农历六月六 传统民俗美食

农历六月初六又叫“天贶节”、“洗晒节”，这天除了要翻晒衣物、洗澡外，还有吃食的讲究，那么六月六吃什么呢？

吃炒面

在河南汝南、上蔡一带，六月六要吃炒面，据说是为了纪念岳飞。因为当年岳武穆收复蔡州（今汝南）时，当地老百姓曾拿炒面慰问抗金将士。关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种：一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热，不枯夏等；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。

吃狗肉

在豫南信阳地区，还有婆家请未过门的媳妇来做客的习俗，亦谓之“看麦收”，而有的客家人则要吃狗肉喝烧酒。时值六月六，人体的各项机能很薄弱，狗肉温补，最宜食用。

包包子、推碾筋

在山东省烟台市牟平沿海一带，每逢农历六月初六这天，家家户户都要包包子、推碾筋。碾筋就跟馒头、面条一样，是一种面食。当地民间传说，用碾筋拴住人寿，用包子包住年丰。人寿年丰，日子才有奔头。

吃羊肉

在山东临沂费县有“吃伏羊”的乡俗。每到这一天，家家户户或者煮羊肉汤，或者炖羊肉，或者包羊肉水饺，总之都要吃羊。

送面羊

六月六处一年之半，河北省邯郸市成安县还有继正月出门探亲之后出夏門的习俗。这一天出嫁的老少姑娘，都要回娘家尝新，娘家也盛情接待，不仅宴请闺女一家，还要特意为外孙送羊，古时送活羊，后来演变成用白面做成的小羊、小鸡、小兔等相送，寄寓外孙要像“羊羔跪乳”那样孝亲。

吃焦屑

在江南水乡农家，有“瘦夏”的说法，意思是酷暑时节，不思饮食，人会瘦上一圈的。于是到了农历六月初六这天，出嫁的女儿都要回娘家，吃娘家的焦屑，弥补损耗，长得健壮一些。焦屑，即炒面粉或炒米粉，古书上说的“糗”就是。一般是以开水冲泡，搅成糊状，放上红糖，或者倒点香油，更加美味可口。

吃饺子

六月六吃饺子，是老扬州延续了几十年的传统，南方人一般主食以大米为主，饺子不常吃，而六月六这天难得吃一次饺子，可以防治疰夏。

吃馄饨

江南旧俗，谚云“六月六，裹碗馄饨落一落”，新麦早已收割上场，为了庆祝春粮丰收，这天要吃新麦做的馄饨或面条。

熬绿豆

“六月六，熬绿豆”，在伏天喝绿豆汤或绿豆粥有一定的科学道理，绿豆汤可以避暑避邪毒。此时还是播种红豆、绿豆的时候，“陆月陆，种红绿”说的就是六月六前后，就要种绿豆、红豆了。

吃肉

在江西省九江市修水县有俗谚“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”。吃肉，多少不论，用腊肉烹汤，喝此汤，认为可免生痱子，有“六月六，吃腊肉”之说。此时正逢早禾、早豆收割之际，农村菜肴丰盛，有“晒书之时六月六，盆装豆腐钵装肉”的俗语。

吃晒蛋

有些地方则言“六月六，鸡蛋晒得熟”，流行吃晒蛋。汲取泉水，置鸡蛋于其中，由卯时曝晒至申时，蛋乃熟，食之，据说可得“阳精”。而江西丰城人，这一天则兴吃腌蛋。有的地方还有六月六吃鸡的食俗。以椒蒸鸡作糜，据说可以补阳，故又有俗谚云“六月六，红酒炒鸡肉”。

吃粽子

相传，布依族过去也是端午节吃粽子，在明朝初受命南征时，端午节正在进行一场非常激烈的战斗，没时间过节，这场战斗一直打到六月六才大获全胜。军队在杀猪宰牛庆祝胜利时，官兵们想到端午节没过上，粽子也没吃上，就建议在庆功大会上补上。后来，为了庆祝和纪念这一场伟大战争的胜利，就把六月六定为布依族的大年，且在这一天家家户户都要包粽子、吃粽子。