广东蔬菜产业发展形势与发展对策

余维得

摘 要：蔬菜既是农业生产的重要组成部分，也是人们饮食结构中不可缺少的副食品，它对人们的健康具有重要的保健作用，广东一直是我国蔬菜生产和出口的大省，本文以优化广东蔬菜产业结构为出发点，阐述近几年我国蔬菜产业发展的总趋势，分析广东蔬菜产业的发展形势，并针对其中出现的问题提出相应的发展对策。

关键词：蔬菜产业；广东省；发展形势；发展对策

近年来，人们对蔬菜需求规模的不断扩大，对蔬菜质量要求的不断提高，而广东作为我国重要的蔬菜生产基地，其蔬菜产业的健康发展对全国蔬菜的供应，以及蔬菜价格的稳定具有重要意义。

一、我国蔬菜产业发展的总体形势

随着社会主义市场经济的深入发展，市场机制、竞争意识、价值规律在我国蔬菜产业发展中的地位越来越重要，同时随着资源和要素在蔬菜产业中的配置日趋合理，广大农民的生產积极性被充分调动起来，全国蔬菜生产得到了迅速发展，并呈现出以下发展趋势：一、蔬菜产业的区域化逐渐成形，如沿海蔬菜出口的优势区为福建、辽南、山东、广东等省份，蔬菜加工生产优势区主要集中在山东、云南、黑龙江等地，冬季果菜生产区为华南、两广、海南、四川部分地区；二、蔬菜播种面积和总产量持续稳定增长，蔬菜已成为我国第二大农作物，如2004年我国蔬菜种植面积增加了200万公顷，单产为3529千克，年人均蔬菜持有量为423.56 千克，到了2014年全国蔬菜种植面积达到2128.9万公顷，单产也达到最高峰35701.76千克，这表明人们的菜篮子正不断地得到充实；三、蔬菜品种结构不断优化，市场供应情况稳定，全国城乡蔬菜市场供应充足，价格稳定，花色品种不断增多，商品质量明显改观，均衡供应水平不断提高，基本做到淡季不淡，蔬菜季节性差价进一步缩小，而这使消费者对蔬菜种类、品种有了较大的选择余地；四、蔬菜产品进出口增加速度较快，如2014年我国蔬菜进口总量为22.18万吨，进口额为5.14亿美元，同比分别增加6.5%和21.8%，而出口总量为976.10万吨，出口额为124.99亿美元，同比分别上涨1.6%和7.9%。

二、广东蔬菜产业的发展形势

近年来，由于消费需求的旺盛，以及政府的支持，广东蔬菜产业保持着良好的发展态势，无论是从播种面积上来看，还是从蔬菜单产上来看，都呈现着稳中有增的发展形势，但是，在整体态势良好的同时，广东蔬菜产业的发展也存在着一些问题。

1.结构性生产开始过剩的现象逐渐凸显。随着蔬菜生产技术的发展，以及各省蔬菜生产水平的提高，广东省种植蔬菜的自然条件优势逐渐削弱，同时由于广东蔬菜产量的逐步增加，本地区甚至全国的蔬菜已经由卖方市场转为买方市场，也就是说蔬菜的供应已经出现了结构性、季节性、地区性的过剩的现象，而这也是导致广东一些盲目扩大蔬菜生产规模的生产商出现了季节性蔬菜大量积压局面的原因。

2.蔬菜产业的效益开始下滑。虽然近年来广东蔬菜价格持续攀升，但是蔬菜产业的效益却开始出现下滑的趋势，究其原因主要有：一、蔬菜生产过剩，以及其他地区蔬菜产业的冲击，导致广东蔬菜产业的优势逐渐被压缩；二、近年来蔬菜中种植季节，广东地区遭遇恶劣天气的情况较多，受自然条件影响，广东蔬菜产量出现下滑，同时蔬菜生产效益，尤其是蔬菜种植的散户的生产效益得不到有效的保障。

