汤圆

最漂亮的汤圆，是“雨花汤圆”。这是吃金陵菜（江苏淮扬菜）的一道甜品。

南京古称金陵，特产雨花石。小石卵上有随意绕缠的彩带纹理，一层一层地晕化，每颗不同，永不重复。这是大自然的巧妙天工。

而“雨花汤圆”是取其形象，在糯米粉中混合了可可粉的赭红、螺旋藻粉的青綠、豆沙的紫红，糅制出了这悦目的效果。

馅儿是莲蓉的，吃起来虽也是一般的汤圆口味，但以“外衣”取胜，实在是太美了，好像吃一个就少一个似的，带着点儿不必要的惋惜。干燥清寒的日子里，忽然吃到一碗好的甜品，感觉特别香暖，心不再灰。

有些汤圆外皮漂亮，有些则讲究内涵。

在香港地铁天后站电气道一带，有家热闹的小店，唤作“晶晶”，他们的酒心姜汁汤圆实在很不错，馅儿心是麻蓉加上玫瑰露酒，泡在姜汁糖水中的。咬开柔韧的外皮，酒和姜的独特芳香，令人微醉又乍醒。这设计很有一番心思。每次去，我都会点这个。当然，还要配以炒米姜酒茶和姜汁豆腐花，我想我是喜欢辣的。

（节选自李碧华《饮食档案5：红袍蝎子糖》，题目为编者加）

写法出击

选文从“色”与“香”两个方面来突出汤圆的美味。其一是对“雨花汤圆”的来源——雨花石作了介绍，从而点明“雨花汤圆”让人悦目的原因；其二通过过渡句“有些汤圆外皮漂亮，有些则讲究内涵”引出下文，重点介绍了酒心姜汁汤圆的选材、做法及味道，优美的语言加之作者情感的投入，使文中汤圆的美味让人心向往之。