三种特种蔬菜露地高效种植模式

孙宝霞+王石麟

摘要：现在城乡居民非常重视蔬菜的营养价值与保健功能，超市中的地笋、黄秋葵、小南瓜、苣荬菜等特种蔬菜很受居民欢迎，销售价格较高。星级饭店也常用特种蔬菜作为饭店特色菜推出。笔者通过参观、学习和实践，了解了几种高效益的露地蔬菜种植模式，供蔬菜园区借鉴。

关键词：高效种植；特种蔬菜；营养价值；保健功能

一、春种地笋—冬栽青菜

地笋，也称地参、土虫草、泽兰等，是唇形科、地笋属多年生草本植物，地上部分可达1.5 m高，具有多节圆柱状地下横走根莖，可食用地下彭大茎和地上部嫩芽，其保健作用特出，是药食兼用的野菜珍品。

地笋生长期是3月初至11月初，每亩地下彭大茎产量1000多公斤，每公斤目前市场价16-20元，按地头价12元算，亩产值12000元以上。地笋收获后栽青菜苗，元旦至春节期间的青菜很受市民欢迎，每亩青菜产量2000 kg左右，每公斤市场价4-5元，按地头价2-3元算，亩产值5000元。这样全年亩产值1.7万元。全年投入成本约7000元左右，包括：种苗肥料机耕水费1000元，用工5000元和土地流转费1000元，亩净收入1万元。其栽培技术如下：

1、科学播种

地笋可用根茎繁殖。3月初大田做成2.6 m宽的畦面和0.4 m宽的小水沟，挖出地笋母株根茎，选健康的根茎，按行距50 cm在畦面上用开沟机挖出8-10 cm深的播种沟，撒入有机肥（亩施腐熟后的畜禽粪2000 kg），将地笋种苗按株距25-30 cm平放在播种沟中再覆土，稍镇压（脚踩）后即可，10天左右出苗。

2、田间管理

幼苗期注意除草，苗高30 cm时可以采收10 cm长的嫩茎叶食用，收割后应进行追肥，可在刚下雨时每亩施10 kg尿素加10 kg复合肥，干旱时可施腐熟人畜禽稀粪水2000 kg。夏季高温要保持土壤湿润。

3、病虫害防治

病害有锈病，一般不需要防治，大发生时可用敌锈钠200-300倍液喷雾防治。虫害有尺蠖等螟虫，在6-7月发生，可用90%敌百虫800-1000倍液喷雾杀虫。秋季收获时翻耕土地，处理残株，以减少越冬虫源。

4、采收加工

地笋在夏季开花前可收割50 cm以上的茎叶晒干卖草药，10月份后挖出新鲜的根状茎作为蔬菜上市。

5、冬栽青菜

10月中下旬播种青菜种子育苗，选耐寒的苏州青、黑塌菜等品种，11月中下旬可移栽菜苗，栽前大田亩施腐熟人畜禽粪2000 kg，整平后移栽，株行距20-25 cm，亩栽1.0-1.2万株，到元旦和春节期间每亩可收获青菜2000 kg以上。

注意事项：地笋属新开发的稀有蔬菜，农民朋友引种地笋应从小面积开始，根据自己的销路来逐步扩种。

二、春种秋葵—冬种蚕豆

秋葵也称补肾草、羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以嫩果供食用，脆嫩多汁、滑润不腻。秋葵含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实中含有果胶和多糖等组成的黏性物质，具有防止便秘、补肾、增强人体免疫力的功能。可凉拌、炒食、油炸和作汤等多种食法。

秋葵生长期是5-10月，7月初嫩果开始上市，每公斤市场价10-20元，每亩可收获1500 kg嫩果，按田头价每公斤平均8元计算，每亩收入达12000元。蚕豆11月播种，第二年4月初开始收获，每亩青蚕豆产量1500 kg，每公斤批发价3元，亩产值约4500元。这样一年两熟亩产值可达16500元。全年投入成本为8000元，包括：种苗肥料机耕水费1000元，用工6000元和土地流转费1000元，亩净收入8500元。其栽培技术如下：

