传统企业的现代启示

小妖楠

1993年，李瑞河先生创立天福茗茶，在大陆精耕20多个寒暑，目前已经成为集茶叶自产、自制、自销、科研、文化、教育、旅游为一体的全方位茶业集团，是当前国内最大的茶业综合企业。截至2016年8月，李瑞河先生在大陆已开设1288家天福茗茶直营连锁店，天福集团分别拥有漳州天福茶业有限公司、漳州天福茶食品、蜜饯厂、漳州天福窑（茶具厂）、安溪天福茶业有限公司、华安天福茶业有限公司、闽侯天元茶业有限公司、夹江天福观光茶园有限公司、昆明天福茶业有限公司、浙江天福茶业有限公司、广西贵港天福茶业有限公司、江苏溧阳天福观光茶园有限公司、天福天美仕（厦门）生物科技有限公司等12家生产基地，以及漳州科技学院、2家茶博物院、4个特色高速公路天福服务区、1个《唐山过台湾》石雕园（国家4A级景区）。天福荣获为“中国驰名商标”，是全国获此殊荣的第一家茶业企业。天福集团不仅在数量上形成了一定规模，更注重产品质量，天福产品已五登亚太经合会（APEC）会议作为礼品茶。

在走访漳州的日子里，深深感受到天福集团总管理二处对天福旗下的每一所工厂，每一个产品的用心，如果说漳州天福集团总管理二处是“主内”的后勤保障，那么厦门天福集团总管理一处就是贴近消费市场“主外”开疆拓土的销售先锋。

大数据时代

站在新景中心29楼往外眺望，苍翠山峦及海滨之城的繁华尽收眼底，新景中心29～31层归天福集团所有，在寸土寸金的厦门能拥有3层写字楼用于天福集团总管理一处办公也是颇为任性。带我们参观总部的是天福集团教育训练部副经理黄凯先生，看起来还很年轻的他已在天福工作16年，他说刚进公司那会儿，看到天福全国直营店有100多家觉得很惊讶，很了不起，慢慢公司发展到500家，觉得很不可思议，再到现在全国1000多家店，就有点习以为常了。他介绍，办公楼每层功能分区明确，除了工作区域外，每一层都设有会议室和员工休息室，员工休息室内配套冰柜、橱柜里摆放着公司免费提供的茶点、饮料等食物，好让工作疲劳的员工有个舒缓释放的地方。

“在大数据时代的今天，天福采用电脑化办公，坐在电脑前通过EYP系统便可知道全国销售的每一个单据，我们有庞大的数据中心，即时采集全国1288家门市POS机的销售数据，通过数据分析了解消费者的购买习惯，饮用习惯，就能更有效率，更有针对性地为客户服务。因为天福的所有产品全国统一零售价，我们还把传统的会员卡，轉换成微信电子会员积分卡，按照消费者的喜好推送内容给会员，数据化时代最大的好处就是5～7人就可以管理全国1288店。”黄凯自信满满地说。所有部门中人员最多，办公区域最大的当属占领整整一层楼的财务部，除了天福集团自身体系庞大外，2011年9月26日，天福（开曼）控股有限公司（漳州天福茶业有限公司）在香港主板上市，作为上市公司，所有财务报表，每一个数据都要精准，详细。

注重人才培养

正准备下楼的时候，听到走道旁的房间里传来阵阵笑声，黄凯看了眼手表说，这个点恰逢全国各地直营店店长的培训时间。敲门进入，只见屋里清一色的女生统一着黑底金色盘扣工作服，盘起的发髻配上衣服有一种淡淡的古典美，她们认真围在茶桌前学习调配花果茶，见我们一行人到来，立马拿出杯子，请大伙品尝刚调配出的百香果混合果茶。黄凯说：“每年天福厦门总部都会开设培训，针对不同季节，不同地区，推出不一样的适合市场口味的调饮。”

