试论韩国真人秀节目《三时三餐》中实现“真实”的手段

【摘要】近年来，真人秀节目越来越受到大众的关注，不论是国外还是国内，各种类型的真人秀节目层出不穷。“真人秀”最主要的特点就是它的真实性。《三时三餐》作为韩国众多真人秀节目之一，有着独一无二的节目主题，带给观众一种新的价值体验。本文拟着重探讨《三时三餐》的“真实性”，从“真实”所包含的参与主体、时空要素和细节捕捉三个方面对这档节目进行简要分析。

【关键词】《三时三餐》；参与主体；时空要素；细节

Abstract：In recent years，the reality shows have got more and more attentions from the public，and various types of the reality shows have followed fast both at home and abroad. The most important trait of the reality shows is their reality. The San Shi San Can is one of the reality shows of South Korea. It has a unique theme，and it can bring a new valuable taste to spectators. This paper tries to focus on investigating the San Shi San Cans reality，and analyzes the participators、spatiotemporal factors and details in the reality.

Key words：San Shi San Can；participators；spatiotemporal factors；details

一、《三時三餐》的缘起

《三时三餐》是由韩国著名综艺节目导演罗英锡执导的一档真人秀节目，该节目是韩国tvN电视台出品，以“自给自足”为主题的有机农业/渔业生活实境综艺节目。其主要分为农村篇和渔村篇，二者每季交替放送。农村篇和渔村篇的前两季皆有嘉宾参与，而最新的农村篇之高敞篇、渔村篇的第三季除了固定成员参与外，没有邀请其他的嘉宾。

与传统真人秀节目相比较而言，《三时三餐》有许多创新之处，如没有比赛环节，更不涉及预定的游戏规则，采用“去主持人化”的角色定位，让几个韩国妇孺皆知的明星作固定成员，以最近刚完结的渔村篇第三季为例，固定出演的就是歌手兼演员文晸赫、演员李瑞镇和演员尹均相，还有小动物——鸡、两只宠物猫和水族箱“朋友”等——也成为了节目中不可或缺的一部分。这一季节目主要向大众展现了得粮岛美丽的风光和琐碎的日常——做饭需要花费大量的时间和精力，同时还让观众知道了明星鲜为人知的另一面，而这些都发生在没有剧本也没有角色扮演的前提下。众所周知，真人秀节目是真实与虚构的结合体，而“真实”是这一类节目最大的特色，“真实”的元素主要包括参与主体、竞争过程、时空因素和记录过程。因《三时三餐》并不涉及竞争，因此，本文试图只通过解析渔村篇第三季中的参与主体、时空要素以及记录过程中的细节捕捉来探析《三时三餐》中的“真实性”。

二、《三时三餐》“真实性”的实现手段

1、参与主体真实的个人魅力

真人秀综艺节目中，作为参与主体的“人”是核心要素。近年来我国出现的各种综艺节目，譬如《超级女声》、《中国好声音》和《中国达人秀》等，其最大的特点就是参与者都是现实生活中来自各行各业的普通人，他们脱离了自己原本熟悉的领域，进入到一个新的陌生的环境中。《三时三餐》中的参与主体——文晸赫、李瑞镇和尹均相虽然都是名人，但是他们的本职工作或是演员，或是歌手，这种突然从电视或电影荧幕的明星形象转变为为平常琐事操心的平凡人的综艺节目，而他们将如何在这一与众不同的环境中展现自己不为人知的一面，充满了神秘感和不可知性，自然能在很大程度上引发受众的期待。

从收视群体的角度出发，为吸引更多的观众，为了让参与主体和观众之间没有隔阂，在建构观看对象时，节目组选择了代表中年的李瑞镇，代表青年的文晸赫和年轻一代喜欢的尹均相。文晸赫善于做饭、料理家务，细致、耐心、宽容，李瑞镇在帮助文晸赫做家务的同时，处处为弟弟们着想，为家里添置各种物品，能开船、种菜，幽默风趣、富有智慧；尹均相作为一个晚辈，能主动为文晸赫分担做饭的工作，领悟能力很强，性格活泼，善良、幽默、充满活力……由此观之，在节目中，参与主体都充分展现了各自富有魅力的个性，施展了平时并不为人所知的特殊技能，这些鲜明且真实的形象能让观众过目难忘。