3.蔬菜质量有待提高。尽管广东的蔬菜种类和外观品质得到了明显的提升，但在花色品种的数量上、营养成分以及有机蔬菜的开发上，广东蔬菜产业的生产与消费者需求之间仍有很大差距，老百姓在选择蔬菜时仍然受到一定的限制；除此之外，近年来，由于广东温室栽培面积增加，蔬菜病虫害也呈现加重的趋势，同时农民普遍缺乏安全使用农药的知识和意识，导致蔬菜农药残留量超标的问题时有发生，危害了人们身体健康。

4.蔬菜产业化经营程度不高。虽然广东的蔬菜产业已经基本实现了市场调节供求的转变，但由于我国整个市场环境和流通秩序的不完善，以及农户个体化产销与大市场之间的矛盾，导致一些农民既不能及时地得到全国各地的产销信息，又不能与相关的经销企业建立有效的联系，而这必然会使农民在市场交易中失去主动权，进而影响了农民收入的提高，制约了农民投入能力。

三、广东蔬菜产业的发展对策

广东蔬菜产业要想实现持续健康发展，就应该在坚持价值规律的基础上，做好三个“转变”，搞好四个“优化”，进而实现产业化经营。

1.做好三个“转变”。所谓三个“转变”主要包含以下几个内容：一、实现从生产环节到流通环节的转变，即广东省的蔬菜生产企业应该将发展的重点由专注于生产专向专注于流通，做好市场调研以及市场前景预测工作，以实现根据消费者需求提供优质蔬菜的生产模式；二、实现由数量到质量转变，从经济学角度讲，产业发展到一定规模便会产生规模效益，但是规模效益并不是没有界限的，当生产规模与市场需求之间失衡，这种规模效益便会“缩水”，因此广东蔬菜生产企业应该扭转过去那种盲目扩大生产规模的观念，将生产重点由数量转移到质量上来，增加更多花色品种，以满足市场供应；三、实现由内向型向外向型转变，广东由于地缘优势，其蔬菜的出口量在我国蔬菜的出口总量中占据重要地位，因此广东省应该持续发挥这一优势，在满足国内蔬菜市场供应的同时，搞活蔬菜产业的外向型生产。

2.搞好四个“优化”。所谓四个“优化”主要包含以下几个内容：一、实现生产布局的优化，蔬菜是区域化作物，因此广东地区应该在发挥整体自然条件优势的同时，深入开发不同地形、不同土壤条件下蔬菜的种植类型，在充分挖掘资源潜力的同时也实现蔬菜的多样化生产；二、实现经营模式的优化，要先实现产业化经营，必须要发展多种形式的龙头企业，同时鼓励农民建立合作经济组织，以打破蔬菜小规模生产的经营局限，让农民最大限度地享受劳动所得；三、实现产品质量的优化，即广东省应该树立品牌意识，通过生产绿色无公害蔬菜、有机蔬菜引导地区蔬菜产业逐步走上以“质”取胜的发展之路；四、实现网络平台的优化，即建立区域性农业信息采集、发布系统，以保证蔬菜生产、经营、加工、销售的各个环节都能够在信息技术的支持下契合市场需求。

四、结语

总之，经济的持续发展，为广东蔬菜产业的发展带来了良好的契机，近年来广东蔬菜种植面积、蔬菜产量以及蔬菜价格都呈现稳中有升的发展趋势，但是广东的蔬菜产业的生产结构仍存在一定的问题，因此广东省应该在正视问题的基础上，积极发挥区域资源优势，调整蔬菜产业结构，以保证为全国的蔬菜市场提供质量保证、价格实惠的商品。

参考文献：

[1]洪建军，林伟君，刘蔚楠，刘自珠，马力，许志红，罗慧君.2014年广东蔬菜产业发展形势与对策建议[J].广东农业科学，2015，12：9-14.

[2]罗慧君，林伟君，许志红，万忠.2014年上半年广东蔬菜产业发展形势与对策建议[J].广东农业科学，2014，18：3-6.

[3]罗慧君，李欢欢，熊瑞权，万忠.2015年上半年广东蔬菜产业发展形势及对策建议[J].广东农业科学，2015，24：5-8.