鲁西南大豆生产现状及发展对策

钟文 黄新阳 赵云 周静 徐冉 ��

摘要为了解和掌握鲁西南大豆目前的生产状况，从中找出生产上存在的问题，探明鲁西南发展大豆产业的技术需求，提出解决问题的对策与措施，对鲁西南5个大豆种植县15位农业技术人员和54户农户2013—2015年的大豆生产情况进行了调研。结果表明：鲁西南大豆生产上存在的主要问题有大豆产量低、比较效益不高；生产技术粗放、品种杂；农户重视不够、投入缺乏；基层农技工作不到位等。针对存在的问题，从多学科攻关研究、良种补贴、企业扶持、农技人员培训、政府投入等方面提出了解决鲁西南大豆产业发展的对策。

关键词大豆；生产；发展对策；鲁西南

中图分类号S-9文献标识码A文章编号0517-6611（2017）21-0228-03

Current Situation and Developing Countermeasures of Soybean Production in Southwest Shandong Province

ZHONG Wen1， HUANG Xinyang2， ZHAO Yun2，XU Ran3* et al

（1.Shandong Seed Administration Station，Jinan，Shandong 250100；2.Jining Academy of Agricultural Sciences，Jining，Shandong 250100；3.Crop Research Institute，Shandong Academy of Agricultural Sciences，Jinan，Shandong 250100）

AbstractIn order to study the present production situation， identify problems and technical requirements， put forward strategies and measures of soybean industry in Southwest Shandong Province， we investigated 15 agricultural technicians and 54 farmers in 5 soybean planting counties to understand

the soybean production situation during 2013- 2015. The results showed that several problems could be observed in soybean production in Southwest Shandong Province， such as low yield and comparative benefit， extensive planting management and multiple varieties， lack of emphasis and investment， inadequate agricultural extension， etc. Multidiscipline collaborative research， seed subsidy， supporting the enterprises， reinforcing personnel training，and government input should be emphatically taken into account to solve the existing problems.

Key wordsSoybean；Production；Developing countermeasures；Southwest Shandong Province

大豆不僅是重要的食用油脂和蛋白食品原料，而且是饲养业重要的蛋白饲料来源，在国家食物安全中占有重要地位[1]，同时也是国家现代农业产业技术体系建设的重要组成部分。鲁西南地区地处黄河冲积平原，土层深厚较肥沃，地势平坦，雨热同季，多年平均降雨量为701.2 mm[2]，水资源相对丰裕，非常适宜大豆的种植，是夏大豆传统种植区，也是黄淮海夏大豆主产区。近年来由于进口大豆的冲击，和全国一样，济宁市的大豆生产也出现了较大波动，但仍保持着稳步的发展势头，种植面积基本稳定在67万hm2左右[3]，这得益于该区域的大豆种业的带动作用。济宁市大豆种子产业经过多年的发展及探索，在基地规划布局、龙头企业开发、市场环境优化等方面做了大量工作，现已形成“圣丰”“祥丰”“秋收”“诚丰”等大豆良种品牌[4]，每年向黄淮海及南方大豆产区10余个省市销售大豆良种4 000萬kg以上，极大地推动了这些地区大豆生产的发展，同时也带动了产业带内大豆生产、品种更新、加工、销售等相关行业的发展。

为建立鲁西南大豆产业基础数据库，了解该区域大豆生产现状、存在问题及技术需求，国家大豆产业技术体系济宁综合试验站对服务区域大豆生产和种植概况进行了调研。调研在鲁西南大豆主要种植县进行，包括梁山县、汶上县、巨野县、任城区和滕州市。区域内种植大豆类型为夏大豆。调查对象包括主产区农户、农业技术人员和农场工人，回收调查表69份。笔者根据调查结果，对鲁西南大豆生产现状进行分析，并提出促进大豆产业发展的对策。

1大豆生产种植现状

1.1济宁大豆综合试验站示范县土地气候情况

任城示范区土壤以潮土为主，有机质含量1%～2%，年降雨量707 mm，主要集中在7—8月，≥10 ℃有效积温为4 528.2 ℃·d，大豆生育期105 d。

梁山示范县土壤以壤土为主，有机质含量小于1%，年降雨量604.4 mm，主要集中在7—9月，≥10 ℃有效积温为4 562.7 ℃·d，大豆生育期105 d。

滕州示范县土壤以潮土为主，另有褐土、棕壤土、砂浆黑土，有机质含量1%～2%，年降雨量773.1 mm，主要集中在7月，≥10 ℃有效积温为4 538.0 ℃·d，大豆生育期90 d。该地区大豆以鲜食毛豆为主，已形成订单种植。

