牛至精油在畜禽生产中的研究进展

梁建勇，李晓康，焦 婷，李 霞，张红梅，段 珍，张建华

（1.甘肃省机械科学研究院，甘肃兰州730030；2.甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州730070）

添加剂

牛至精油在畜禽生产中的研究进展

梁建勇1，李晓康1，焦 婷2*，李 霞1，张红梅1，段 珍1，张建华1

（1.甘肃省机械科学研究院，甘肃兰州730030；2.甘肃农业大学草业学院，甘肃兰州730070）

牛至是一种多年生草本植物，从中提取的精油具有抗菌，抗氧化等性能，近年来作为一种饲料添加剂在畜禽生产中得到广泛应用并取得了良好效果。在动物生产中，牛至精油能提高生长性能和增强免疫能力，改善肉质品质，增加饲料利用率，降低发病率等。本文主要对牛至精油的作用机理以及对畜禽生产性能的影响进行了综述，以期为牛至精油的进一步开发利用提供参考依据。

牛至精油；畜禽；生产性能

在动物生产过程中，为了提高畜禽对饲料的利用率以及预防一些病原菌引发的动物疾病，利用植物精油代替抗生素来抑制对抗生素已经产生抗药性的病菌（Franz等，2010）。许多植物的次生代谢产物都有抗菌活性，并且能提高反刍家畜的养分消化率（Hristov等，1999；Wang等，1996）。因此，科研人员在动物饲料中添加植物精油来调节反刍动物瘤胃微生物发酵从而提高生产效率。本文对牛至精油在畜禽生产中的应用研究进展进行了综述。

牛至（Origanum vulgare L.）是一种芳香植物，主要作为香料用于调味食品。俗称止痢草，属于唇形科牛至属，主要分布于我国的云南，四川等西南省份（孙克年，2012）。牛至中最重要的活性物质是从含酚类化合物中提取的挥发油（赵海伊等，2013）。牛至精油主要成分是苯酚类物质，其中香芹酚和百里香酚占78%～82%（胡艳芬等，2010；Lee等，2002；Goliaris等，2002；Elgayyar等2001；Vokou等，1993），另外还含有α-松油烯、月桂烯、枯茗酸等萜烯，芳樟醇、萜醇、脂肪酮及环醚类化合物等（陈昊等，2015）。

1 牛至精油的功能特性

牛至精油由20多种酚类化合物组成，而大多数酚类都具有抗氧化性（Papageorgiou等，2003；Bendini等，2002）和强而稳定的抗菌活性 （金立志，2007；Lambert和Marino等，2001），此外还有免疫调节功能。因此在饲料中添加牛至精油不但可以提高动物生长性能，并且能增强其免疫功能。

2 牛至精油的作用机制

2.1 抗菌活性 牛至精油中起抗菌作用的主要成分是酚类化合物—香芹酚和百里香酚（何兰花等，2004、2003），由于其有酚醛结构 （Farag等，1989）。研究表明，香芹酚和百里香酚的首要作用模式是膜穿孔和膜黏合（金立志，2007），从而改变细菌细胞膜通透性引起胞内物质外泄（Mellencamp等，2011），破坏其酶系统（Farag等，1989），导致细菌死亡。Preuss和Mellencamp等（2011、2005）研究发现，牛至精油对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌具有很好的抑制和杀灭作用，杀菌浓度在1.25～10 μg/mL，其作用机理主要是影响其细胞膜的功能。Bard等（1988）研究表明，牛至精油可以干扰细胞膜的功能，使细胞中的钾离子大量外渗，降低细胞膜脂质层的相变温度，影响细胞膜脂质层的流动性。这表明牛至精油中亲脂物质可以穿透细胞膜，从而抑制了微生物的活性，起到抗菌作用（Helander等，1998）。

2.2 抗氧化活性 Baratta等（1998）研究发现，牛至精油有很强的抗氧化性质，其可以保持油脂的稳定，避免低脂肪和多不饱和脂肪酸氧化降解引起的营养价值降低。顾仁勇（2006）研究表明，牛至精油具有一定的抗氧化效果，并且随着牛至精油用量的加大而增强。Ruberto等（2002）报道，牛至精油具有很强的抗氧化活性，可能与其所含的百里香酚和香芹酚有关系。原因可能是百里香酚苯环上的羟基可为脂肪氧化中第一步产生的自由基提供氢离子，从而延缓过氧化过程（Farag等，1989）。

姜俊（2004）对希腊的牛至研究表明，黄酮的抗氧化性能明显强于它的挥发性成分。通过色谱分光光度分析发现，牛至精油中主要的抗氧化成分是黄酮、黄迷酮、圣草酚和黄烷醇酮等物质，这些成分阻止了氧化途径，从而提高了牛至精油的抗氧化性能。

2.3 牛至精油的其他活性 牛至精油除了有抗菌和抗氧化活性外，还可以增强动物机体的免疫能力，当动物处于应激的情况下，畜禽免疫力低下，易受细菌、病毒侵袭，从而引起疾病的发生。林清华等（1999、1997）研究发现，适量牛至精油能增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能，低剂量的牛至精油对小鼠血清溶血素生成及脾脏细胞抗体分泌量有明显的增强作用。