1、秋葵播种育苗

4月上旬播种，播前用20-25℃温水浸种12 h，然后捞出，于25-30℃条件下催芽36-48 h，待一半种子露白时即可在育苗盘中播种。用100孔的育苗盘，每亩大田需20张。每亩大田还需准备苗床5 m2，搭小拱棚育苗。先将育苗盘平放在准备好的苗床中摆齐，将育苗盘中填满育苗基质，洒足水，每穴播2粒种，盖0.5-1.0 cm厚的土，盖地膜与棚膜，5天后齐苗时掀去地膜洒点水，盖好棚膜育苗一个月，四片真叶时移栽大田。

2、移栽与管理

大田每亩下足基肥，腐熟人畜禽粪2000 kg，大田畦面做成2 m宽，沟0.4 m宽，畦面上栽四行秋葵苗，中间大行距80 cm、两边小行距50 cm、株距50 cm。苗要带基质移栽，每亩栽2000穴左右，栽后浇足水，活棵后每穴留1根壮苗。进行追肥和培土，每亩追施复合肥10 kg加尿素10 kg，穴施在小行距内四棵秋葵苗中间。秋葵可长到1.5 m高，需水较多，开花坐果期正是7-8月份高温干旱天气，要经常浇水，保持土壤湿润。雨水过多时，应及时排水，以免造成涝害。结果至盛果期的7-9月分三次追肥，亩追施复合肥15-20 kg。

3、虫害防治与采收

秋葵目前无病害，虫害主要有棉铃虫、造桥虫、蚜虫、蓟马等，可在采果后喷菊酯类农药防治蚜虫、棉铃虫，也可用“甜核.苏云菌”等生物农药防治螟虫。当秋葵嫩果长到8-10 cm时，即可采摘上市，一般每亩可分批采收嫩果1500 kg。进入采收期每三天就要下田采收一次，防止秋葵嫩果长老，品质下降。

4、冬种蚕豆

11月初秋葵生长期结束，立即施肥播种蚕豆，每亩下足腐熟人畜禽粪1000 kg加过磷酸钙50 kg作基肥，蚕豆种子选用“通蚕鲜1号”穴播，行距60 cm，株距30 cm，亩播3500穴左右，每穴播2粒，亩用种量25 kg。第二年4月初收获青蚕豆，亩产量约1500 kg。

三、春秋两季小南瓜—冬栽苣荬菜

小南瓜和苣荬菜经过这些年的推广，已获得居民和市场的认可，它们都是营养丰富且低能量的减肥食品。小南瓜品种选“锦秀”和“锦华”，色彩诱人，生长季节为：春季2月底至6月底，亩产量3000 kg；秋季8月底至11月中旬，亩产量2000 kg，小南瓜的市场价每公斤4-6元，地头价每公斤2-3元，两季小南瓜亩产值12000元。苣荬菜也称苦菊，较耐寒，选用紫色和绿色两个品种，生长季节为11月至第二年春节后，亩产量1800 kg，地头价每公斤5-6元，亩产值9000元。两季小南瓜和一季苣荬菜年产值达2.1万元。全年投入成本为12000元，包括：种子2500元，农药肥料水费2500元，小棚折旧费1000元，用工5000元和土地流转费1000元，亩净收入9000元。其栽培技术如下：