汶上示范县土壤有机质含量1%～2%，年降雨量628 mm，主要集中在7月，≥10℃有效积温为4 500.0 ℃·d左右，大豆生育期110 d。

巨野示范县土壤以潮土为主，有机质含量1%～2%，年降雨量632.3 mm，主要集中在7—9月，≥10 ℃有效积温为4 516.5 ℃·d，大豆生育期95 d。

1.2大豆种植面积

所调查区域以农户为主，不同地区户均耕地面积存在差别，一般为0.27～0.53 hm2，夏季作物主要是玉米和大豆，另有少量蔬菜种植。在一些地区由于受机械化和劳动力等因素的影响，大豆种植面积较小。任城区样本区为石桥乡辛店村，户均耕地面积0.32 hm2，其中大豆種植面积0.30 hm2，占耕地面积的94.4%，处于较高水平。梁山县样本区为韩垓乡、馆驿乡，户均耕地面积0.56 hm2，其中大豆种植面积032 hm2，占耕地面积的57.2%。滕州市样本区为洪绪镇、姜屯乡、级索镇、木石乡、龙阳镇和界河乡，户均耕地面积0.28 hm2，其中大豆种植面积0.10 hm2，占耕地面积的37.1%。汶上县户均耕地面积0.37 hm2，其中大豆种植面积0.11 hm2，占耕地面积的29.1%。巨野县户均耕地面积0.39 hm2，其中大豆种植面积0.09 hm2，占耕地面积的237%（图1）。

1.3近3年大豆平均单产

由表1可知，调查地区大豆单产均呈现上升趋势，增产幅度不一。滕州市大豆单产水平较高，3年都在3 000 kg/hm2以上，这可能与该地区注重施复合肥且施肥量较大有关。巨野县2015年单产增幅最大，为141%。任城区、梁山县和汶上县大豆单产均呈缓慢增长。另外，滕州市还有一定面积的鲜食大豆种植，单产约10 800 kg/hm2。

1.4机械使用情况

此次调查地区农户播种时普遍采用以下播种方式：①小四轮驱动的小型播种机。这种方式具有播深一致、省时省力的优点，缺点是覆盖不严、有露种现象，需及时覆土。②牲口拉的三腿耧。较省时省力，但播种较深，播深也不一致。③人工拉的独腿耧。利于出苗，较少缺苗断垄，但费工费时，不适合大面积操作，现在采用这种方式的农户较少。

综合各调查地区，农户对播种和收获机械使用较多，中耕机和喷药机使用较少。例如在任城区农户全部实行机播、机收，采用小四轮驱动的小型播种机，机械使用率达100%。梁山县全部使用小四轮驱动的小型播种机，70%以上的农户使用大豆收割机。滕州市使用喷药机较多，汶上县和巨野县大部分使用了中小型播种机械。近年来，各地政府增加环保投入，作物收获后加大宣传和监督力度，农户焚烧秸秆现象越来越少，农户粉碎秸秆后贴茬播种或整地后播种。这种方式对培肥地力也起到一定作用，必将继续推广下去。

1.5种子来源

现在农户已经认识到高产优质新品种对作物增产增收的重要性，所以购种比例逐渐提高。任城区和巨野县有50%～60%的农户购买大豆种子，梁山县和滕州市购买大豆种子的农户达80%～90%，汶上县100%的农户使用购買大豆的种子（图2）。

1.6施肥情况

1.6.1

化肥施用情况。鲁西南各地区大豆施肥比例见图3。任城区施肥农户与不施肥农户各占一半，施肥农户所施用肥料全部为复合肥，施肥量150～270 kg/hm2。梁山县农户全部施用肥料，且90%以上为复合肥，施肥量150～375 kg/hm2，少量农户施用磷酸二铵。滕州市100%的农户施用复合肥，施肥量300～750 kg/hm2。汶上县农户种植大豆不施用肥料。巨野县受调查农户全部施用肥料，包括复合肥、磷酸二铵、氯化钾、过磷酸钙、硫酸钾等，各户施用量有很大差别，其中复合肥施用量150～750 kg/hm2。

1.6.2叶面肥施用情况。

所调查区域中，任城区、滕州市、汶上县3个地区大豆种植均不施用叶面肥。梁山县农户都施用叶面肥，所用叶面肥为磷酸二氢钾。巨野县66.7%的农户施用叶面肥，有磷酸二氢钾、稀土和光合微肥。该试验站将在今后的工作中加强叶面肥安全性及有效性方面的研究，以充分发挥叶面肥的增产作用。

1.7除草剂施用情况

由图4可知，鲁西南地区大豆生产过程中除草剂的使用也比较普遍。梁山县、滕州市全部使用封闭型除草剂和苗期使用的除草剂，为了加强除草效果，这2个地区的农户大部分还要在苗后喷施第二遍除草剂；任城区、汶上县农民却较少采用封闭型除草剂，原因是容易造成苗期药害，而且麦茬地封闭效果差，间苗等活动也影响除草效果，其中汶上县的农民多还采用耧地的办法除草。

