红蒜气生鳞茎繁育良种技术

黄胜先++谌金吾++王正文++侯彪++张鼎州++吴凤莲

摘要 介绍了红蒜气生鳞茎繁育良种技术，包括气生鳞茎培育、原原种培育、原种培育、水肥管理、病虫草害防治等方面内容，以期为提高红蒜的种性和蒜种的活力提供参考依据。

关键词 红蒜；气生鳞茎；繁育技术

中图分类号 S633.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）09-0094-02

Abstract The paper described aerial bulbs breeding technique of red garlic seed，including aerial bulb cultivation， the original seed cultivation， seed cultivation， water management，disease pest and weed control and other aspects in order to provide a reference basis for improving the vitality and garlic species of red garlic.

Key words red garlic；aerial bulbs；breeding technique

随着黔东南州农业种植结构不断调整和农产品区域布局积极推进，并为适应新形势及农民的要求，各地蔬菜生产得到了前所未有的发展。其中，大蒜产销呈现出持续快速增长的势头，黔东南州红蒜占据了该地区大蒜市场的主导地位，主要以麻江红蒜品质优良的蒜头和旁海红蒜丰产性好的蒜薹最为出名，这2个品种构成了黔东南州地方优良蒜种资源的基本特征。

由于蒜农传统留种种植方式，在长期的无性繁殖过程中，红蒜后代保留了亲代红蒜外形美观、辣味浓郁等优良性状，但也有许多性状逐渐退化、病毒在体内积累以及其他不良性状累加，造成红蒜种性退化，如植株矮小、蒜头变小、蒜瓣变小、蒜薹产量低、品质下降、抗逆性差、繁殖率较低，严重影响大蒜的产量和广大蒜农的经济效益[1-2]。种性退化问题可采用气生鳞茎繁殖良种、建立红蒜种子田、异地换种和红蒜脱毒快繁等方式解决。

气生鳞茎是由蒜薹顶端的花原体及花芽或花蕾的子房形成的部分，又称蒜珠、天蒜，其在孢子体和配子体的世代交替过程中，均有自然脱毒的过程，可以显著提高红蒜的产量和品质。在生产上常使用气生鳞茎提纯复壮多年退化的蒜种，先采用气生鳞茎繁殖技术进行有性繁殖1年，使其自然脱毒，然后再进行无性繁殖产生原原种，再进行1年有性繁殖产生原种，翌年使用原种进行栽培，以此提高红蒜的种性和蒜种的活力，每隔5～7年进行1次气生鳞茎留种繁殖，可使红蒜脱毒复壮，保证以后年年丰产。

1 气生鳞茎培育

1.1 选种

选择前一年具有原品种典型性状、无病虫害表现的单株采收蒜头。选择头大、蒜瓣饱满、大小均匀一致、皮色和肉色及分瓣数符合红蒜品种特性的蒜瓣作为培育气生鳞茎的种瓣进行留种备种。

1.2 整地

红蒜忌连作，选择中、高肥力的土壤、排灌方便的生茬地。黔东南地区8月下旬至9月下旬播种，播前翻土深20～30 cm，深沟宽厢栽培，按东西向1.60 m开厢，厢长因地而定；边沟宽40～50 cm、深30～35 cm，中沟宽30～40 cm、深20～25 cm，厢沟宽15～20 cm、深10～15 cm，做到厢平、沟直、土细，沟沟相连，排灌畅通。施腐熟有机肥75 t/hm2、复合肥1 050～1 200 kg/hm2、磷酸二铵750 kg/hm2作基肥，可用敌百虫毒饵撒施防治地下害虫。

1.3 播种方式

顺厢面距厢沟10 cm开始，纵向开4条播种沟，沟深8 cm、宽20 cm。按株行距15 cm×20 cm的要求种植，每沟两侧摆种成2行，每个厢面种植8行。蒜瓣背腹线与行向平行，芽眼向上，种瓣不可接触到化肥。用辛硫磷7.5～15.0 kg/hm2和敌克松7.5～15.0 kg/hm2掺干细土300～450 kg/hm2配成毒土撒施于播种沟内，然后覆土厚4～5 cm[3]。

1.4 气生鳞茎采收与分级

选择具有原品种典型性状、无病虫害表现的植株，其蒜薹不打薹，使其产出气生鳞茎。当蒜薹伸出叶鞘18～20 cm时，用小刀劃破蒜薹顶端膨大部分的外苞叶，摘除小花。在生产田收获蒜薹后18 d左右，蒜头完全老熟、植株干枯、气生鳞茎外皮变枯黄干硬时，采收气生鳞茎。

