浅谈淡水鱼养殖

陈柏荣

摘要：淡水鱼养殖作为中国经济发展中第一产业的有机组成部分，在促进渔民收入的提高和人民生活水平的提高中发挥着重要的作用。该文介绍了淡水鱼养殖过程中出现的问题，并相应提出了解决建议，希望促进整个养殖产业的发展。

关健词：淡水鱼；养殖；产业；研究

淡水鱼养殖属于中国三大产业中的第一产业，随着居民人均消费水平的提高和对于健康意识的增强，对于淡水鱼方面的需求也在不断增加，这也为淡水鱼养殖提供了广阔的市场。同时，随着大量养殖户的加入和经营规模的扩大，加之市场机制的不健全，出现了恶性竞争，导致淡水鱼养殖过程中出现了一些不合理的现象，对于整个水产养殖业产生了较大的影响。从产业的角度来考虑，淡水鱼的养殖同其他经济发展方式一样，需要在尊重市场规律作用的前提下有计划、有秩序地开展。

一、目前我国淡水鱼养殖中出现的问题

1、经营模式单一

中国淡水鱼的养殖历史较长，长期单一的经营方式一直被沿袭至今，淡水鱼的养殖往往是以家庭为单位来开展的，一户家庭可能拥有几个鱼塘，但是却在养殖技术、管理方式、成本控制、发展规划等方面存在彼此之间的独立，阻碍了整个产业的规模化发展。虽然经营上看有一定的规模，但是对于大规模的市场需求仅仅靠单一的家庭经营是无法满足的。同时，单一的经营方式也对于淡水鱼产业的协同发展和科学发展产生了一定的阻碍作用，先进的养殖技术无法通过大规模的推广而发挥应有的效果。一些养殖户为了争夺市场或者利润，刻意压低价格，造成市场运行的规律遭到破坏。

2、终端产品单一

对于淡水鱼养殖来说，虽然市场需求很大，但是由于客户对于鱼的需求存在一定的个性化，如何在统一经营的前提下实现满足客户个性化的需求是需要相关人员思考的重要问题。目前中国淡水鱼的终端产品往往就是菜品，而对于鱼身体中的营养物质的提取和研究则处于盲点。只销售鱼类菜品，却对鱼类的附加价值没有进行相应的研究，造成一些增值项目的丢失。

3、相關技术的不完善

对于淡水鱼的消费来说，南方往往是鱼类丰富的地区，而北方虽然也有大量的养殖，但是从鱼的种类和口味上都与南方有所差异，因此一些养殖户或者商家就通过运输的方式将南方的鱼运到北方进行销售，虽然中国的冷冻和保鲜技术都比较成熟，但是等到人们饭桌上时，往往鱼已经失去了原本的口味。如何将鱼的口味和营养在运输的过程中保持下去是需要我们深入研究的。

二、促进中国淡水鱼养殖发展的建议

1、实行联合养殖

在一些条件允许的地区，可以通过家庭间联合的方式或者实施统一的企业化经营，来提高产业的综合效益。同时，联合养殖的方式可以将一些有效的实践通过一定的方式进行推广。例如，对于南方地区来说，可以采用稻田养殖的方式，在开展农业生产的同时附加一些渔业的养殖，这样一方面节省了成本，同时也获得了双丰收，对于农业和渔业的发展都有较大的促进作用。这种养殖技术的推广可以促使淡水鱼养殖的发展，为社会需求的满足提供保障。

2、丰富淡水鱼产品的种类

地方技术推广部门可以引导养殖户利用一些先进的加工技术将鱼类的营养成分提取出来，制作出各种形式的营养产品，提升淡水鱼产品的种类，丰富人们的生活，同时也可以增加鱼的价值，为广大渔民争取更多的利润。如可以制作一些鱼干、鱼丸等，同时要注意产品的质量，只有质量好的产品客户才能长期地选择和消费。同时，鱼除了食用以外还有其他的相关功效，因此，无论是养殖户或者是相关的研究部门都要对鱼的价值进行深入的研究和开发，促进淡水鱼养殖价值的提高。

3、加强对于淡水鱼养殖技术的研究和开发

无论是淡水鱼的养殖还是生产加工都要借助一定的技术手段，技术对于生产力的提高和生产效益的增加都是有重要影响的。为了丰富淡水鱼产品的种类，满足社会发展的个性化需求，需要采用一定的养殖技术来对鱼身上的一些营养成分进行补充和增加；为了保证鱼在运输过程中能够保持本身所蕴含的营养成分，需要采用一定的保鲜和运输技术来提升鱼的品质。

三、结语

淡水鱼养殖是全国的一项基本经济发展方式，对于渔民的生活至关重要。同时对于消费者的需求来说，各种淡水鱼的养殖能够满足其基本的需求，根据相关的技术实时地满足了客户的个性化需求。淡水鱼的养殖和技术的推广需要站在产业发展的高度来进行考虑，将淡水鱼养殖通过一定的方式进行联合，提高养殖的规模和效率，在促进经济发展的同时，提高人民的生活水平。对于养殖过程中所产生的问题，要采取针对性的措施来加以解决。

参考文献

[1] 赵永锋，胡海彦，蒋高中，等. 我国大宗淡水鱼的发展现状及趋势研究[J]. 中国渔业经济，2012（05）.

[2] 戈贤平. 我国大宗淡水鱼养殖现状及产业技术体系建设[J]. 中国水产，2010（05）.