《胃和小肠内消化》相关内容设计

周慧芳++王太林

【摘 要】本文通过对食物在胃和小肠内消化这部分内容进行设计，本着教师为辅，学生为主的原则，采用多媒体、案例教学法、问题教学法、翻转课堂、实验法及情景演示法等，引导学生变被动学习为主动学习，启发学生思考，培养其解决问题的能力，同时让学生养成良好的饮食习惯，关注自身卫生健康。

【关键词】设计 消化 主动学习

【Abstract】The part of content design were conducted For food digestion in the stomach and small intestine In this paper， In line with teachers as the auxiliary， the students as primarily ， which used multimedia， case teaching method， problem teaching method， flip the classroom， experiment method and scene demonstration method， etc， guiding students， convention of passive learning into active learning， Inspiring students thinking， cultivating their ability to solve problems， at the same time it probably made students develop a good eating habits and pay attention to their health.

【Key words】design； digestion； Active learning

1 目标

通过本章内容的学习，使学生了解食物在消化系统中的过程，培养学生养成良好的飲食习惯，关注自身卫生健康。

（1）知识目标：掌握盐酸的主要作用；掌握胃和小肠的运动形式。

（2）能力目标：通过家兔实验，观察胃肠运动，能够说出胃和小肠的运动形式。

（3）素质目标：养成良好的习惯，吃饭时要细嚼慢咽，切忌暴饮暴食，健康饮食。

2 重点与难点

（1）重点：胃液的成分及其作用；胃和小肠的运动形式；胰液中消化酶的作用。

（2）难点：胃和小肠的运动形式。

（3）能力训练任务与案例。

1）能力训练任务：本着教师为辅，学生为主的原则，让学生变被动为主动学习。每个学生自己查阅，消化系统的疾病有哪些？学习胃溃疡的临床症状，检查，以及治疗的相关药品。

2）案例：患者，男性，35岁，持续性腹痛2月，不剧烈，进食后加重，发病以来，精神状态可，曾服用过奥美拉唑，654-2等药物治疗，无缓解，遂来就诊。诊断：胃溃疡，慢性肠炎。

3 过程设计

本节内容分三部分讲授：胃内消化、小肠内消化、胃和小肠的运动形式。

3.1 胃内消化

（1）创设问题情境，引导学生思考，导入新课：同学们听说过胃溃疡和十二指肠溃疡吗？它们的临床症状有哪些？假设：冬天吃冷饮，你自己有没有胃不舒服？让学生思考，上网百度搜索，了解胃、十二指肠溃疡的相关知识，让学生有一个初步的了解。

（2）温故而知新：胃的解剖结构，上接食管，下接十二指肠，胃的入口叫贲门，出口叫幽门。

（3）提问让学生思考：胃液的成分有哪些？胃怎样消化食物？如果喝了大量酒精，或者长期吃药会对胃黏膜造成损伤吗？胃液主要成分有水、胃酸、胃蛋白酶、粘液和内因子。

（4）观看视频动画和广告：食物在胃内的消化过程；胃病药广告。

3.1.1 胃酸的作用

（1）翻转课堂：学生讲课，学生自己动手制作多媒体课件，将网络上的一些图片和视频展示给全班，共同学习。由一组学生讲解，学生（主持人）：胃酸是无色酸性液体，胃黏膜中有一种特殊的细胞叫壁细胞，它是一个盐酸的“制造车间”。胃内的盐酸有什么生理作用呢？ 学生甲：杀菌作用：饮用水和食物中含有细菌，它们很难闯过这第一道“酸防线”，被胃酸消灭，导致 “全军覆没”。学生乙：消化蛋白质：盐酸可使食物中的蛋白质发生变性而易被消化，举例： 肉、蛋、鱼、奶含有的蛋白质较多，胃内的胃蛋白酶，在盐酸作用下被激活，进一步消化蛋白质。学生丙：促进胰液、胆汁分泌：胃酸进入小肠后会间接地促进胰液和胆汁这两种消化液分泌，前者是消化蛋白质和脂肪的“主力军”，后者则是消化吸收脂肪必不可少的物质。学生丁：促进铁和钙的吸收

（2）总结：胃酸缺乏，铁的吸收减少，血红蛋白合成障碍，引起缺铁性贫血。

3.1.2 胃蛋白酶原

（1）观看图片并思考：复方胃蛋白酶散（药）使同学们产生兴趣，思考这个药是如何生产出来的？利用的是什么原理？这个药起什么作用？

（2）课外知识延伸，卫生教育：常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息。一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠、胃痛。

3.1.3 黏液和碳酸氢盐

（1）提问并思考：黏液和碳酸氢盐构成的屏障有什么作用？盐酸为什么不会侵蚀胃粘膜本身？

（2）举例：讲述一个身边发生过的例子：急性肠胃炎。

（3）教育：不能空腹饮酒，有些药需饭后服用等。

3.1.4 内因子

（1）指导探究：内因子的作用是什么？若内因子分泌不足，会出现哪种贫血？启发学生思考，培养其解决问题的能力。

（2）小结：若内因子分泌不足，会影响维生素B12的吸收，引起巨幼红细胞性贫血。

3.2 小腸内消化

3.2.1 胰液

（1）分析案例，加强临床联系，学以致用：患者，男性，48岁，因暴饮暴食后突发上腹部持续性刀割样疼痛一天，疼痛向左腰背部放射，呈束带状，伴腹胀，频繁呕吐，呕吐物为胃内容物。问题：该患者的诊断可能是什么？

（2）让学生们思考并讨论：该患者是急性胰腺炎，导致其发生的原因之一就是暴饮暴食，分析病例后，给予饮食保健。

（3）归纳、总结：胰腺分泌的胰液是一种无色无嗅的碱性液体，胰液的消化酶有①胰淀粉酶②胰脂肪酶③蛋白水解酶。

3.2.2 胆汁

（1）举例并让学生思考：卧薪尝胆；胆结石；胆囊炎

（2）知识拓展：少吃油腻食物，切勿暴饮暴食。

3.3 胃和小肠的运动形式

（1）实验法学习胃和小肠的运动，加强学生的观察能力，训练动手能力，加深学生的印象。

家兔麻醉后解剖腹部，暴露胃和小肠，学生们观察到胃有紧张性收缩，蠕动，小肠有分节运动。在小肠上滴加乙酰胆碱，观察小肠的收缩有何变化，学生们看到小肠剧烈收缩，都惊讶起来，都喊着，“收缩加强了，加强了太神奇了。”

（2）布置任务：表演胃内和小肠内的消化：学生一：我是一个苹果，现在要到人体的消化系统中一游，去探索人的消化系统的奥秘；学生二：我是口腔，当我尝到美味的食物后，我要细嚼慢咽，一边讲一边表演，对食物进行初步消化；学生三：我是胃，当食物从食管到达胃后，即开始胃内消化，通过胃液的消化后，通过胃的运动将食糜推入十二指肠；学生四：我是小肠，食糜到来后，即开始了小肠内消化我有胰液，胆汁，小肠液，三大法宝共同消化食物。通过我的消化和运动，营养物质变成了可吸收的小分子物质。

4 作业布置

如何预防胃病？

参考文献：

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[2]郑跃.“消化与吸收”教学设计思路分析[J].现代教育，2012，10：70-72.

[3]覃海燕.贯穿探究活动，渗透高效理念——“人体对食物的消化和吸收”教学设计[J].中华少年，2015，22：132-133.

[4]马武，张峻，王金菊.任务引领的翻转课堂在生物教学中的应用研究——《食物的消化》教学设计及反思[J].教育教学论坛，2016，3；270-271.