1.8病虫害防治情况

在所调查区域中，大豆生育期间病虫害普遍发生，且表现病害病虫并重的特点。主要大豆病害有大豆立枯病、大豆纹枯病、大豆花叶病毒病、大豆孢囊线虫病、大豆根腐病、大豆叶斑病及细菌病害，另外滕州市有大豆炭疽病、紫斑病等病害发生，霜霉病、灰斑病等叶部病害在梁山县有一定程度的发生，大豆根腐病、大豆花叶病毒病在各县市区普遍发生。在调查的5个县（市、区）中，大豆虫害主要有蛴螬、甜菜夜蛾、蚜虫、豆秆潜蝇、造桥虫等，其中梁山县还有红蜘蛛、棉铃虫等虫害发生，当地农户一般采用有机磷农药（辛硫磷、高效氯氰菊酯）进行喷施防治，阿维菌素等生防制剂推广有限，主要原因在于药效慢。

2大豆产业现状及成因分析

2.1产量低，经济效益不高

济宁大豆综合试验站辐射区域，夏季作物主要有玉米、大豆、花生、棉花等，其中以玉米为主。与玉米相比较，大豆实属弱势作物。究其原因，主要在于两方面：一是产量低、经济效益不高，即使济宁地区农民有种植大豆的传统，但大豆市场价格持续走低，偶尔有强势劲头，也不能从根本上挽救大豆的命运；二是大豆种收机械化水平不高，费工费时，现代农民收入多以外出打工为主，不愿因为农活耽误挣钱，这样，机械化水平不高就成为限制大豆产业发展的主要原因之一。

2.2大豆生产粗放

济宁大豆生产中，多数农户不注重品种更新，往往使用自留品种，影响了产量和品质的提高。目前我国大豆单产在2 700 kg/hm2左右，蛋白质含量在40%左右，脂肪含量仅在19%左右，而美国和意大利的大豆含油量平均为21.70%，其中DekaFast 含油量最高，为21.98%[5]，因此，我国大豆与国外大豆相比仍有较大差距。示范区任城区由于多年来种植高丰1号，品种单一且种性退化严重、抗性降低、单产均衡性较差。

受长期种植习惯的影响，农民种植以玉米为主，不重视大豆种植。即使在大豆种植面积较大的地区，比如梁山县，在种植过程中仍未能统一思想，种植面积不连片，品种杂，一般是大片玉米区间零星散落着一小片大豆种植区。另外，栽培管理方法落后，田间管理措施不当，病虫害防治常识缺乏，不利于大豆产量的提高。

2.3重视不够，投入缺乏

首先，农民种植大豆的积极性不高，即使种植大豆，也不愿意在人力物力方面加大投入。大部分农民认为大豆是管理粗放的作物，不进行间苗和中耕等操作，往往种下后就等着收获，靠天吃饭，产量水平较低。以前农民種植大豆多以自留种为主，品种混杂。此次调查发现农民购种积极性有了很大提高，人们越来越认识到高产优质新品种对于大豆增产的重要性，这也给育种和推广工作者提出了更高的要求，要加大新品种培育和推广力度，使新品种尽快应用到生产中去。另外，农户对大豆病虫害的防治基本上也主要是以危害较大的虫害为主，喷药时间和质量也有待改进。喷药也存在一个问题：现在户均耕地面积很少，人们买一瓶药能用3～4年，即使药品过期也舍不得扔掉，导致病虫害防治效果不佳。所以，农药生产厂家可推出一些小包装的农药产品，从而更适合小户使用。

其次，国家对大豆的投入缺乏。一是大豆缺少强有力的国家最低粮食收购价格保护制度，这在一定程度上会造成农民种植大豆增产不增收的后果，严重挫伤农民的积极性。二是国家对科技投入力度不够，尤其地级市农科院面临着经费短缺职工待遇不高等实际问题，致使育种工作者的积极性不高，难以保证育种规模，这也是限制大豆产业发展的原因之一。三是国家对新品种推广工作的投入缺乏。此次调查中发现许多近期审定的优质高产大豆新品种不为农民所熟悉，农民即使购买品种，也都是已经审定2～3年的，严重限制了新品种大豆在生产上的应用。要加大推广工作的经费投入，改变这种推广不力的局面。

