栽培的一项重要技术措施[7]。花穗整形与疏剪花序同时进行，可提高坐果率，使果形紧凑、穗型美观，提升浆果的外观品质[8]。疏花的时间宜早不宜迟[9]，一般应在开花前7 d进行[7]。

目前生产常用的花穗整形方式是掐穗尖和副穗[7]或将小穗顶部去除[10]。依据品种特性不同，花穗整形修剪程度不一致[8]，但主要是保留花穗中段的小花结果。只有部分无核化栽培的花穗整形才会选择保留穗尖小花[11]。有试验证实，在花前7 d采用留穗尖、疏除其他部分的新型整形方式有一定优越性[12]。

试验对阳光玫瑰葡萄采用花穗整形留穗尖、间隔疏除小穗等新型整形方式，并以去副穗及穗尖、不修剪作对照，观测各处理对果实品质的影响。旨在找出一个适合阳光玫瑰葡萄大田生产的花穗整形方式，为阳光玫瑰葡萄标准化栽培提供参考意见。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2015年在湖南省长沙县干杉乡湖南农业大学葡萄基地进行，以3年生阳光玫瑰葡萄为试验材料。南北行向，采用“飞鸟”架式避雨栽培，株行距为1.8 m×2.8 m。土肥水及病虫害管理同常规。

1.2 试验设计

选择长势相同、无病虫害的30株树，每株树选择长势基本一致的带一个花序的结果枝进行试验，一个结果枝进行一个整形处理，即每株上进行6个处理试验，每个处理重复30次。于花前7 d对选好的葡萄花穗分别进行留穗尖3 cm、留穗尖5 cm、留穗尖7 cm、间隔疏除小穗处理，以不修剪（CK1）和去副穗及穗尖（CK2）作为对照。处理方法为：留穗尖各处理只保留葡萄花穗穗尖相应长度，疏除花穗其余小穗；间隔疏除小穗处理先疏除副穗，再从花穗基部第1个小穗开始，间隔地疏除小穗；去副穗及穗尖处理与长沙地区常规花穗整形方法一致，主要为去除副穗，疏除穗尖1/4和小穗顶端过密的小花。

1.3 果实品质测定

在果实完熟后，每个处理随机选择9穗果实，随机分为3组作为试验重复，用电子称称量单穗重；用直尺直接测量果穗长与果穗宽[13]；每个处理从果穗的上、中、下部随机共剪取50个果粒，要求外表无损伤，具有代表性，使用游标卡尺测量果粒纵径和横径[14]；混合后用电子称称量果粒单粒重；用手持测糖仪测定可溶性固形物含量[13]；用中和法测定果实的可滴定酸含量。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用SPSS 17.0软件进行方差分析，并进行Duncan’s测验，用Excel软件制作图表。

2 结果与分析

2.1 不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄成熟果穗大小的影响

从表1可知，采用了不同花穗整形方式整形后，成熟期的阳光玫瑰果穗大小表现出较大差异。花穗整形留穗尖3 cm的整形方式果穗长度最小，且与去副穗和穗尖的整形方式（CK2）有显著性差异；留穗尖3 cm的整形方式果穗宽度最小，且与间隔疏除小穗的花穗整形方式果穗穗宽有显著性差异；其他花穗整形方式间无显著性差异。可见，当留穗尖至3 cm时成熟果穗显著变小，而其他处理无显著差异。

2.2 不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄成熟果实形状的影响

表1 不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄果穗大小的影响

从表2可以看出，花穗留得越少果粒相对增大，如留穗尖3 cm和留穗尖5 cm的花穗整形方式比其他整形方式果粒纵径要大，留穗尖5 cm的花穗整形方式的果粒横径显著大于两组对照。其他不同花穗整形方式与对照无差异。各处理对果形指数无显著影响，均呈椭圆形。

