朝阳县无公害设施番茄生产技术

李 巍

（朝阳县农业产业化办公室，朝阳 122000）

我国设施农业兴起于20世纪70年代末，主要致力于保护地蔬菜生产，以解决城乡居民的蔬菜周年供应问题。经过40多a的发展，我国设施农业面积已占世界设施农业总面积的90%左右，技术水平基本达到国际先进水平。设施蔬菜品种多样，满足了人们对蔬菜的四季消费需求。番茄是设施蔬菜栽培的主要品种之一，别名西红柿，原产于南美洲，17世纪传入我国。番茄果实肉多汁浓，味酸甜，有特殊的芳香气味，能够使人食欲大开，可鲜食、熟食，还可加工成各类调味酱品和果汁，在我国各地广泛种植，已成为国民日常餐桌上必不可少的蔬菜品种。番茄不仅风味独特，而且营养丰富。其所含的植酸如柠檬酸、苹果酸能够增强人体消化功能；所含的番茄红素是一种天然红色素，也是目前植物当中抗氧化能力最强的抗氧化剂，有延缓人体衰老、提高人体免疫力之功效。

1 朝阳县无公害设施番茄栽培现状

无公害农产品是指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产品。随着我国国民生活水平的逐步提高，农产品生产由“数量型”向“质量型”转变成为发展趋势，无公害农产品已成为最基本的市场准入条件。朝阳县位于辽宁西部，隶属于朝阳市，农业人口60余万人，设施农业面积超过9.33万hm2。这里濒临大凌河，水质清洁，土壤肥沃，附近无工业污染，生态条件保护良好，是发展无公害设施番茄的理想之地。全县番茄种植面积超过2万hm2，其中设施番茄面积占75%，是辽宁设施番茄主要生产基地。

为推动朝阳县农副产品健康有序发展，使设施番茄等农副产品生产逐步走向标准化规范化，全县已建立多个无公害农副产品生产示范基地，并通过编制无公害农副产品标准，规范种植与生产全过程，提高了全县无公害农副产品规模化标准化生产能力，设施番茄年产量达6亿kg，产值超过25亿元。设施番茄栽培成为当地农民增收致富的重要途径。

2 无公害设施番茄生产对温室的要求

2.1 环境要求

建造温室设施的地段应选择地势较高且平坦的地点，以方便日后灌溉与排水，同时，要求该地段土壤肥沃，土层深厚、疏松、通透性好，有机质丰富。环境要求必须符合NY／5294中规定。

2.2 设施要求

温室设施应避开风口，利于采光，同方向建造最好，朝阳县地处辽西北，冬季气温较低，可选择的温室设施有日光温室、连栋温室和塑料大棚。温室设施面积最小为 200 m2，最大为 320 m2，高度为 2.8～3.2 m。2个温室设施之间距离应不小于8 m。南面及屋顶为采光面，可铺设塑料薄膜或玻璃，外罩厚草席或棉被作为夜间保温层。东、西、北三面为墙体结构，主体材料为混凝土。墙外铺设保温板，骨架可由木材、钢材、竹材构成。原材料选择应符合GB／T 51057—2015中规定。

3 无公害设施番茄栽培技术要求

3.1 栽培前准备

3.1.1 茬口选择 秋茬应选择6月下旬播种，春茬可选择在11月中旬播种。

3.1.2 清理消毒 播种前要清理土壤表层残留的植物烂叶与枝条，用硫磺粉与敌敌畏拌上锯末点燃熏蒸24 h。放风后可根据番茄常见病虫害，对土壤进行消毒处理。

3.1.3 基质营养土配制 肥沃大田土与腐熟农家肥按6∶4比例混合，每平方米添加过磷酸钙2 kg、草木灰10 kg，混合均匀后作为番茄育苗基质。

3.1.4 翻土 番茄播种前深耕1次，撒种前再翻土1次。整平开厢，厢高20 cm左右，厢宽不等，要求厢面、厢沟平面不积水。

3.2 栽培

3.2.1 种子处理 所选番茄种子应符合GB 16715.1—2010中规定，播种前需在晴天日光下晾晒2～3 d，以提高发芽率。晾晒后需进行浸种，以消毒杀菌，减少番茄成龄后病虫害。浸种选用温水浸泡，水温控制在55℃左右，浸泡时间3～5 h。也可选用清水浸泡3 h，再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20 min。