3 牛至精油对畜禽生产性能的影响

3.1 牛至精油对猪生产性能的影响 牛至精油的抗菌、抗真菌和抗氧化活性可以维持一个健康的肠道微生物区系，能够降低仔猪腹泻率，防治下痢（孙鎏国等，2005；邱楚武，2003）。另外，可以清除肠道有害病菌，提高仔猪对饲料的转化率 （汪莉，2006）。同时，牛至精油作为一种植物饲料添加剂，具有辛辣，芳香的味道，能够刺激食欲，提高采食量。汪莉等（2006）研究表明，在仔猪的基础日粮中添加20 mg/kg牛至精油可以提高饲料的利用率，促进仔猪生长，提高日增重，但差异不显著（P＞0.05）。伍喜林（2003）和曹建国（2004）等都得到了同样的结果。Tan等（2015）研究发现，在妊娠和哺乳母猪的基础日粮中添加牛至精油可以改善仔猪的生产性能。

牛至精油对母猪的繁殖性能也有积极的影响。Allan等（2005）研究发现，在繁殖母猪日粮中添加牛至精油，能显著增加母猪的产仔量和仔猪的存活数量，降低死产率（P=0.05）。试验结果还表明，添加牛至精油组母猪年死亡率较对照组显著降低（P＜0.01），这是因为牛至精油有抗菌，消炎等作用，并且香芹酚和百里香酚能够影响母猪肠道的黏膜表面与加快肠道绒毛上皮细胞的更新速度。这将减少病原体对肠上皮细胞的感染和提高营养物质的吸收能力（Khajarern，2002）。

3.2 牛至精油对禽类生产性能的影响 牛至精油对禽类生产性能的改善主要集中在肉鸡、肉鸭及蛋鸡等方面。研究发现，牛至精油可以提高肉鸡的增重，降低死亡率（金立志，2007）。陶春卫等（2015）证实，牛至精油可显著促进肉鸡生长，降低料重比（P＜0.05），日增重提高3.14 g/只（P＜0.05），肉鸡的存活率提高3.01%（P＜0.05）。黄国清（2008）也得到了同样的结果。Botsoglou等（2002）研究发现，当牛至精油添加量为 20～200 mg/kg时，试验组肉鸡增重效果明显，并且采食量增加。陈立华等（2006）研究发现，肉仔鸡生长前期（0～3周龄）以125 mg/kg的添加量为宜，生长后期（4～6周龄）为100 mg/kg。研究表明，在肉鸡日粮中添加牛至精油不仅可以改善料肉比，提高日增重，增加饲料的利用率，而且可以改变肉鸡胴体品质。牛至精油对稳定蛋鸡的产蛋率以及减缓产蛋率的下降也具有明显效果（廖厚祥等，2003）。

徐善金等（2013）研究发现，牛至精油对肉鸭具有明显的促生长作用，且能提高饲料的转化率，降低料肉比，其中日粮中添加20 mg/kg牛至精油效果最佳。陈权军（2004）和陈会良等（2005）在日粮中添加牛至精油，结果表明，肉鸭日增重显著增加，料肉比显著降低（P＜0.05）。

3.3 牛至精油对奶牛生产性能的影响 牛至精油在奶牛生产性能方面的报道比较多。Hristov等（2013）研究发现，牛至叶可以降低奶牛的干物质采食量，提高饲料的利用率（P＜0.01），但对产奶量无显著影响。Tekippe等（2011）发现，饲喂牛至叶对奶牛的干物质采食量、体重以及饲料的利用率均无显著影响（P＞0.05）。Oliveira等（2014）研究发现，在日粮中添加牛至可以提高产奶量，平均每天可达到12.9 kg，经济效益显著提高。另外，Nowers（2016）研究发现，牛至精油可显著影响牛奶的脂肪含量，提高产奶量。用含牛至精油的日粮饲喂奶牛30 d，奶牛的乳脂率提高了7.57%（P＜0.05），并且产奶量也有上升趋势，但差异不显著。这表明牛至精油能够提高奶牛的生产性能。夏季高温会使奶牛处于应激状态，增加乳房炎和腹泻的发病机率，远立国等（2004）把牛至精油与黄霉素联合应用于奶牛生产中，发现两者可有效控制奶牛的乳房炎。陈昊等（2015）单独进行了牛至精油对奶牛乳房炎与腹泻发病率影响的研究，结果表明，牛至精油能够降低奶牛的乳房炎发病率和腹泻率。由于牛至精油有特殊的刺激性香味，有刺激家畜食欲的作用，从而提高了奶牛的采食量和生产性能，另外还能改善食糜的黏稠度，提高饲料的消化率（王金荣，2007）。

4 展望

抗生素药物在动物产品中的残留问题已引起广泛关注。研究表明，牛至精油具有促生长，提高动物产品品质的性能。因此，新型牛至产品的研究开发已受到各国的重视，但目前在反刍动物羊上利用的较少，尤其是放牧或放牧加补饲状态下的羊利用鲜见。

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Oregano is a perennial herb.The essential oil extracted from oregano has antibacterial and antioxidation property，which can be used as a type of feed additive，and widely used in livestock and poultry production in recent years，and has obtained good effect.In animal production，oregano essential oil can improve growth performance and enhance immunity.It can improve the quality of the meat，enhance the utilization rate of feed，reduce the morbidity of mastitis and diarrhea. In this paper，the action mechanism of oregano essential oil and its influence to the livestock and poultry production performance were summarized，in order to provide reference for the further development and utilization of oregano essential oil.

oregano essential oil；livestock and poultry；production performance

S816.7

A

1004-3314（2017）09-0022-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170905

甘肃省草地农业机械重点实验室专项资金（1309RTSA037）；甜高粱良种繁育、高效种植、收获机械、农机农艺融合技术研究与示范推广（1502JKDA006）

*通讯作者