表2 不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄果实形状的影响

2.3 不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄成熟果实品质的影响

从表3可以看出，穗重随着花穗整形方式留穗尖长度（3、5、7 cm）的增长而增加，留穗尖3 cm穗重最小，平均为361.67 g，留穗尖7 cm穗重最大，平均为766.67 g，二者间差异显著。通过各样本误差范围可以看出，留穗尖3 cm穗重误差最小为76.87 g，而其他处理误差范围相对较大，表明留穗尖3 cm处理各果穗相对均一。

平均单粒重最重的是留穗尖5 cm的处理，新型花穗整形方式较对照处理单粒重均有一定程度增大，并具显著差异。

可溶性固形物含量最高的是留穗尖3 cm的整形方式，花穗整形留穗尖3 cm、留穗尖7 cm整形方式的果实可溶性固形物含量显著高于两组对照。花穗整形留穗尖5 cm的整形方式单粒重最大，但可溶性固形物含量在留穗尖整形方式处理中最低。相较花穗整形不修剪的处理方式，其他各组花穗整形方式的可溶性固形物含量均有一定提高，其中留穗尖3 cm、留穗尖5 cm、留穗尖7 cm与不修剪处理方式存在显著差异。

表3 不同花穗整形方式对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

可滴定酸最低值出现在花穗整形不修剪处理，且与其他花穗整形处理有显著性差异。但花穗整形留穗尖3 cm、留穗尖7 cm、间隔疏除小穗、不修剪的整形处理方式固酸比均高于留穗尖5 cm、去副穗及穗尖处理，且最高值出现在花穗整形留穗尖3 cm的整形方式。

3 结论与讨论

花穗整形是获得优质葡萄的重要技术措施。从外观品质角度看，就是要求果穗、果粒大小一致[15]。目前生产上比较常用的整形方法包括去副梢、掐穗尖、确定留穗长度或留蕾数等[16]，然后在落花后10～15 d进行疏果。在这种花果管理模式下，人工疏粒的工作量极大，耗时费工，管理成本较高[17]。随着国内葡萄产业的快速发展、葡萄种植面积的迅速扩大以及人工成本的增加，传统的“去副穗和穗尖”整形方式已无法满足生产需求，必须开发出新型方便快捷的整形方式。

同一花穗一般穗尖小花发育最差、成熟最晚，开花时间最晚[18]，但花期比较一致，比较适合无核化和膨大处理栽培。已有研究表明，采用花穗整形留穗尖的整形方法在果实生长及果实品质方面具有优越性[12]。此次试验结果也能证明留穗尖处理的新型花穗整形方式能在一定程度上提高果实品质。

留穗尖的花穗整形方式具有花期一致、果穗大小整齐性高等特点[12]，相较“去副穗和穗尖”的花穗整形方式更能适应标准化生产。葡萄花穗整形方法应依品种、栽培条件、树体营养、气候条件等情况的不同而适当调整[16]。阳光玫瑰葡萄作为极具潜力的新栽培品种，该文的研究成果可作为阳光玫瑰葡萄花果管理的一种新型技术进行生产推广，并可降低阳光玫瑰葡萄生产成本，改善果实品质。

分析试验结果可知，花穗整形间隔疏除小穗的处理穗宽过大，不是“圆锥”形或“圆柱”形果穗，且可溶性固形物含量不高。花穗整形留穗尖各处理中，留穗尖3 cm的整形方式穗重最小，容易导致产量过低；留穗尖5 cm的整形方式固酸比偏低；去副穗及穗尖的花穗整形方式能在一定程度上提高阳光玫瑰葡萄的果实品质，但10粒重较小，可溶性固形物含量不高，固酸比低，说明此种花穗整形方式并不是阳光玫瑰葡萄最佳的花穗整形方式。留穗尖7 cm的整形方式单穗重最大，同时可溶性固形物含量显著高于对照，固酸比较好，因此是最佳的阳光玫瑰花穗整形方式。

[1] 梁晨浩，许业帆，赵 杰. “阳光玫瑰”葡萄的特征特性与高产栽培技术[J]. 上海农业科技，2015，（2）：84.

