选购嵌入式电烤箱的质量安全“关注点”

文 方晔

选购嵌入式电烤箱的质量安全“关注点”

文 方晔

随着人们生活水平的提高，国内庞大的家庭烘焙市场也正悄然兴起，带动了烘焙工具的发展和应用，比如家用电烤箱。消费者在购买烤箱时，切勿忽视其安全性能，包括是否具有隔热性能和透光性能，以及是否具有良好的密封性等。在选择嵌入式电烤箱时，可以从以下方面选择安全实用的产品。

1.散热系统

嵌入式烤箱直接将烤箱嵌入橱柜，如果散热系统做得不好，烤箱四周的橱柜很容易就被烫坏，甚至有发生火灾的危险，所以一定要选择真正的前置散热，通过烤箱内部的发动机转动从外界吸入凉风，同时将烤箱内部产生的额外热风通过门体上的风道吹出去。市面上的烤箱有双风道（分开吸气出气）和单风道（同时吸气出气）之分，最好选择有双风道的烤箱，这样散热效果更佳。为了保证橱柜的安全，烤箱的隔热棉也非常重要。隔热棉有阻隔热辐射的作用，在烤箱外层采用纤维棉材质，这种材质不易燃烧且使箱体表面低温，达到节时节能的效果，还可以防止烘烤时橱柜变形，大大提高了使用时的安全性。

2.加热管材质

嵌入式烤箱的核心部件是加热配件，通常称之为烤管。烤管的质量通常决定了烤箱的质量。目前嵌入式烤箱烤管多数是金属烤管，因材质不同又分为铜加热管、不锈钢加热管、碳钢加热管。铜加热管的优点是蓄热量大，温度比较稳定，缺点是铜的强度低，受热后容易变形。碳钢加热管升温快、不易变形、易清洁，不过它的耐腐蚀性比较差。不锈钢加热管耐高温、耐腐蚀、不易变形、易清洁，所以在这三种加热管中优势比较明显。

3.内胆涂层

内胆涂层决定着烤箱是否好清洁，目前嵌入式烤箱内胆主要有搪瓷内胆和不绣钢内胆，搪瓷内胆中最好的是干粉搪瓷内胆，不但表面光滑易清洁，而且高温不易爆，耐腐蚀，具有超强硬度。湿法搪瓷在工艺做法上比较简单，容易出现内胆涂层大片脱落的情况，而且脱落的涂层会污染食物。所以消费者在选购内胆时，要详细咨询内胆涂层的材质。

4.操作面板

嵌入式烤箱的操作面板一般分机械旋钮式和触屏式两种。机械旋钮操作起来比较快捷、方便，一旋即可，但它的缺点是控温不够精准，适合比较有烘焙经验和技术娴熟的人使用。在控温上，触屏式操作面板比较精准，可将温度精确到1度，而且清洁起来也很方便，适合零基础烘焙人群。