收获后，用蒜叶盖住红蒜气生鳞茎，成行排放晾晒。蒜叶半干后扎捆，待蒜秸干后室外垛放，大蒜鳞茎朝外，注意防止雨淋。每隔15 d倒垛晾晒1次，晾晒2～3次后，移到通风、干燥、阴凉的仓库存放，备种，并进行分级，分级标准为1 级：直径≥1 cm；2级：0.4 cm≤直径<1 cm；3级：直径<0.4 cm。

2 原原种培育

用气生鳞茎繁育，第1年长出的独立红蒜蒜头。

2.1 蒜种选择

播种前将苞内的气生鳞茎搓散脱粒，使用1、2级气生鳞茎作为培育原原种的蒜种。

2.2 整地播种

整地按照1.2实施。8月下旬至9月下旬做畦条播。开沟深8 cm，按株行距5 cm×15 cm进行密播，每厢种植10行，气生鳞茎芽眼向上，不可接触到化肥。用辛硫磷7.5～15.0 kg/hm2和敌克松7.5～15.0 kg/hm2兑干细土300～450 kg/hm2 配成毒土撒施于播种沟内，然后覆土厚3～5 cm。

2.3 蒜薹与蒜头采收

当蒜薹顶部弯曲，总苞开始变白时即可采摘，选晴天下午或阴天露水干后进行。采收方法：从倒3叶叶耳处，采用刀片划抽法。蒜薹采摘结束后的 20～25 d采收蒜头，选在晴天采收，全株挖起，抖落泥土，削去须根，不伤茎盘。

3 原种培育

原种是用原原种繁育长出的红蒜蒜头。

3.1 蒜种选择

选用整齐饱满、肥大硬实、红亮新鲜、无病斑、无虫蛀、无霉烂、无创伤、无夹瓣的原原种蒜瓣作种，百瓣重200～400 g，水分不高于65%[4]。

3.2 整地播种

按照2.2实施。

3.3 蒜种处理

播前种瓣先用清水或浓度为60%～80%的腐熟沼液浸泡15 h左右后捞出，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种消毒30 min捞出晾干，最后每100 kg蒜种用磷酸二氢钾1 kg拌种，即拌即种。

3.4 蒜薹与蒜头采收

按照2.3实施。

4 水肥管理

4.1 浇水

播种后浇水1次、出苗后浇水1次、春分前后浇1次返青水；蒜苗进入生长盛期，每隔7～10 d浇1次水；蒜薹生长盛期，每隔5～7 d浇1次水，抽薹前5 d停止浇水；采收蒜薹后15～20 d内，每隔7 d浇1次水，直到收获蒜头前7 d停止浇水[5]。

4.2 施肥

出苗后至霜降前，每隔7 d施1次稀薄腐熟农家肥；出苗后60～80 d，施腐熟农家肥30 t/hm2、硫酸铵150 kg/hm2、氯化钾75 kg/hm2；待蒜苗进入生长盛期后，结合浇水追施尿素 375～450 kg/hm2；蒜薹生长盛期，结合浇水追施三元复合肥375～450 kg/hm2；采收蒜薹后，结合浇水冲施三元复合肥225～300 kg/hm2。

5 病虫草害防治

对于病虫害的防治，在农业防治上，做好田间管理，合理密植，重施有机肥，增施磷钾肥，及时中耕培土。在物理防治上，使用黄色粘胶板或糖醋酒液诱杀害虫。在化学防治上，发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治叶枯病、紫斑病、灰霉病；选用15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液防治锈病；选用72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液防治细菌性软腐病；发病初期喷施20%病毒A2可湿性粉剂500～1 000倍液防治病毒病；选用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液均匀喷雾防治蚜虫；选用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液防治蓟马；选用2.5%溴氰菊酯3 000倍液喷雾或灌根防治蒜蛆；选用2.5%三氯氰菊酯乳油3 000～4 000倍液进行喷雾防治斑潜蝇。出苗后中耕除草1次，早春返青追肥后中耕除草松土1 次。

6 参考文献

[1] 赵国庆，樊吉岭，苏瑞臣，等.苍山大蒜气生鳞茎繁殖技术[J].中国种业，2006（5）：52.

[2] 强芳英，王转军.大蒜气生鳞茎繁种复壮效果与技术[J].上海蔬菜，2010（6）：18.

[3] 柴武高.民乐县紫皮大蒜无公害栽培技术[J].现代农业科技，2012（6）：141.

[4] 緱建民，蒲建刚，王德贤，等.天水市大蒜气生鳞茎繁殖蒜种技术[J].甘肃农业科技，2014（8）：67-68.

[5] 吴文庆，陈芳，钟升玉.毕节大蒜气生鳞茎繁殖种子技术[J].长江蔬菜，2014（13）：22-23.