降低日粮中锌水平对生长猪的生产性能及血清生化指标的影响

刘春雪，张磊，于震，张惠祺，张放，张政，洪平

（安佑生物科技集团股份有限公司，江苏太仓215437）

降低日粮中锌水平对生长猪的生产性能及血清生化指标的影响

刘春雪，张磊，于震，张惠祺，张放，张政，洪平*

（安佑生物科技集团股份有限公司，江苏太仓215437）

试验旨在研究降低日粮中锌水平对生长猪的生长性能及血清生化指标的影响。选取体重约为50 kg的杜×（长×大）三元杂交健康去势肉猪48头，按照单因素完全随机区组试验设计分为3组，每组4个重复，每个重复4头猪，分别饲喂锌添加量为90、40和20 mg/kg的日粮，试验期为28 d。结果表明：（1）降低日粮中锌水平对生长猪的末体重、平均日采食量、平均日增重和料肉比无显著影响（P＞0.05）；（2）低锌组的血清锌含量显著低于中锌组和高锌组（P＜0.05），分别低54.74%和53.76%，降低日粮中锌水平对生长猪血清中白蛋白和碱性磷酸酶的含量无显著影响（P＞0.05）；（3）降低日粮中锌的水平对皮炎发生率和腹泻率无显著影响（P＞0.05）；（4）低锌组的粪中锌含量显著低于中锌组和高锌组（P＜0.05），分别低16.64%和22.08%，降低日粮中锌水平对生长猪的锌表观全肠道消化率无显著影响（P＞0.05）。

锌；生长猪；生长性能；血清

锌是许多金属酶的组成成分，也可以与激素、胰岛素结合，其在蛋白质、碳水化合物和脂类代谢中发挥重要作用（刘正旭等，2014；Piet和金立志，2013；柴绍芳和田宗祥，2013）。给猪提供足够量的锌可以确保猪的生产性能和健康（Rambo，2013；黄连莹等，2013；Patience和Chipman，2011）。NRC（2012）中推荐25~50 kg生长猪锌的需要量为60 mg/kg，荷兰SFR饲料研究所预估饲料原料中锌含量为30~35 mg/kg，推荐日粮中锌含量为80 mg/kg，欧盟饲料生产商协会协议生长育肥猪日粮中的锌含量不得超过150 mg/kg（Piet和金立志，2013）。而在实际生产中，猪日粮中锌的添加量通常是过量的，这直接导致猪粪中的锌增多（NRC，2012；王希春等，2009；杨定清和傅绍清，2000），高浓度锌的猪粪施用到土壤中会导致土壤重金属锌的富集（Paris和Lucianer，1986）。

降低猪日粮中锌含量，不仅可以减少粪中锌对土壤的污染，还可以节约成本。然而，锌摄入不足会导致猪的皮炎和腹泻（刘正旭等，2014；Piet和金立志，2013；柴绍芳和田宗祥，2013）。因此，本试验通过降低日粮中锌水平，研究其对生长猪的生长性能、腹泻率、皮炎发生率及血清生化指标的影响，从而为饲料配方中降低锌含量提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计选取48头体况健康、同批次、体重约为50 kg的杜长大杂交猪，按照完全随机区组设计分为3组，分别为对照组，试验组Ⅰ，试验组Ⅱ，每组4个重复，每个重复4头猪，分别饲喂锌水平不同而其余养分相同的日粮。试验期为28 d。

1.2 日粮配制及锌水平试验日粮参照NRC（2012）猪营养需要标准进行配制，日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