[2] Yamada M，Yamane H，Sato A，et al. New grape cultivar'Shine Muscat'[J]. Bulletin of the National Institute of Fruit Tree Science，2008，（7）：21-38.

[3] 徐卫东. 介绍三个葡萄优良新品种[J]. 农村百事通，2013，（8）：36.

[4] 任俊鹏，郭 建，刘伟忠，等. 单氰胺处理对阳光玫瑰葡萄萌芽的影响[J]. 浙江农业科学，2015，（6）：857-859.

[5] 俞丹萍，俞才澜. 夏音马斯卡特和东方之星葡萄在浙江金华的引种表现[J]. 山西果树，2013，（1）：45.

[6] 李钟晓. 对陕西关中几个主栽葡萄品种的观察评析[J]. 西北园艺，2014，（1）：39-40.

[7] 孔庆山. 中国葡萄志[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2004.

[8] 刘捍中，程存刚. 葡萄生产技术手册[M]. 上海：上海科学技术出版社，2005.

[9] 张一萍. 葡萄整形与修剪图解[M]. 北京：金盾出版社，2014.

[10] 王世平. 葡萄设施栽培[M]. 上海：上海教育出版社，2005.

[11] 刘凤之，段长青. 葡萄生产配套技术手册[M]. 北京：中国农业出版社，2013.

[12] 贾 玥，刘学平，任俊鹏，等. “夏黑”葡萄花穗的不同整穗长度对果实生长及品质的影响[J]. 中国农学通报，2013，（28）：189-194.

[13] 刘崇怀，沈育杰，陈 俊. 葡萄种质资源描述规范和数据标准[M].北京：中国农业出版社，2006.

[14] 张晓荣，马海军，安璐庭. 不同整形方式对酿酒葡萄及葡萄酒品质差异研究[J]. 西北林学院学报，2015，30（2）：144-147.

[15] 丁宝堂. 果树优质栽培技术[M]. 北京：中国农业出版社，2005.

[16] 黄小云，熊勇斌，吕晨晖. 提高葡萄品质的花果期管理[J]. 现代园艺，2010，（4）：17-18.

[17] 吴伟民，钱亚明，赵密珍，等. 赤霉素处理对魏可葡萄果穗长度和坐果的影响[J]. 江苏农业科学，2007，（6）：257-258.

[18] 王济昌. 果树及花卉栽培技术[M]. 郑州：中原农民出版社，2008.

（责任编辑：夏亚男）

EffectsofDifferentWaysofFlowerThinningonFruitQualitiesofShineMuscatGrape

ZENG Bei，MAO Xi，ZHOU Min，BAI Miao，YANG Guo-shun
（College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Hunan Province Engineering and Technology Research Center for Grape, Changsha 410128, PRC）

The cluster of three-years old Shine Muscat grape were pruned to the tip length of the floral clusters 3 cm, 5 cm, 7 cm and cut off the other parts, and spikelet thinning interval during the inflorescence separated. The cluster is cut off the tip and branch and the clusters without cutting as the control, to study the influence of the different pruning ways on fruit quality. The results showed that different pruning ways can improve every berry weight and the total soluble solids content in some extent, but fruit shape index have no significant difference. The treatment of 7 cm has the largest weight, the better ratio of soluble solids to acidity and its soluble solids content higher than the control. Compared comprehensively, the floral clusters length of 7 cm is the best flower thinning way of Shine Muscat grape.

Shine Muscat grape; flower thinning; fruit quality

S663.1

A

1006-060X（2017）05-0078-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.005.022

2017-03-22

国家葡萄产业技术体系专项（CARS-30-zp-5）；湖南省科技计划重点项目（2013FJ6102）

曾 蓓（1991-），女，湖南郴州市人，硕士研究生，主要从事果树栽培与生理研究。

杨国顺