2、模糊的时间意识和非常态的生活空间

总体上说来，综艺节目都是线性叙事模式，那么，这种叙事必定占有一定的时间和空间。很多的综艺节目都会制定限制时间的规则，如央视主办的《中国汉字听写大会》，考官解释了词汇的含义、词性之后，每个选手必须要在30秒的时间内书写出答案；再如韩国的《拜托了冰箱》，厨师们要根据明星嘉宾冰箱里的食材，按照节目组给出的要求，在15分钟之内制作出食物……上述的两个节目，除了有精确的时间限制外，同时，它们都有精心设置的室内拍摄环境，断绝了参与者与外界的相关联系，具有一定的封闭性，所以这样的节目在一定程度上说来，会带给观众一种紧张感，使节目更具可看性。

《三时三餐》则模糊了这种时间意识，除了一天必须有三餐这个要求外，吃饭的时间由参与者自定义，所以，他们的吃饭时间通常跟大众吃饭的时间有所不同：早饭在10点至12点之间，午饭在15点至17点之间，晚饭在21点至23点之间，这种较开放的时间规定，给了参与主体很大的“自由”。“渔村篇第三季”拍摄的地点在韩国全罗南道高兴郡鹿洞港的得粮岛，这里完全不同于三位参与者日常的生活、工作的环境，属于非常态的生活空间，不论是对于参与主体，还是受众而言，这个岛都是一个完全陌生的地方，很自然、真实。其拍摄的空间位置主要分为室内和室外。

室内空间具有一定的局限性，主要集中在厨房、卧室、院子、鸡圈和菜园的拍摄，集合起来形成一个封闭的空间，看似和现实世界“失去了联系”，实则意在“创造一个与现实环境相区别的相对独立的外部空间”，可以让节目的参与者“在虚拟的环境中比较真实、完整地展现自己的言行和个性等”，此外，摄制组在室内（除了厕所）的各个角落都放置了摄像机，就连睡觉也有所记录，高度再现了整个室内活动。如图1——李瑞镇到文晸赫和尹均相的寝室去给他们挂遮阳的门帘。在这个屋子中总共有四台固定的摄像机，前四幅图即是从四个不同的角度进行了拍摄，将李瑞镇的表情、动作和神态，以及猫咪Kong看着李瑞镇的反应都记录了下来，360度全方位无死角。

相对于室内而言，室外的环境可变因素较多，因为参与者过的是“自给自足”的原始生活，没有机会与外界联系，因此他们每天必须要外出钓鱼，或抛掷渔笼，相对于室内而言，室外的环境可变因素较多，因为参与者过的是“自给自足”的原始生活，没有机会与外界联系，因此他们每天必须要外出钓鱼，或抛掷渔笼，或去退潮的海滩捡海鲜，或开船出海捕鱼等，因为日常所需食材的缺乏对参与主体的生活形成了一道障碍——能否吃到新鲜的鱼或海鲜，要看当天的收获情况。结果是无法预先得知的，因此，会刺激观众主动跟随镜头，一步一步，慢慢了解整个行动以及最后引发的结果，在这个过程中，参与主体会因为当天吃什么和吃多少而产生压力，迫使他们必须更加全面地展示自己的能力，而这种能力是不可能一蹴而就的，必定是他们身上本有的最真实的能力。

