唐小棱
我自小身体不好,经常生病,自然免不了打针吃药。可我又对药物很是抗拒,弄得父母束手无策。外婆倒是理解我的苦衷,每每这时,总会哄着我说:“不吃药就不吃吧,平常注意保养就行。”说完,她给我端上一杯桂花香茶。
我住的院子周围种着很多桂花树,每年九月,桂花盛开,院子里就会弥漫着浓郁的桂花香。每当这个时候,我就喜欢坐在老屋门口的台阶上,贪婪地吸着桂花的香气。外婆则拿上篓子与竹竿,去打桂花。我跟在后面,外婆打,我来捡,一天下来,可以收获满满一篓子的桂花。奶奶将桂花放在屋前晾干,然后加入一些甘草与盐梅,打成粉末,用老瓷罐子封存起来。等到了来年清明后,春茶上市,奶奶便会买上足够我喝一年的新鲜茶叶。每次当我不舒服的时候,外婆取出一些茶叶泡成茶水,然后打开封存的老瓷罐子,用勺子掏出一些粉末冲泡在茶水中,那弥漫着浓郁桂花香味的茶汤令我回味悠长。就是靠着这杯桂花香茶,我健健康康地长大了。
五月,清明已过,新鲜的春茶上市,我不辞辛苦地远赴乡下去收茶叶。如今的我,早已没有了病痛的烦恼,但在闲暇之余,我依旧会来上一杯桂花香茶。桂花是往年九月桂花盛开的时节我收集的,又加上了龙脑、檀香、生姜等香料。一杯香茶,可以让忙碌的我静下来,回味过去的美好,它早已成为了我生命中不可或缺的一部分。
制作材料
茶叶、可密封瓷罐、各种香料及烘干的花瓣等。
制作过程
熏香茶 取今年的新鲜茶叶,先将茶叶与香料按照8:1的比例进行混合,然后放置在瓷罐里密封起來,进行发酵。三天过后便可饮用,发酵的时间越久,香味就越浓。喝茶的时候,将茶叶与香料装入茶袋中,进行冲泡。
香汤茶 将一些香料与烘干的花瓣打成粉末状,搅拌均匀。往粉末里加入少量的盐,将它们一起密封在瓷罐中进行发酵,最少发酵三天以上。在每次喝茶的时候,根据个人的口味,往茶水里添加香末即可。
小贴士
1.选择熏香茶茶叶时,适合使用已经发酵处理过的红茶与黑茶,口感偏醇厚。而香汤茶只是对香料进行发酵,适合与新鲜的春茶放在一起饮用,口感偏清新。
2.孕妇可以饮用柑橘类香料的香茶,如佛手柑、甜橙等,不可饮用含有麝香、迷迭香等活血功效的香茶。