生活中的“长生果”

美国花生协会供稿

花生—平凡却不普通，其富含蛋白质、有益脂肪、膳食纤维、多种维生素、氨基酸及微量元素。2016年冬天，美国花生协会精选了健康美味的花生食品，登陆中国电商平台，为花生爱好者带来纯正的美国花生。

花生中含有大量的蛋白质和脂肪，而其所含的脂肪多为有益脂肪，即不饱和脂肪酸。同时，花生还含有维生素、微量元素与膳食纤维，能够充分补充人体所需的营养。

中国有句谜语“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”，讲得就是普通却不平凡的花生，花生的外壳凹凸不平，红衣包裹下是饱满的果实。因为每一粒果实都饱满有营养，具有延年益寿的健康功效，所以花生又被称作“长生果”。不仅在中国，花生在美洲、非洲等地区也是十分常见并深受人们喜爱的农作物。作为行业协会，美国花生协会一直致力于促进花生种植业发展与生产高品质的花生食品。2016年冬天，美国花生协会精选了健康美味的花生食品，登陆中国电商平台，为花生爱好者带来纯正的美国花生。

花生有益，美国花生协会精选纯正花生食品登陆中国

众所周知，花生富含蛋白质、有益脂肪、膳食纤维、多种维生素、氨基酸及微量元素，可以促进人体生长发育，延缓体内细胞和器官的衰老和老化，保持心脏健康，减少结肠癌风险，甚至因为可以带来饱腹感从而控制食欲预防肥胖。上海营养学会副理事长蔡美琴教授提到花生时讲道，“花生可以说是性价比非常高的一种坚果类食物，它在生活中十分常见，人们都喜欢吃，但也有很多人并不清楚花生的真正营养价值。花生中含有大量的蛋白质和脂肪，而其所含的脂肪多为有益脂肪，即不饱和脂肪酸。同时，花生还含有维生素、微量元素与膳食纤维，能够充分补充人体所需的营养，尤其是补充烟酸、叶酸、锰、镁、铜、磷以及维生素E。”

2016年，国家卫计委疾控局发布了最新版的《中国居民膳食指南》，中国营养学会建议每日摄入大豆及坚果类25～35g，花生作为常见的坚果，在日常生活中可以经常进行补充以保证膳食平衡。除此之外，近些年更有研究證明如果能够坚持长期适量吃花生会更加长寿。2013年，美国哈佛大学发布的研究表明，食用花生等坚果可以降低罹患致死疾病的风险，包括心脏疾病、癌症和呼吸道疾病。2015年，美国医学会期刊（JAMA Internal Medicine）发布的另一篇试验结果表明，相对进食更多的花生及其他坚果能够减少与心血管疾病相关的死亡，并且该试验65%的参与者来自上海的健康研究所，证明花生等坚果对于中国人同样具有减少疾病相关死亡的功效。

人们在家中如果经常准备一些花生或花生产品，一方面可以作为菜品的辅料，另一方面也可以随时用来补充营养。现在市面上可供选择的花生品牌五花八门，该如何选择好的产品？对此，蔡美琴教授建议道：“人们在购买花生时要选择质量良好的产品，尤其是要避免霉变的花生，因为花生霉变后会含有大量的黄曲霉素，对人体十分不利。建议选择正规厂家和品牌，一旦发现产品产生异味就要及时扔掉。”事实上，黄曲霉毒素在花生的种植过程（包括开花、盛花、饱果、成熟、收获）和加工过程（包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程）中均有可能产生。相比亚洲和非洲，美国的农产品遵循更加严格的生产流程、储存工艺以及质量审查，从而保证食品安全。美国花生协会此次引进到中国的花生产品全部采用美国当地生产的花生为原材料，选取优质花生，严格遵循安全生产，避免霉变的原料进入产品的生产链中。

因为热爱，所以用心经营

目前，美国花生协会引进到中国的花生产品有培纳德（Peanut Butter & Co.）花生酱、花生粉以及和谐农场（Hope and Harmony Farm）花生粒，未来会有更多的产品进入中国市场，给消费者们带来更多美味。

培纳德的创始人Lee Zalben从小对花生酱就充满了热爱，学生时期就参加各类花生酱比赛，而他制作的花生酱总能以独特的美味在众多参赛者中脱颖而出。带着对花生酱的热情，26岁的Lee在纽约大学的街角处开了第一家Peanut Butter& Co三明治店，出售花生酱口味的三明治，这家以蓝白色调为主的小店很快受到了大家的欢迎，并吸引了众多来自各地的花生酱爱好者来此留念。于是培纳德花生酱品牌正式推出了自己的零售产品—美味花生酱。从1998年开店至今，培纳德品牌已经发展了各种口味的花生酱系列产品，在美国、加拿大、日本和中国香港等地广受欢迎。培纳德品牌花生酱不含氢化油，无胆固醇和反式脂肪，且不含麸质，素食主义也可以放心使用（除蜂蜜口味以外）。

培纳德品牌坚持使用在美国种植的优质花生，其在南安普敦县有一片5000英亩的农场，而Pope一家自1800年底开始就一直在这片土地上种植高品质的弗吉尼亚花生。他们的花生是名副其实的百里挑一，因其饱满的大小和特别的风味深受美食家喜爱，无论从种植，收获还是最后的调味，品牌始终严选粒粒花生，保证每颗花生的高品质。和谐农场的花生使用百分百提纯花生油，依照家族引以为傲的烹饪食谱烹制，不含添加剂或防腐剂。当消费者打开和谐农场的花生罐头，品尝到的是新鲜烹煮出的美味而不是已经在仓库放置好几个月的产品。对花生的热情和对这片农场的热爱让和谐农场花生始终保持超高的品质和消费者的喜爱。

美国花生协会引进到中国的花生产品有培纳德花生酱、花生粉以及和谐农场花生粒，未来会有更多的产品加入中国市场，给消费者们带来更多美味。