餐具洗涤剂行业质量调研报告

文/叶 青

餐具洗涤剂行业质量调研报告

文/叶 青

餐具洗涤剂是一种日常清洗用品，用于进行餐具的洗涤，从发明开始，就走入千家万户的日常生活之中，由于简便易用的使用性能和低廉的使用成本，得到了大部分消费者的青睐，现在已经成为家家户户厨房中必备的生活用品。餐具洗涤剂分为机用型和手洗型，绝大部分为表面活性剂型产品。

一、行业发展情况

1. 基本状况

随着这些年社会的不断发展和生活水平的提高，人们对清洁产品的需求也不断增加，餐具洗涤剂行业发展也在迅猛增长。根据《“十二五”期间我国洗涤用品行业发展回顾及展望》中披露：截至2016年底，拥有XK16-114生产许可的洗涤剂企业有765家，2015年年产量约400万t，2010—2015年餐具洗涤剂行业平均增速约为15%，占市场份额约为22.97%。经过多年的飞速发展，近些年餐具洗涤剂行业出现了部分回落，利润和利税全面下滑，年递增率分别为-2.93%和-4.94%，分别比“十一五”期间降低了9.99%和13.83%；主营业务利润率由2011年的9.74%降低到了2015年的7.28%；主营业务成本逐年大幅升高，年递增率为9.25%。成本的不断增加是利润不断下降的主要因素。

餐具洗涤剂行业市场比较稳定，主要生产厂家多年来质量较好，市场占有率比较高。行业前十的生产企业占了总市场份额的84%。其中，广州浪奇的“高富力”、山西南风的“奇强”、浙江纳爱斯的“雕牌”、西安开米的“开米”、广州立白的“立白”、上海和黄白猫的“白猫”等都是传统的知名餐具洗涤剂制造厂家。近几年，威莱日化的“妈妈壹选”、上海家化的“家安”也是后起之秀，逐渐在市场上打出了品牌，而北京日化二厂的“金鱼”、浙江传化的“传化”、安徽全力的“全力”等曾经的国内知名品牌逐步沦为本地品牌。

餐具洗涤剂产品制造工艺较简单，同质化程度比较严重，技术壁垒相对不高。所以，许多大厂家通过广告和宣传不断保持品牌曝光度，以此牢牢占据着市场份额。小型的生产企业只能依靠低廉的价格进行竞争，行业内良莠不齐，中低端市场非常混乱。

2. 行业特点和发展趋势

① 由洁净型向安全型发展

随着多年经济的不断发展，消费者的生活水平不断提高，对餐具洗涤剂的要求不仅仅局限在洗得干净就可以，对于餐具洗涤剂的使用安全性上也有着更多的要求。这几年厂商也开始主打不伤手、无残留、温和低刺激等新型概念，这些观点也逐渐为广大民众所重视。

② 产品向安全环保方向发展

目前，生产表面活性剂的原料主要有矿物质资源和可再生的生物资源两大类。随着石油资源的不断消耗、原材料价格也不断攀升，加上人们对环境保护意识的日益提高，利用可再生资源生产与环境相容的表面活性剂已成为家用清洁剂产业发展的趋势之一。现在，市面上的清洗剂基本上都在标榜自己的绿色环保，也是洗涤剂接下来发展的一大趋势。

③ 产品包装材料向绿色化发展

从节约包装材料出发，优化家用清洁剂产品的包装材料、包装形式和替代装均系未来家用清洁剂产品包装的发展趋势。随着可持续发展和清洁生产呼声的提高，绿色包装成为日化产品行业发展的必然趋势。所谓绿色包装即可回收利用且不会对环境造成污染的包装，可通过使用绿色包装材料和绿色印刷来实现。

④ 特殊用途餐具洗涤剂的发展

随着社会的进一步发展，会逐渐有更多特殊需求的餐具洗涤剂。针对用户的特殊要求会有低泡型、强碱型、强酸型和强氧化型等应用在各类餐饮设备中的专用清洗剂。

二、餐具洗涤剂的质量安全状况

1. 质量抽查情况

近年来，我国对餐具洗涤剂行业的监管十分严格。餐具洗涤剂的抽查种类包括：手洗餐具洗涤剂、机洗餐具洗涤剂等，大部分还是针对手洗餐具洗涤剂。主要检查项目有外观、气味、稳定性、总活性物、荧光增白剂、甲醇、甲醛、砷（1%溶液中以砷计）、重金属（1%溶液中以铅计）、菌落总数、大肠菌群、pH值、去污力等。表1为近几年我国关于餐具洗涤剂的监督抽检情况。

2. 主要质量问题分析

① 总活性物不达标。该项目检测的是清洗剂的主要有效成分——表面活性剂的含量。表面活性剂的含量高低关系着清洗剂的洗涤效果。由于GB 9985-2000《手洗餐具洗涤剂》中对总活性物含量未做强制性要求，GB 14930.1-2015《食品安全国家标准 洗涤剂》没有对活性物含量做强制性要求，故很多厂家对该指标没有给予足够的重视，质量把控不过关，原材料以次充好，导致有效成分不合格。

② 菌落总数和大肠菌群不达标。该项目是卫生安全性指标，表明了产品在加工过程中是否受微生物污染的程度。如果使用菌落总数和大肠菌群总数不合格的产品清洗餐具，若残留致病菌，造成二次污染，会严重危害健康。企业的生产加工环境消毒预防措施不到位、生产环境简陋、原材料处置不当等，都很容易使该指标不合格。