1、春季小南瓜种植技术

（1）培肥苗土，适时播种

2月份前备好育苗的营养土，每100 kg园田土中拌10 kg腐熟畜禽粪肥。准备1.5 m宽的育苗床，中间1.2 m宽，挖下去6 cm，铲平后用于摆放小南瓜的育苗钵。每亩大田需育1000株南瓜苗，需准备苗床长度为3.0-3.5 m。播种前用育苗营养土加蔬菜育苗基质各一半，拌匀后供育苗用。2月下旬自做育苗纸钵（直径6 cm、高10 cm），装满育苗基质摆放在苗床内，20个一排，每亩大田50排。纸钵排好后周围壅好土，然后洒水浇透育苗纸钵，表面水落干后播种，一钵一籽，种子的嘴向下插入育苗基质中。播后用育苗基质盖种，厚度0.5 cm左右，最后盖上地膜，再搭小拱棚育苗。十天左右齐苗后揭膜补水、施苗肥，用0.3%的尿素水洒一遍。3月下旬即播种后20多天，南瓜苗两片真叶时就可移栽。

（2）搭保溫棚，及时移栽

3月下旬移栽，栽前大田亩施腐熟人畜禽粪2000 kg。畦面整成2.6 m宽搭小型保温棚，保温棚宽2.5 m，长50 m，保温棚之间留0.8 m，并留排水沟，这样四个小型保温棚为一亩。棚内畦面上栽四行南瓜苗，中间大行距为1 m，两边小行距为0.5 m，株距根据弧形钢管的距离定为0.8 m，方便牵瓜藤和挂吊绳。每棚可栽250棵南瓜苗，亩栽南瓜苗1000棵，栽后浇足水。上膜保温时间为4月下旬前。

（3）田间管理，及时收获

栽后一周少量追施苗肥，亩施复合肥10 kg加尿素10 kg。4月下旬注意查防蚜虫，防止病毒病危害，可用菊酯类杀虫剂灭蚜，用百菌清防治白粉病、霜霉病。小南瓜开花挂果初期施挂果肥，每穴施复合肥15 g。挂果期遇干旱要灌跑马水，植株在80 cm以下开的雌花都去除，要及时引瓜藤上架。株高80 cm以上开的雌花要及时授粉，授粉时间是早上8时前，用雄花蕊在雌花蕊顶部轻轻点一点即可，授过粉的雌花要掐去一块花瓣做个记号，以免第二天重复授粉。

注意剪去无效分枝，以保证养分集中供给结瓜的主蔓和侧蔓。“锦秀”和“锦华”南瓜单果重1 kg左右，每株留2-3只外形好看的瓜，瓜前留2-3片叶打顶。5月下旬小南瓜开始收获，收获标准是瓜梗由绿转黄，果实颜色转深，7月上中旬清藤。

2、秋季小南瓜种植技术

8月下旬在苗床内按春季育苗方法做纸钵播小南瓜种子育苗，方法与春季大体一致，只是秋季气温高不需盖膜，但要遮阳，也可播种后盖少量草来遮阳保湿。秋播的小南瓜出苗快，一般10天就可移栽，移栽密度与春季相同，移栽后注意水肥管理，重视病虫防治，尤其重视蚜虫防治。瓜藤要及时上架，秋季南瓜植株1 m以下的雌花全去掉，1 m以上的雌花进行人工授粉，11月份分批收获南瓜，11月底清藤。

3、苣荬菜种植

苣荬菜比较耐寒，11月底在小棚内亩施腐熟人畜禽粪2000 kg。将畦面整平后直接散播苣荬菜种子，每亩大田用种量0.5 kg（拌十倍细土一起播）。播种后浅耙灭种，脚踩填压，灌跑马水窨湿畦面，需盖棚膜防寒， 12月下旬苣荬菜出苗，真叶长到4片叶时移密补稀，株行距15-20 cm，栽后及时浇水。一周后每亩散施尿素15 kg，追肥后及时洒水防肥害。第二年1月中旬当苗高15 cm，10片叶后开始采收。采收方法是留小采大，全株收获。采收后及时除草、施肥、浇水，中午通风，下午关棚保温。春节前后又可收割，3月中旬清田。

以上三种高效种植模式可以分三年种植，达到不同品种轮作的目的，从而减轻病虫害的发生，实现每季蔬菜都能良好地生长，年年丰产丰收。建议种植户做好市场调研，以销定产，确保园区收益。