三组日粮除锌的添加量不同外，其余各组分完全相同，各组日粮锌的添加量如下：

对照组：总锌含量127 mg/kg，其中甘氨酸锌20 mg/kg+硫酸锌70 mg/kg+原料中的锌37 mg/kg。

试验组Ⅰ：总锌含量77 mg/kg，其中甘氨酸锌20 mg/kg+硫酸锌20 mg/kg+原料中的锌37 mg/kg。

试验组Ⅱ：总锌含量57 mg/kg，其中硫酸锌20 mg/kg+原料中的锌37 mg/kg。

1.3 饲养管理试验在安徽省宣城市安佑生物科技集团股份有限公司试验猪场进行。在同一栋猪舍开展试验，确保环境条件一致，开始前对猪舍及各种器具进行彻底消毒。试验猪自由采食，自由饮水。按常规程序进行免疫、驱虫等，同时遵循猪场育肥猪饲养和管理制度，每日注意观察饲料消耗量、粪便、皮炎发生情况和腹泻情况。

1.4 测定指标每日观察试验猪生长情况，记录试验猪采食量、精神状况、粪便和疾病等情况，有病及时治疗，记录试验结束时，试验末总重。计算日均采食量、平均日增重、料肉比、腹泻率、皮炎发生率、粪中锌含量和血清生化指标等。

1.5 数据统计与分析采用SPSS 19.0进行单因子方差分析（one-way ANOVA，LSD），各组间差异性显著水平为P＜0.05。试验数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 降低日粮中锌水平对生长猪生长性能的影响由表2可知，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ，与对照组相比，生长猪末体重无显著差异（P＞0.05）。从数值上进一步分析比较，试验组Ⅰ的末体重比对照组高0.92%，试验组2的末体重比对照组高2.07%。试验组Ⅰ和试验组Ⅱ，与对照组相比，平均日增重、平均日采食量和料肉比无显著差异（P＞0.05）。从数值上进一步分析比较，试验组Ⅰ的料肉比比对照组低1.59%，试验组2的料肉比比对照组低7.57%。

表2 降低日粮中锌水平对生长猪生长性能的影响

2.2 降低日粮中锌水平对生长猪血清生化指标的影响由表3可以看出，试验组Ⅰ的血清锌含量与对照组相比差异不显著（P＞0.05），试验组Ⅱ的血清锌含量显著低于对照组（P＜0.05）降低53.76%。试验组Ⅰ和试验组Ⅱ白蛋白和碱性磷酸酶的含量，与对照组相比无显著差异（P＞0.05）。从数值上进一步分析比较，试验组Ⅰ的碱性磷酸酶含量比对照组低17.56%，试验组2的白蛋白含量比对照组低11.11%。

2.3 降低日粮中锌水平对生长猪皮炎发生率和腹泻率的影响由表4可以看出，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ皮炎发生率，与对照组相比无显著差异（P＞0.05）。从数值上进一步分析比较，试验组Ⅰ的皮炎发生率要比对照组低47.39%；试验组Ⅱ的皮炎发生率要比对照组高10.52%。试验组Ⅰ和试验组Ⅱ腹泻率，与对照组相比无显著差异（P＞0.05）。从数值上进一步分析比较，试验组Ⅱ比对照组高100%，试验组Ⅰ比对照组高296.67%。

表3 降低日粮中锌水平对生长猪血清生化指标的影响

表4 降低日粮中锌水平对生长猪皮炎发生率和腹泻率的影响%

2.4 降低日粮中锌水平对生长猪锌表观全肠道消化率的影响由表5可以看出，试验组Ⅰ的粪中锌含量与对照组相比无显著差异（P＞0.05）；试验组Ⅱ的粪中锌含量比对照组低22.08%（P＜0.05）。试验组Ⅰ和试验组Ⅱ锌表观全肠道消化率，与对照组相比无显著差异（P＞0.05）。从数据上进一步分析比较，试验组Ⅰ比对照组低16.95%，试验组Ⅱ比对照组低24.85%（0.05＜P＜0.1），表现出差异趋势。