表1 2012—2016年我国餐具洗涤剂产品部分抽查结果

③ 砷含量超标。砷是一种剧毒物质，会损伤人体的内脏器官，长期接触，将导致诱发癌变几率上升。2015年许多媒体报道过小作坊假冒名牌洗洁精的新闻。其中，部分假冒的洗洁精案例中，砷的含量严重超标，在社会上造成了非常恶劣的影响。砷超标的主要原因是商家使用劣质的原材料，对产品质量安全严重忽视。

④ 甲醇和甲醛超标。甲醇和甲醛超标均会刺激人体皮肤、呼吸道、眼睛等。甲醛添加在餐具洗涤剂中用于防腐；甲醇作为一种有机溶剂，可以促进水相和有机相的互溶程度。该指标不合格的主要原因是生产过程中厂家质量把控不过关，引入甲醇和甲醛的污染；也有部分不法商家为了提高洗涤剂的防腐抑菌性能，为了增加溶解洗涤效果，大量违法添加甲醇和甲醛，使得该项目超标。

⑤ 荧光增白剂超标。添加荧光增白剂会让餐具洗完之后显得更加“干净”，荧光增白剂是一类国家规定严禁在餐具洗涤剂中添加的物质。因为，荧光增白剂种类繁多，除了少数几种荧光增白剂的安全性已知，其余种类的荧光增白剂的安全性仍存在很大的争议，如果被不法商家大量滥用于餐具洗涤剂中，有可能会影响人体的健康。该物质属于违法添加物，GB 9985-2000明确要求“不得检出”。不法商家为了追求“亮白”的洗涤效果，添加了荧光增白剂，导致该项目不合格。

⑥ 去污力不达标。该指标是一个性能指标，也是最直观地体现餐具洗涤剂的洗涤效果。总活性物项目不合格意味着洗涤剂的有效成分不足，必然会影响到去污力的效果，也是去污力不合格的主要原因。

⑦ 标签标识不符合规定。标签作为产品识别区分的标志，却往往得不到企业的重视，该项目不合格的主要原因是企业对相关法规不熟悉，忽视了标签的作用。

三、我国餐具洗涤剂的相关标准

涉及的产品标准有：GB 9985-2000、GB 14930.1-2015等。

涉及的方法标准有：GB/T 30795-2014《食品用洗涤剂试验方法 甲醇的测定》、GB/T 30796-2014《食品用洗涤剂试验方法 甲醛的测定》、GB/T 30797-2014《食品用洗涤剂试验方法总砷的测定》、GB/T 30798-2014《食品用洗涤剂试验方法 荧光增白剂的测定》、GB/T 30799-2014《食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定》、GB/T 24692-2009 《表面活性剂 家庭机洗餐具用洗涤剂 性能比较试验导则》等。

四、关于洗涤剂质量安全提升的建议

企业必须重视产品质量问题，提高质量监控水平，生产环境要符合规定，场所及器材消毒必须彻底。严格把关原料的采购和储存，加强出场检验，提倡建立ISO 9000质量管理体系认证和HACCP 危害分析和关键控制点，从源头上保证产品质量，建议重点做好以下几项工作：

1. 严把原材料验收关

砷含量、甲醇、甲醛和荧光增白剂这几个项目不合格的原因更多的是企业自己的主观问题。砷超标很可能是企业为了节约成本使用劣质的原材料；甲醇、甲醛和荧光增白剂超标则是由于企业为了追求某项产品的使用，大量违法添加导致。企业应尊重行业规则，加强自我约束，在追逐利润和效益的时候也要恪守底线；行业和国家也应加强监管，对该类行为进行打击，保证行业的规范和有序。

2. 诚信生产，严格控制活性物质的指标

总活性物含量指标不合格的问题非常严重，由于GB 9985-2000中该指标属于非强制性要求，GB 14930.1-2015中也没有相关规定，一些企业因此投机取巧，制订了比国标更为宽松的企业标准，蒙混过关，使得行业产品质量参差不齐，混乱不堪。而总活性物含量不合格，又会直接影响到餐具洗涤剂的去污能力，导致另一个指标——去污力也难以达标。企业和行业须重视这些非强制性要求的指标，加强行业监管，企业自律。

3. 加强生产环境的卫生工作

菌落总数、大肠菌群这几个项目不合格，则说明了企业生产环境上存在问题。微生物在自然界里广泛存在，生产车间卫生状况不好就很容易导致微生物滋生。企业应该进一步重视卫生消毒，使用先进的消毒设备对生产环节进行灭菌处理，减少微生物对产品的污染。

4. 遵循标识标签标准规范

标签标识不符合规定则说明了企业对于标签标识的忽视，企业需要加强对相关标准和规定的了解和学习，可以和检验机构合作，让检验机构为企业的标签审核提供技术支持，进行初步把关，为企业提供标签的相关培训，深化企业对标签标识的理解和重视。

5. 提高技术工艺水平

企业还需要提高技术工艺，加快推动生产加工设备的更新，提高机械化和自动化生产水平，使产品在同质化严重的市场环境下更加具有竞争力。

由于餐具洗涤剂行业同质化现象严重，中小型企业为了压缩成本，会大量雇佣文化程度不高的操作工人。因此，企业需要加强生产技术人员的培训，提高生产人员的技术水平，提升产品质量。

上海市质量监督检验技术研究院）