四川旅游古镇商业业态研究

宋奇珊

摘 要：本文总结了柳江古镇商业业态发展的六个问题，在此基础上，提出合理发展古镇商业业态的措施。通过对古镇商业业态布局研究，得出发展古镇旅游必须结合地域文化特色，考虑市场现状，从而激发和延续古镇的生命力，使古镇商业业态得以可持续发展。

关键词：柳江古镇 商业业态 旅游 地域特色

一、古镇商业业态描述及数据分析：

本次调研对柳江古镇的商业状况进行了详细的调查，调查范围主要集中在柳江古镇核心区，包括老街部分和老街延伸部分。在众多的商业店铺中包含着各种各样的商业形态，零售旅游纪念品、麻花、古镇照相、传统小吃、杂货铺等等。为将柳江古镇商业面貌更准确地反应，本次根据各种商业的特点提出了住宿类、餐饮类、休闲娱乐类、手工艺类、服装类、其他六大类的分类方式。以下表格充分展示了柳江古镇老街的商业现状，从整体特征来看，餐饮和手工艺购物是柳江古镇老街的主要业态类型，构成古镇街区的整体业态风貌，反映出小吃餐饮消费的大量需求，未来可朝着更规范的形式引导提升。面向越来越多的专门到访老街寻找美食的专项客源，创意餐饮业态要加量释放；购物业态的数量虽多，但品质要并购提升；同时，要鼓励与古镇气质相符的休闲娱乐业态发展。

二、古镇旅游商业业态发展现状及问题

1.明显业态聚集式布局特征。从柳江古镇的整体规划和设计上可见，老街是商业业态布局的首选也是游客到访数最为集中的区域，而长度为老街3倍的老街延伸区仅有5家客栈，对面的街道上更是只有少数麻将馆营业。调查数据显示，老街上的店铺总数超过90家，老街上的店铺几乎占据了整个柳江古镇75%的数量。柳江古镇整体商业布局呈现聚集式分布，直接导致老街游客人数聚集增加，而其他街道人数稀疏，商家经营情况不容乐观。例如，同为客栈住宿，老街延伸区一家客栈的平均年收入不到老街内的70%。

2.商业业态结构严重失调。从数据中可见，柳江古镇虽然在旅游商品、餐饮、住宿等方面均有涉及，但大部分的市场份额由旅游纪念商品所占据，老街共有85家店铺，其中旅游纪念商品类业态数量最为显著，达23家，占到总数的27.06%，并且根据观察，旅游纪念商品业态大多以都市化、现代化的产品为销售对象，与柳江古镇浓郁的历史文化氛围背道而驰。

3.古镇老街店铺空置率较高。重要的旅游商业街——老街的面积并不大，长约200米，而在这短短的主街道上，却出现了大规模的店铺空置，数量达13家，空置率13.26%。在空置的店铺中，有8家为重新装修，5家为出租。本人认为，产生此种现象的主要原因有二：第一，由于近年来古镇旅游的兴起，周边竞争的日益增强，店铺经营愈发困难，不少店铺经营成本增加，利润降低，导致其最终选择关店。调查表明，其中1家本地店主选择在古镇生活区经营，3家外来店主离开。第二，据了解，洪雅县政府今年开始加强对古镇的开发规划，在此背景下，不少店铺开始重新装修室内装饰，如酒吧，以及新建的五间店铺，力求在新一股旅游浪潮中取得不败之地。

4.脱离柳江古镇的地域文化。单单从古镇老街商业业态的形态上看，柳江特色的旅游纪念品未见雏形，多数商店出售的首饰、工艺品等都具有较强的同质性，不能向旅游者充分展现柳江古镇的文化内涵和形象。如：很多手工艺商店售卖着与其他古镇同样的民族首饰、挂件等毫无地域特色的旅游商品，有些商铺门前醒目处甚至摆着鼓，还在上面印刻“柳江鼓”；小吃店贩卖着台湾地区珍珠奶茶、湖南臭豆腐，而售卖具有当地特色——藤椒鸭的商铺则是寥寥无几；而服装店里或挂卖着都市流行服饰，或挂卖着廉价民族服装。这些店铺经营的内容无一不体现着与柳江古镇当地文化格格不入。游客来柳江古镇游玩是为了体验，但当他们对着与其他古镇大同小异的旅游商品时，要如何产生新鲜感和认同感？另一方面，这也会盲目地指导当地商业业态的发展，并对当地的民俗民风产生不良影响。在调查过程中，一家名为“大肉垯垯面”的当地传统老字号面馆生意火爆，饭点时排起了长队。而其他餐饮店游客并不多。

5.商业形态单调化重复化。一些商铺可能会有古镇特色的文化内容，但是形式上相对简单、内容也缺少内涵。所以就存在当某个具有古镇特色的商铺成功吸引客源后，就会遭到大规模的简单复制，而这些“连锁”商铺在形式和内容上完全不加改变地充斥于柳江老街，而这种情况直接导致旅游者产生乏味感。例如千层麻花，它并不是柳江特色的产品，但是在老街上经营同类产品并将店面取名“千层麻花”的商铺就多达4家，且相互之间无论是在室内装修、店内摆设、还是售卖产品上区别都不大，让游客感到过于单调。很多店家表示，只要有一家店的商品卖得好，马上就会出现一样出售该商品的店铺，而同为生意人，店家表示对此无可奈何。因此，柳江古镇商业业态的布局和规划上存在严重的偏頗，政府在对商业行为进行宏观调控的时候未进行有效的把握和有针对性的设计，导致商家业态结构呈现出失衡的状态。

6.当地居民参与度不够。在调查过程中，笔者发现老街上多为外来经商人员，街上原住民大多选择居住在非旅游区（老街周边），而将房屋出租给他人经营。同时，由于小镇工资水平整体不高，年轻的当地居民往往会选择外出打工，招聘年轻服务员又成为商家经营过程中的又一大难题。长此以往，老街上的原住民便产生了保护和开发旅游并不能解决自己的工作和生活，而是给生活带来诸多不便，从而对柳江古镇发展旅游产生反感和厌恶情绪。

三、古镇旅游商业业态发展建议

1.挖掘具有浓郁地方特色的商业店铺。柳江古镇在商铺的投标与经营上应该提高标准，鼓励经营有浓郁地方特色的商业店铺，并逐步淘汰或更替已过度竞争或不适合规划的商铺（如餐馆、土特产店、纪念品店）。如将部分商铺替换成商品制作体验店或手工作坊，一方面消弱了柳江古镇商品重复单调、毫无特色、档次较低的形象，丰富商业业态类型、提升店铺档次、体现古镇特色；另一方面也传承与展示了古镇传统手工技艺和传统文化；同时为当地居民、手工艺人提供了就业机会和场所。

2.积极开发土特产、工艺品。土特产可以从材料、售卖方式和包装等方面着手，工艺品可以从柳江特有的睡观音和榕树两大元素入手，使柳江因素融入旅游商品的开发制作。如古镇依山傍水，农产品资源丰富，当地居民每天早上采摘新鲜的山货沿路摆摊进行销售，农产品保持原始生态，可以对此进行再次加工与包装，进行售卖。手工艺品方面，可以开发榕树藤缠绕的小球，睡观音姿态的玩偶等特色纪念品。

3.突显主题，融入地域特色。以柳江古镇的历史文化为背景，打造品牌效应优良、具有良好市场号召力的业态种类，将柳江古镇“吊脚楼、水坝、榕树、观音”等其他古镇并不具备的特色元素应用于实际的古城商业业态的改造当中，营造一种“柳江貌、柳江文、柳江情”的柳江氛围。

参考文献：

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