李瑞河先生与李总裁对人才培养非常重视，所以天福公司有着严谨的晋升制度，用黄凯的话说，“天福没有空降兵”，哪怕是李瑞河主席的儿子，都要从奉茶开始学习，从基层送货工作干起。在天福工作，每一个阶段都有不同的学习任务和课程安排，员工进公司三个月算初级班，在三个月中要学泡茶、点香和一些必要的专业知识，进公司一年至两年升成为中级班，进公司两年以上升为高级班，此后可以到升级为组长、代店长，等到有资格成为正式店长，就会送到天福总部培训，学习集团文化，专业知识，培训考核通过后晋升正式店长。店长干满三至四年，掌握文化知识等相关认证后可成为培训师。

除此之外，漳州科技学院也是天福集团培训人才的摇篮，学校提供培训高级茶艺师、高级评茶员、高级制茶技工等，如果天福的员工对学习感兴趣，都可以参加学习培训。“我们先后有400多位员工拿到了国家颁发的高级茶艺师资格认证。今年福建省教育厅，已经下文允许漳州科技学院学习德国二元制的人才培养，把学校里的师资融入到天福集团里，比如员工想考大专文凭，又没有时间，那么学校就会派出老师，到地区授课。”黄凯说。

不断创新的新事业体

作为传统茶业集团天福不仅有强大的人才储备，还有全方位与时俱进的创新精神，去年线上销售营业额4000万元，双11当天销售业绩达700万元，涉猎网络不久的天福茗茶能有如此惊人的销售业绩让人不得不佩服，为此我找到了负责新事业体的李茂林副总经理聊一聊大家很好奇的新事业体。

李茂林副总经理喜欢收集手造器物，每到一个城市他都会淘些精致的小玩意回来，摆满办公室的博古架，聊起新事业体他如数家珍，儒雅的谈吐中暗藏玄机。他说，所谓新事业体就是目前传统行业之外的经营，比如：放牛斑、喫茶去、电商部门、天美仕等。“天美仕生物科技有限公司成立于2009年，我们从台湾引进专利技术，将茶叶这一农产品提升为用途广泛的高科技产品，从茶中提取有益成分制成保健食品。不定期请到台湾和美国从事茶叶保健研究多年的医学博士和有关专家举行讲座。此外，在顾好眼下消费群体的同时，更要着眼于未来，做更多复合式店面，就像你们一会儿要去看的放牛斑。接下来天福会开发咖啡与法式烘培相结合的店，对于年轻人而言，用咖啡吸引他们可能比用茶吸引的效果更快，更直接。当然，咖啡饮品的店里一定会有茶，这是一个引导性的策略，让年轻人从他们喜欢的饮品开始再进入茶，等年轻人到一定阶段，更重视健康，重视养生的时候，不用我们多说，他们自然而然就会选择喝茶了。”李茂林自信地说。

复合式店面

还没走到中山路步行街的天福茗茶的店门口，就听见不远处传来“请喝茶”的声音，免费奉茶是李瑞河先生开茶店之初就奉行至今的传统，但凡天福集团建立的景点、公园、高速公路服务区，或是天福茗茶店，每年365天都会免费奉茶给过往行人。李瑞河先生认为，用心泡好每一道茶，奉茶给来往的客人，是一种回报社会的意识，也是一种实实在在的人情味。仅厦门中山路步行街的天福茗茶店每个月大约要免费送出12000多杯茶。

骄阳炙烤的中午时分，躲进天福茗茶店大口喝下几杯茶艺师奉上的冰镇乌龙茶，解暑又解乏，紧挨着茶店左侧的时尚冷饮店就是天福集团新事业体开发的放牛斑。店面三分之二作为天福茗茶传统品茗区，三分一作为深受小青年喜爱的时尚茶冷饮区，这样复合式的店面能够满足不同年龄阶段消费者的需求。

