楠宋：画出来的盛宴

白芷

短短两天时间的G20峰会，凝结了各行各业无数人共同努力的心血，为的就是给世界呈现一个精彩的中国。而峰会期间的3场国宴，也为大家留下深刻的印象，不只是菜品的设计和味道，还有与之相匹配的陶瓷餐具，也让大家产生了兴趣。

心无旁骛做瓷器

G20峰会早已落下帷幕，但楠宋瓷业的生产车间里，却热火朝天，工人们忙着赶制国宴用瓷的系列餐具以满足人们的需要。“作为峰会国宴瓷的唯一制造商，共推出了3个系列的国宴用瓷。峰会后人们都说吃不到国宴可以用国宴瓷，所以订单猛增，车间一直在加班加点。”楠宋瓷业的王主任很自豪。

2016年6月29日，对楠宋人来说是结果也是开始。这一天习近平主席在北京人民大会堂选定了国宴用瓷。浙江楠宋瓷业有限公司的董事长郑建平接到电话，确认了楠宋瓷业将为2016年杭州G20峰会上的欢迎晚宴、奥体中心午宴、金砖五国会议晚宴3场国宴提供所用瓷器。“心里非常激动，为了G20我等了整整10年。下一次要等多久、有没有机遇都太难说了，所以真的很难得。”为了参与这次国宴的甄选，郑建平推掉了厂里许多其他的订单，全身心投人国宴用瓷的研发，带领着楠宋人前前后后忙了近1年时间。

作为一家企业，投入和产出是领导人必须权衡和平衡的事情，但参与国宴用瓷的甄选，前期的投入无疑是巨大的。但郑建平不在乎，他希望能把中国最好的瓷器展现给全世界。“九秋风露越窑开，夺得干峰翠色来。”这是唐代诗人陆龟蒙形容瓷器的美，这样的美不应只出现的诗句里，还要在世界级的宴会上展现。国宴用瓷与日常用瓷相比，要求更高，报废率更大。郑建平和楠宋人决定从原料上追求最好。“比如高岭土。我们得知云南有一批土特别好，所以无条件拿下。比平时用料的成本高了好几倍，但效果好，做出来的瓷更白也更漂亮，质地细腻、透亮。”郑建平认为自己的心态很平和，“瓷器上的金彩，都是从德国进口。真金含量高，色彩、亮度和光泽度都是一流，唯一的缺点就是贵，但值得。”这样大手笔的用料，郑建平压力肯定是有的，但他决定不论结果，先把设计做好、把瓷器做好。中国古代的陶瓷，曾经在世界上被认为是奢侈品，许多商船不远万里来到中国采购瓷器，再运回欧洲，供贵族们使用。然而到了现在，中国陶瓷在世界上的表现不尽如人意。G20峰会是—次契机，对楠宋，对陶瓷业都是一次重新亮相的机会。楠宋塑造品牌，行业也重拾信心。“结果揭晓以前，不是没可能陪跑，我很清楚这就是竞争，我尊重竞争的法则。这样努力，肯定想被选中，但也没有想太多。为了做好国宴瓷，我心无旁骛。”郑建平掷地有声地说。

反反复复做修改

郑建平邀请到中国工艺美术大师、已经76岁的嵇锡贵和清华美院教授、陶瓷艺术设计家、今年86岁高龄的张守智一起参与020杭州峰会的国宴用瓷设计任务，一位负责绘制瓷面，一位负责设计器型。

面对这项艰巨又复杂的项目，耄耋之年的张守智教授激动地说：“这又激起了我对陶瓷的设计欲望。”“西湖韵”是最先诞生的系列，被用作西子国宾馆举办的欢迎晚宴上。这套瓷器的花面，取自西湖全景，用淡彩国画的表现手法，将西湖的烟雨朦胧和诗情画意展现得淋漓尽致，仿佛将江南山水之美捧在手里。而器型的设计灵感来源于三潭印月和葫芦，三潭印月是西湖标志性的景观，而葫芦谐音“福禄”，是中国传统的吉祥图案。完全符合020国宴要求的“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的基调。

