鸡蛋：吃对了，比药还管用

彦吉

从营养学角度而言，合理摄入鸡蛋，对日常保健大有裨益。早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，可以起到控制体重的作用。有研究表明，与早餐均为碳水化合物的实验对象相比，早餐加入鸡蛋的人，体重减轻更快，并且精力更充沛。

因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质—乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

鸡蛋中富含酪氨酸，对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对有车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

不过，可能很多人不知道的是，鸡蛋入药效果同样惊人。

完整的鸡蛋入药—治咽炎

在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中记载了一个治疗咽炎的方子，叫做苦酒汤。组成就是半夏、鸡蛋和苦酒，具有清热解毒，养阴利咽的作用，用来治疗咽喉溃烂、疼痛、声音嘶哑、不能出声等问题。

中医认为，鸡蛋具有滋阴润燥，养血安胎的作用，可以用来治疗干咳、声音嘶哑、红眼病、咽喉肿痛、流产先兆、产后口渴、烫伤、皮炎以及体质虚弱等病症。

治疗干咳不止，可以取鸡蛋一个，蛋液打散后，加入一勺白糖，冲入沸水成蛋花汤，然后加入20毫升生姜汁，每天早晚饮用一次。

若是肺阴不足导致的干咳，可将新鲜百合30g洗净、浸泡一宿后，放入砂锅中，加水煎煮至剩一半的水，过滤取汁，加入生鸡蛋黄搅拌均匀，加入冰糖适量，再煎煮蒸发掉一半的水，放温后饮用。

鸡蛋清可用来润肺利咽、清热解毒，可以治疗阴虚内热导致的咽痛、不能说话、眼睛充血、胸闷咳嗽、腹泻、黄疸、烧烫伤等病症。

鸡蛋清入药—祛斑

治疗黑褐斑和妊娠蝴蝶斑，取杏仁9g去皮捣泥，然后加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量白酒调成糊。每晚睡前涂擦色斑，第二天洗去。连续使用至色斑消退。

鸡蛋黄入药—滋阴

鸡蛋黄，中医入药称鸡子黄，认为具有滋阴润燥，养血息风的作用。尤其是滋阴的作用比较好，可治疗心烦失眠、高热惊厥、咳嗽，呕吐、腹泻、烫伤、火疖子、肝炎、小儿消化不良等疾病。

医圣张仲景的《伤寒论》中记载的治疗阴虚烦躁失眠的黄连阿胶汤，就用了鸡子黄。两千年使用的效果显示，治疗心烦失眠等疾病确实不错！

这个方法还可以治疗头晕、心慌，烦躁和手脚心自觉发热的失眠。

蛋黄油入药—消炎

将煮熟的鸡蛋，去蛋白留下蛋黄，放到铜锅内用小火加热，至鸡蛋黄中的水分蒸发完后，再用大火熬出蛋黄油，然后过滤，取得鸡蛋黄油，灭菌备用。

中医认为鸡子黄油具有消肿解毒、敛创生肌的作用，可以用来治疗烫伤、中耳炎、湿疹、神经性皮炎以及皮肤溃疡后不能愈合、手足皮肤皲裂等皮肤病。

治疗中耳炎，可以取蛋黄油，加入0.5g冰片粉，混合均匀后，往耳内滴两三滴，每天滴三次。治疗长期卧床引起的褥疮，可以将蛋黄油涂抹在破溃处，每天1至2次。

鸡蛋壳入药—治胃病

鸡蛋的外壳，一般经干燥、粉碎后使用。中医认为具有止酸、收敛、止血、壯骨、明目的作用，也可以治疗胃痛、反酸，小儿佝偻病，各种出血等疾病。

治疗胃痛、反酸，可以将鸡蛋壳焙干、粉碎后，每次取3g，饭前用温开水冲服，每天3次。

鸡蛋内膜入药—清肺

凤凰衣，就是将孵化小鸡后蛋壳内留下的薄膜，收集干燥后使用。中医认为凤凰衣具有养阴清肺、敛疮、接骨和消翳明目的作用，可以用来治疗干咳不止、咽喉疼痛失音、淋巴结核、头晕、骨折等病症。