3.2.2 种子萌发与催芽 番茄种子的最佳发芽温度为25～38℃，经过24 h即可出芽。种子萌发数量超过70%即可播种。

3.2.3 播种与育苗 育苗应选择在晴天上午播种。播种前1 d育苗畦、盘、营养钵要浇足水，然后将番茄种子均匀撒播，播种量为 225～300 g／hm2，播后覆盖 1 cm左右厚度的营养土。番茄育苗时要注意苗床管理，保持室内温湿度相对稳定，土壤湿度80%较为适宜，苗床土壤温度需保持在20～25℃。冬季最低不得低于15℃，夏天高温时要注意通风降温，防止温度超过30℃。幼苗长出两叶一心时，需要分苗、缓苗。苗期需喷洒2次200～250倍波尔多液，以预防苗期病虫害。如遇病苗、虫苗、弱苗，需及时拔除。番茄秋茬苗龄约45 d，春茬苗龄约55 d，育苗结束后即可进行定植。

3.2.4 秧苗定植 秧苗定植前2周，应根据土地肥力投放一定量的基肥。667 m2推荐施肥量为：施腐熟有机肥 3 000～3 500 kg，并添加磷酸钙 40～50 kg、钾肥 20 kg。采用大小垄高畦南北走向栽培并覆盖地膜，行距视具体品种而定。一般大行距为85～95 cm，小行距为65～75 cm。定植方法：用量杆划出定植孔，用定植器打孔定植，保证667 m2定植量2 300～2 700株。边起苗、边定植、边浇定根水。移栽时选择大小均匀一致的秧苗，轻拿轻放，确保根系完整，以利于缩短缓苗期，提高成活率。

3.3 田间管理

3.3.1 水肥管理 番茄成熟期较长，合理的水肥管理是其丰产的重要保证。番茄植株生长的最适土壤湿度为80%，这就要求番茄生长过程中必须保证植株有充足的水分供应。番茄苗定植后，可根据土壤水分情况对番茄植株定时定量灌水。坚持见干见湿原则，雨季注意排水，防止积水导致番茄植株落花和发生病虫害。番茄植株缓苗后灌水，同时追施有机肥与无机肥，两者比例以1∶1较好，每灌水2次追肥1次。番茄植株进入结果期时，除了灌水追肥外，每隔10 d还要对叶面喷施1～2次0.05%磷酸二氧钾。

3.3.2 温度管理 在番茄植株生长过程中，白天温度应控制在23～30℃，夜间控制在15～19℃，空气湿度控制在60%～75%。

3.3.3 病虫害防治 较易发生的番茄病虫害包括猝倒病、病毒病、灰霉病、叶霉病、晚疫病、蚜虫、烟粉虱、斑潜蝇等。防治番茄病虫害应坚持“预防为主、综合防治”的方针，主要依靠田间管理。如需使用农药，应严格按照《无公害蔬菜标准及限用农药》规定选择农药品种及使用量。

3.4 采收

番茄从开花到结果，早熟品种为45 d左右，中晚熟品种为55 d左右，番茄果实转色达6～8成后即可分批定量采收，以减轻番茄植株负担，确保果树品质。采收不宜过早或过晚：过早采收影响果实成熟度，导致番茄商品性差；过晚采收果实完全成熟，不耐贮运。番茄采收时间以晴日清晨为好，此时果实水分含量较大，表面光滑，果温低，自身水分蒸发量小，呼吸作用微弱，糖分消耗量小，利于采收后运输。可用机器采收，也可人力手工采收。采收时应注意力度，防止对番茄果实造成机械损伤。

3.5 番茄分级

目前，国家已规范了无公害茄果类蔬菜生产，明确了番茄的定义、安全卫生指标、检测方法及检测规则，但没有规范无公害番茄的分级标准。在农副产品商品化、标准化的发展要求下，混级销售是绝对不允许的，特别是带有无公害认证的农副产品。目前，湖南、浙江、陕西等省已出台地方标准，规范了无公害番茄的分级标准。番茄品种繁多，不同品种的果实大小、颜色、口感、品质有很大差别，即使是相同品种，其形状、颜色也会存在一定差别。因此，番茄分级可按同一品种不同质量等级，分为一级、二级和三级；同一等级按果实横径误差（大小均一度），分为大果、中果、小果3种规格。具体分级标准见表1。

表1 无公害番茄分级标准Table 1 Pollution－free tomato grading standard

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