当家野菜识别

德语客

蒲公英，荠菜和小根蒜是最常见的春季野菜。最简单的做法就是清洗干净，蘸酱。勤快点的蒲公英可以包饺子，烧汤，焯熟凉拌，荠菜小根蒜也可以各种熟做的。

蒲公英品种大约数百种，从花的颜色上区分有白花，黄花，味道基本一样，但是黄花的居多。据悉，英国还有粉花蒲公英。

扫把菜简直就是子子孙孙无穷尽也啊，模范得很。邻家有几株，留了一株長成团团簇簇的，干枯后整个植株就是一把扫把，将枝条捆扎一下，能用一年。第二年，邻居家和我家的菜地里出了一大片，是邻居家那几颗种子自播的，这货幼苗时口感好，用开水焯熟，蘸酱和凉拌，有一种咀嚼纤维素的感觉。吃不完的开水焯好，攥干水分冰箱里冷冻。该菜对缓解痛风有益。

其实每种野菜都可以这样保存的，随时都可以食用。

苣荬菜在很多地方叫取麻菜，一直没有标准的字，但是不妨碍全东北人民对它的喜爱，近几年，传说能祛病防癌。有的人甚至采来晒干泡水喝，幼苗刚出来就被挖，虽没绝迹，但是越来越少，所以，挖取麻菜，要把土里的褐色横根再埋土里，不要断子绝孙，那种横根很硬，又不能吃，挖回来也是扔掉，种回地里举手之劳就会让我们年年有取麻菜吃。

野菜不能不挖，但挖野菜要有“挖德”。

认识到野菜价值的人越来越多，伴随着私家车普及，城里挖野菜大军浩浩荡荡开进郊外乡下山里，野菜虽然野火烧不尽，春风吹又生，但也吃不住年年鬼子进村式的掠夺，也需要留存根或种子，继续繁衍。

挖回来种阳台，需要败火时剪叶子，减少去郊外祸祸，让野菜休养生息，或许是更君子更方便的做法，总有人愿意践行。