2.4基层农技工作不到位

基层农技推广工作不到位，造成农民对大豆新品种、病虫害防治常识及田间配套管理措施的了解甚少。分析原因主要有3个方面：一是基层农技服务人员缺乏对大豆方面的知识和经验，不能为种植大豆农民提供很好的服务工作；二是农技服务人员待遇不高，且用于农技推广的经费匮乏，造成很多基层农技站只是例行公事，不能积极主动地把大豆常识推广到农民手中；三是农民种粮积极性不高，只是靠经验种植大豆，甚至不愿花掉外出挣钱的时间来免费听科普知识讲座。

3对策与建议

3.1加大对基层农技站的资金投入，改善农技服务人员待遇，提高其工作的积极性和主动性

农技站要有计划、分步骤地实施大豆新品种新知识推广的科技培训，深入田间指导，提高农户规范化种植技术，依靠科技改善产品质量和产

量，大力培育出优质高产的大豆新品种，抓紧搞好新品种及其配套栽培模式的推广工作。

3.2积极开展大豆良种补贴，强化大豆国家最低收购保护价格，提高农民种植大豆的积极性和主动性

应加大对大豆生产大县的物质奖励，使大豆产业发展稳中求进。围绕中央一号文件精神，出台相关措施，加快农村土地流转，培育新兴农场发展，鼓励大豆生产基地建设，重点推行“万亩大豆示范区”，优化种植结构，提高大豆商品性，更好地满足大豆加工企业的发展要求，通过企业发展带动大豆产业的快速发展。

3.3着力加快大豆种收机械化的发展，研制适合于现代农村种植模式的小型机械

首先，加大对科研单位的资金投入，加快新机械的研制；其次，政府要加大对大豆小型机械的财政补贴，提高农民种植大豆对机械的使用率，节约农村劳动力，更有利于农民多元化方式增收。

3.4扶持主产区大豆加工企业，鼓励大豆精深加工，提升大豆价值利用的多元化水平

通过大豆加工企业的发展带动大豆产业的发展。国内大豆市场形势面临严峻的挑战，国外不良大豆经销商垄断我国大豆的市场价格，打压我国大豆产业的发展，致使许多国内大豆企业关停。同时，在大豆收获季节大豆的市场价格较低，挫伤了农户种植大豆的积极性，导致我国大豆发展陷入困境。业内振兴我国大豆产业的呼声日益高涨，如何拯救国产大豆已成为当前亟待解决的主要问题。国家应加大对大豆遗传育种领域和农民种豆直补的资金投入力度，加快高产优质大豆的选育，提高农民种植大豆的积极性，这样才能从根本上解决大豆生产危机问题。

3.5加强基层农技推广人员培训，提高农民科学种豆的意识

在调查中发现农民缺乏对大豆科学种植管理的认识，只是人云亦云，按照个人经验种植大豆。因此，科学种豆，高产增收成为基层农技服务人员的首要任务。同时，可以利用基层推广人员与农民接触多、熟悉农民种植习惯的优势，优先培训基层农技推广人员，以便更好地推广新品种、新技术，使当地农民认识到科学种植大豆的重要性。

3.6加强大豆遗传育种、栽培生理和植保等多学科的联合

众所周知，在大豆生产中品种的贡献率就达到了30%，其中在高油大豆生产中，品种的贡献率高达50%以上[6]。因此，品种是大豆生产的首要前提和基础。这就要求科研单位要重视大豆育种研究，争取尽快筛选一批有重大突破的新品种；另外要加强抗重茬大豆专用肥、新型安全除草剂的研制，生产上农民使用抗重茬大豆专用肥可以缓解大豆重茬带来的危害，提高大豆的潜在产量。虽然有机磷农药效果好，但对环境的危害也比较大，因此，生产上需要能够代替有机磷农药的安全、高效的杀虫剂，还要重视秸秆还田后带来的地下害虫的防治措施。农民对大豆病虫害了解严重不足，向豆农普及大豆病虫害防治常识势在必行。

参考文献

[1] 国家发展和改革委员会.促进大豆加工业健康发展的指导意见：发改工业（2008）2245号[A/OL][2017-01-21].http：//www.docin.com/p-261682218.html.

[2] 颜廷方，邵泽刚，朱新庆，等.济宁市黄泛平原、山前沖积平原区地下水位变化与降水量关系分析[J].山东水利，2003（8）：20.

[3] 董慈祥，胡树香，任兰花，等.鲁西南沿黄区大豆田杂草调查报告[J].大豆科技，2000（3）：21.

[4] 周延争，黄新阳，周静，等.浅析济宁大豆生产现状及发展对策[J].农业科技通讯，2011（2）：16-18.

[5] 王连铮，傅玉清，赵荣娟，等.黄淮海地区大豆育种的研究[J].大豆科学，2001，20（4）：266-269.

[6] 农业部种植业管理司和全国农业技术推广服务中心.高油大豆优势区主导品种与主推技术[M].北京：中国农业出版社，2005.