3、生动细节再现节目现场

生动有趣的细节是真人秀节目中表现“真实”不可或缺的一部分。正所谓“细节决定成败”，这句话不仅适用于日常的工作生活，更适用于真人秀节目。通过细微的动作即可充分展现参与者独特的人格魅力和人物形象，通过细小的景物就能营造出一种特殊的氛围，而一点小插曲极可能影响整个故事和结局走向，因此，细节是“能够刺激人的感觉系统进而可以攫取人的注意力的有效视听元素”。细节的捕捉，还在于摄像镜头的设置以及摄影师的拍摄。真人秀节目中，摄制组多采用多机位多角度的拍摄方法，让镜头像观众的眼睛一样一直关注着参与者们的一举一动，这些镜头就像旁观者一样，忠实地记录下参与主体们最真实自然的状态，带给观众如临其境，参与到节目中的现场感。拍摄时，应尽量减少场面调度和人为干扰因素，全面而真实地还原故事本身。尹鸿教授曾说过：“真人秀与其说像电影那样是用情节的跌宕起伏来吸引观众的，不如说是依靠参与者的生活细节来感染观众的。细节是否生动而新鲜，是否具有真实感，能否能夠反映人际微妙复杂的冲突和联接的关系往往决定了真人秀的成败。从这个意义上说，真人秀不仅仅是游戏的艺术而更是细节的艺术。”

《三时三餐》就是以细节取胜，这些细节，不是节目组刻意安排参与者表演出来的，而是摄影师在跟进的过程中细心抓拍到的。节目中，每个参与者身边至少有一个“贴身”摄像师时时进行跟踪拍摄，另外，在屋里屋外各个角落都放置了固定摄像机，全方位捕捉参与者的各种神态和动作。例如，这档节目伊始，李瑞镇对两只宠物猫没有任何感情，甚至有时还有点嫌弃，随着时间的推移，也就出现了图2所呈现的故事：他开始被猫咪Kong所吸引，先是用手去抚摸Kong的背，接着是用充满爱意的眼神看着Kong，并安抚因害怕而发抖的Kong，在接受节目组的采访时，他表达了对Kong的喜爱：“（相较于Mong而言）我觉得它更可爱”，然后是他和Kong充满深意的眼神的交汇……由此可以看出，“人”如果有意识地与动物或自然和谐相处，它们就会相应地予以回报。这也表现出了人性和人的情感最真实的一面。

当拍摄转移到室外时，节目组还使用了无人机航拍摄影（见图3）。这是在节目的开头部分，交代了节目的拍摄地——得粮岛，岛很小，大约只有30户居民，无人机航拍只需远远地进行俯拍，即能将整个岛的景观收入镜头中，这一画面出现的时间很短，但足以向观众说明这一次拍摄远离尘世的喧嚣，缺乏日常生活用品，出行不便等等，让观众自然而然地就融入了这一情景之中，跟随参与者一起去岛上“探险”，体验生活的不易，更加珍爱天赐的食粮。

三、结语

一言以蔽之，《三时三餐》将韩国传统美食与独特的教育意义结合在一起，用富有新意的手段——参与主体、时空要素和细节——尽最大可能向观众展现了这档综艺节目的“真实性”，是真人秀节目里较为成功的一次尝试。丰富的人物情感，别具一格的镜头语言和拍摄技巧，非常态的空间以及生动有趣的细节不仅吸引了观众的注意，更拉近了节目与观众的距离，让观众通过镜头来“参与到”整个节目中，体验只属于《三时三餐》的独特魅力。

【参考文献】

[1] 腾讯视频. 《三时三餐渔村篇第三季》[EB/OL]. 腾讯视频， https：//v.qq.com/x/cover/t9n5glnn46800m3/u0021ud1uio.html.

[2] 尹鸿， 陆虹， 等. 电视真人秀的节目元素分析[J]. 现代传播， 2005（5）：47-52.

[3] 宿丰. 小景别镜头与电视纪录片细节展示[J]. 辽宁大学学报：哲学社会科学版， 2005（3）：80.

【作者简介】

黄敏（1992—），女，四川绵竹人，广西师范学院文学院硕士研究生在读，主要研究方向：语言学及应用语言学（写作学方向）。