关于冬季保护地蔬菜生产中几个问题的探讨

姚玉红+潘俊勇+贲显明

一、关于佳木斯市蔬菜生产和消费问题

佳木斯市经济区内人口超过500万，年蔬菜消耗量110万吨左右，近年年均产出量在80—90万吨。虽然从供需关系上看，产出量与需求量基本持平，但供应上差距较大，突出体现在淡季严重不足，甚至没有蔬菜，旺季相对过剩。每年11月至次年4月新鲜蔬菜80%依靠外进，每年外进蔬菜量在15-17万吨，每年5—9月份，大量露地蔬菜上市，造成相对过剩。我市当地市场旺季蔬菜供应保证率80%以上，淡季蔬菜供应保证率25—35%，主要是贮存的“老三样”（土豆、萝卜、白菜）和零星的保护地叶菜，就连传统的冬季温室韭菜生产也于2009年在佳木斯绝迹了。分析其原因，雖然佳木斯市冬季温室可以满足韭菜生产，但由于韭菜的冬季温室生产的斤菜成本在5.7元，而此时外进韭菜的价格却仅有2元左右，本地温室韭菜失去市场竞争力而消失。我们冬季温室蔬菜生产450㎡的温室，整个生产期需要燃煤10-13吨，也只能满足蔬菜生产对温度的需求。且产量较低（一般在2000多斤/亩），效益差。佳木斯市只有部分油豆角、大白菜、紫长茄等优质蔬菜销往外埠市场。佳木斯市区每年可以生产16.5万吨蔬菜，消耗22万吨。无论是本地蔬菜市场，还是外埠经济区蔬菜市场，都有较大的市场空间。

二、关于蔬菜对气温和光照的要求及我市气候条件问题

佳木斯市处在中温带湿润气候区，属大陆性季风气候。 全市年平均气温4摄氏度左右，年降水量542.5毫米左右，冬长夏短，无霜期140天。≥10℃积温2739.9℃，3月上旬冰雪开始融化，3月下旬土壤开始解冻，11月初开始结冰，11月中旬大地开始封冻，冻土深度可达1.8米。

①温度。各种蔬菜生长发育对温度的要求是有差异的，耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜生长发育能耐-1— -3℃的低温，生长发育最适温度17-20℃，温度大于20℃时，生长发育受阻、品质下降。喜温蔬菜、耐热蔬菜0 - -1℃就会受霜冻至死，其中黄瓜10-12℃时就停止生长，茄果类7-8℃就停止生长，他们最适温度20-28℃、大于30℃生长发育不良，产生落花落果，耐热蔬菜如南瓜、冬瓜、苦瓜、豇豆等蔬菜，生长发育最适温度30℃。一般情况温度通过各种加热手段比较容易解决。②光照。光照对蔬菜生长发育的影响。每天的光照时数与植株的发育和产量形成有关。蔬菜在进行光合作用时，对光照强度有一定的要求，被归结为光饱和点和光补偿点。光饱和点是使蔬菜光合作用达到最高速率的光照强度；光补偿点是蔬菜光合作用的生成产物与消耗相抵的最低光照强度。其数值因蔬菜种类不同而不同，佳木斯市冬季温室内在晴天时的光照强度20000勒克斯左右，阴天在1000-2000勒克斯左右，虽然晴天时可以进行光合作用，但距光饱和点差很多，阴天的光强在补偿点上下，基本不能进行光合作用。不仅光照强度不够，光照时数也不足，冬季佳木斯市温室日照只有5个小时左右，远远达不到茄果类蔬菜和瓜类蔬菜的要求，饱和点高的西瓜、甜瓜在北方蔬菜保护地中深冬难栽培的原因就在这里。而如果棚中的光照一直偏低，远远达不到饱和点，则会明显影响棚室蔬菜产量质量的提高，产量只是春夏季的50%-70%左右。因此怎样保持光照强度的高水平是冬季棚室蔬菜生产的关键。一般其光照强度比电灯要强20倍以上，因此阴雨或雨雪天气过程中，只要拉开草苫子棚温不明显下降就应拉棚见光，哪怕只有数小时也是可贵的，普通灯因光照度太低，在蔬菜生产中尚无应用价值。若想生产茄果类蔬菜或瓜类就必须满足其对光照的要求。

国家和省多数蔬菜专家及大学教授达成的共识是，北纬45度以北，冬季不宜发展蔬菜生产，提倡提早和延晚栽培，多年的生产实践也充分地证明了这一点，我们佳木斯的蔬菜生产，无论在哪种型号的温室内，不加温是无法度过冬季的，这与处在第一积温带的双城、肇源等地是无法比拟的。

三、关于对俄蔬菜出口市场的几个问题。

面向俄罗斯远东地区的蔬菜、水果等农副产品出口贸易前景也十分广阔。俄罗斯远东地区占俄国土面积的一半左右，大约有500万人口，每年也可消费110万吨的蔬菜。该地区冬季天气寒冷、无霜期短，远东地区只能在5-9月期间进行田间生产。主要品种有黄瓜、西红柿、胡萝卜、甘蓝、土豆、茄子、青椒等，采摘期在7-9月份，这样一年只有3个月可供期。存储品种有土豆、甘蓝、胡萝卜，每年10月到翌年7月份，需要大量的返季节蔬菜。近年来，我国东北等地农民和产销经营企业大力开发对俄远东地区农产品出口，取得不错经营业绩。目前我们黑龙江全省对俄出口年总量中20万吨左右，佳木斯市2016年对俄出口果蔬近1万吨左右，出口大户是牡丹江市，主要集中在绥芬河口岸，约占全省出口量的40%左右，那里有比较成熟的经纪人队伍，而我市在对俄蔬菜出口经纪人队伍方面还比较欠缺。

（作者单位：154024 黑龙江省佳木斯市郊区莲江口镇农业技术推广站、154004佳木斯市郊区农业技术推广中心、154000佳木斯市农业技术推广总站）