表5 降低日粮中锌水平对生长猪锌表观全肠道消化率的影响mg/kg

3 讨论

3.1 减锌对生长猪生长性能和经济效益的影响本试验结果表明，减锌对生长猪的末体重、平均日增重、平均日采食量和料重比等生长性能指标无显著影响，这与刘婉盈（2010）和Paulk等（2015）在育肥猪上的研究结果一致。刘婉盈（2010）的研究结果表明，不同锌水平对体重约为60 kg的生长育肥猪平均日增重、平均日采食量、料肉比的影响差异均不显著（P＞0.05）。Paulk等（2015）选取312头体重约为94 kg的育肥猪，同样发现不同锌水平对育肥猪的平均日采食量、料肉比无显著影响。

经过计算，通过在饲料配方中减锌，试验组Ⅰ全价料成本降低0.66元/t，试验组Ⅱ全价料成本降低6.91元/t。

3.2 减锌对生长猪血清生化指标的影响降低日粮中锌水平对生长猪的白蛋白和碱性磷酸酶无显著影响，这与刘婉盈（2010）和Paulk等（2015）的试验结果一致，与耿文静（2010）在狐狸上的试验结果也一致。本试验中，降低日粮中锌水平对生长猪血清中锌水平会产生影响，这与Paulk等（2015）的试验结果类似。Paulk等（2015）发现，随着日粮中锌水平的升高，育肥猪血清的锌水平随之升高。

3.3 减锌对生长猪皮炎发生率、腹泻率和表观全肠道消化率的影响锌水平对猪皮炎发生率和腹泻率影响的报道多集中在仔猪。在日粮中添加有机锌可有效改善仔猪的皮肤红润度、毛色亮度、毛色柔顺度及皮毛状况（鲍宏云等，2012）。本试验中，试验组Ⅱ的日粮中未添加有机锌，但生长猪未出现明显的皮肤炎症问题。于会民等（2007）研究表明，在35日龄断奶仔猪中添加75 mg/kg的甘氨酸锌和75 mg/kg的硫酸锌，可以降低腹泻率。本试验中，即使日粮中只添加20 mg/kg的硫酸锌，生长猪也未出现明显的腹泻情况。另外，减锌对锌的表观全肠道消化率无显著影响，表明减锌能够有效降低猪排出锌的总量，这与郭小权等（2009）在断奶仔猪上得到的结果一致。

4 结论

本试验结果表明，降低日粮中锌水平对生长猪的生长性能、血清白蛋白以及血清碱性磷酸酶含量无显著影响；降低日粮中锌的含量也没有导致生长猪腹泻和皮炎发生率的增加。因此，在本试验条件下，将日粮中锌的添加量减少到20 mg/kg是可行的。

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This experiment was conducted to investigate the effects of reducing the concentration of zinc in diets on the growth performance and the serum biochemical indicators in growing pigs.A total of 48 growing pigs of about 50 kg body weight were used and allotted into 3 treatments（control group：adding 90 mg/kg zinc，experiment groupⅠ：adding 40 mg/kg zinc，experiment groupⅡ：adding 20 mg/kg zinc）with 4 replicates of 4 each according to randomized completely block design.This experiment lasted for 28 days.The results showed that：（1）Reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the final body weight，average daily feed intake and the feed conversion rate（P＞0.05）.（2）The concentration of serum zinc in experiment groupⅡwas significantly lower than that in control group and experiment groupⅠ（P＜0.05），and decreased by 54.74%and 53.76%，respectively；reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the concentration of albumin and alkaline phosphatase in serum for growing pigs（P＞0.05）.（3）Reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the dermatitis and diarrhea rates（P＞0.05）.（4）The concentration of zinc in faeces in experiment groupⅡwas significantly lower than that in control group and experiment groupⅠ（P＜0.05），and decreased by 16.64%and 22.08%，respectively；reducing the concentration of zinc in diet had no effect on the apparent total tract digestibility of zinc（P＞0.05）.

zinc；growing pigs；growth performance；serum

S816.72

A

1004-3314（2017）11-0015-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171103

*通讯作者