天然清新的抹茶绿做放牛斑LOGO色调，温暖亮丽的橙色背景用奶牛身上活力十足的斑块点缀，充满小心机的设计让人过目不忘。蜂蜜云普茶、元气乌龙奶、淡定红茶、雪盖绿茶、抹茶上等冰、云普奶茶等茶元素，有些就直接是：茶布其诺、红茶拿铁等直接引导，相中抹茶冰淇淋的我一旁静静排队等候，队伍里有各年龄阶段的顾客，十多分钟后招牌抹茶上等冰到手，夏日里那一抹绿色，清新如风，浓浓奶香卷着甘甜释放，品味后余下一抹沁人的茶香在口腔里徘徊，叫人怎能不爱不释手。

第三方事业体

除了我们看到的新事业体复合式店面外，多元化发展的天福集团还建立了第三方事业体，负责第三方事业体的总经理刘长安先生言简意赅的给出了总结，所谓第三方事业体就是让员工当老板，这样员工有参与感，价值感和主人翁意识，同时拥有足够的上升空间会更积极工作。这样的管理方法完全借鉴了台湾天仁茗茶的管理模式，1998年李瑞河主席在做第三方事业体的准备，他在厦门三个地区试行该模式，因两岸经济环境不同，一直在摸索寻找适应大陆的经营方法，直到2013年第三方事业体正式运行。

“在长期的市场调研中我们发现，加盟模式管理非常受限，因为加盟商自己是老板，很多不遵守加盟规则，私自采购其他商品放入店里。我们选择天福自己的员工做老板，他们有足够的工作经验，对每一个环节和经营模式，经营理念都非常熟悉，就像一家人朝着共同的目标努力，也不会产生所谓的加盟费。”刘长安说，目前天福1288家直营店中，按第三方事业体方式经营的店面共66家。

天福员工想加入第三方事业体经营，要通过综合考察，评估员工对公司的贡献度和年资等。刘长安打了一个很生动的比方，“一家天福直营店投入60万元，店长投入30%入股，如果员工想跟随店长创业，那么给员工投入5%～10%入股，每个月薪水同样按照她们在店里的级别发放，年底共享营运成果，关乎自己的经济利益，他们会对工作更用心。或者我们的员工嫁到没有天福茗茶直营店的城市，员工自己找店面，我们会帮助她分析店面地段的价值，按照公司要求统一装修，并与天福其他直营店一样，公司统一配货，做财务报表，免去他们自己开茶叶店，什么都要从头开始的困扰，我们把员工的诉求，当做自家人的事情来用心完成。如果同一个地区有直营店，那么该地区直营店就可负责监督与管理的工作。”刘长安说。

“尝试了66家第三方事业体经营的天福茗茶店，有一家门店第一年就收回股本，其余的有亏损，有盈利，但大多都朝好的方面发展。”刘长安欣慰地说。第三方事业體经营合同三年一签，假如期间有违规就按合同规章处理。

天福集团对大陆茶市场做过全方位评估，天福茗茶专营店可以开设到5000家才能满足中国人日常的茶需求量，目前，有很多人口大区都没有开设直营店，刘长安说想把这些机会留给天福自己的员工。“中国茶叶零售市场每年大约1000多亿，天福差不多只占3.5%，还有很大的机会和上升空间。”

傍晚，路过中山路天福茗茶店，茶艺师依然站在门口给过往的行人奉茶解渴，或许你不知道，这一举动彻底改变了早期中国茶店先买后喝的被动经营方式。过去，出售茶叶的商店大多是杂货铺，从1993年李瑞河主席到大陆投资办厂后，茶叶有了专门独立店面，很多中国知名茶企群起效仿，茶叶先尝后买，茶店独立专业，跨越式提升了中国茶的品牌形象。

如果中国所有茶行业都能本着互不攻击，不伤害对方的推广原则，把控好企业产品品质，或许“富而有礼、祥和乐利”的茶叶大同世界真的就不远了。