“繁华盛世”是嵇锡贵最满意的作品，被用作金砖五国午宴用瓷，色彩绚丽，雍容华贵。“边缘是金色的长城花纹，代表着中国。青色做底用以代表浙江的青瓷，上面绘有来自俄罗斯的向日葵、韩国的木槿花、美国的鸾尾花等，意味着世界大同。”嵇锡贵对自己的心头爱，介绍得很仔细。但最让她辛苦的，却是第3套“国色天香”，“这个套系是追加的设计，时间很紧。我日思夜想，早上3点就开始起床画，经常画到晚上11点。牡丹是中国的国花，而青花瓷又是中国陶瓷最好的装饰技法，所以我选择将两者结合。”

两位教授合作的作品，深得评委喜欢。虽然共同参评的还有5、6家单位，但在整个参选过程中，楠宋的设计和评分_直都处于领先地位。这并没有让郑建平放下心来，在G20峰会开始以前，他像新闻人一样收集方方面面的讯息。“信息很多，也很有益处。比如，最后我们并没有采用骨瓷，而是使用了更为剔透的硬质瓷。因为我了解到参会的领导人中有信仰伊斯兰教的，而骨瓷里含有猪骨骨粉，所以改用了硬质瓷，这也是中国的发明，而目在灯光的作用下会更美。”

安安心心做生产

楠宋坐落于杭州塘栖古镇，在生产上继承了南宋官窑用瓷的配方，制瓷技艺精湛。但为国宴造瓷，要求更高。一套餐瓷大大小小共88件，要经历配料、成型、施釉、贴花、描金等81道工序，每道工序都需要严谨细致，容不得_点马虎。

“大多数人都只看到国宴上一件件精美的瓷器，却不晓得背后辛苦的制作过程。”原料车间主任沈小芬_直专注配料工作，她捧起一抔土，里面根据比例混杂了高岭土、长石以及石英。这些原料经过配比、球磨、压滤、陈腐等过程才能成为制瓷的优秀原料。“比如陈腐，整个过程就是通过发酵提高泥土的性能，一般的瓷器陈腐时间大约为3-5天，而国宴瓷必须经过15天以上的发酵时间。”沈小英对泥土了然于心。

从泥到瓷，必须经历3道烧制工序，才能决定瓷器最终的样子。生产安全主任刘文龙说，烧制温度非常讲究，成型时的索坯烧制也称“索烧”，窑炉温度达850摄氏度。施釉后的烧制称为“釉烧”，窑炉温度高达1350摄氏度。国宴瓷明澈如冰、温润如玉的色泽主要由釉坯决定。调釉用料与瓷原料相近，浓度则低于瓷，施釉后才能晶莹剔透。釉坯从进窑烧制到出窑需耗时15个小时。釉坯出窑后，“索颜”的國宴瓷就诞生了。

贴花、描金，是女工的强项，她们心细手巧，只需很熟练地几个动作，生动的图案就在索坯上呈现。国宴瓷在古法工艺的基础上结合现代贴花技艺，既保留了传统工艺的精致又富有现代感，淡妆浓抹总相宜。贴花后，国宴瓷在车间里初露真颜。随后进行描金，手握笔要稳，上金要均匀，花面需规整，一呼一吸之间把控好描金力度，不易过浅或过浓。

如今的楠宋，以先进的工艺和现代化的设计，赢得了国宴用瓷的声名，享誉国内外。也让中国瓷器，再次在世界的舞台上大放光彩。在G20杭州峰会之后，楠宋对内及出口的订单都大幅增长，这样的需求也影响了行业内部，整个陶瓷业都有了更大的出口量。楠宋还在思考和设计，如何让国宴用瓷“飞入寻常百姓家”。让更多喜爱中国传统技艺的人们，能用上优质陶瓷制品，是楠宋人现在正在努力的方向和事情。