榆钱糕，槐花饺

徐学平

糯米元宵的清香悄然淡去的时候，乡村的春天就俏皮地探出了头，她站在榆树梢，立在槐枝上，被蜜蜂、蝴蝶簇拥着款款走来。

早春的阳光温暖地照着大地，老家的榆树上又吐出新绿了，一串串鲜嫩的榆钱儿便挂满枝头。榆钱是榆树的果实，嫩绿、扁圆， 有点像缩小版的铜钱，小孩最喜欢它们了。胆大的孩子早就猴子似的爬到树上，一把一把地撸榆钱了，他们一邊满嘴地塞榆钱，一边将长得繁茂的枝折下来，扔给等在树下的小伙伴。树枝随着孩童的身体摇晃着，小点小点的榆钱就跟下雨似的落下来，飘舞在风中，散发着丝丝的甜润。

当榆钱还是绿绿嫩嫩的时候可以直接摘下来吃，生吃很甜，有一股叶的清香。更多的时候，人们还是用细细的白面，和了榆钱，再加些蜂蜜蒸成一锅好吃的榆钱糕。蒸榆钱糕，先得把淘净的湿漉漉的榆钱拌上面粉，加水和匀，垫上笼布，盛在蒸笼里，放进锅内用文火蒸。蒸熟后，用刀划成块状，然后捏着笼布角和盘出锅，倒在小盆里。滴上几滴芝麻油，再浇两勺蒜汁，撒上些葱花或芫荽，顿时，热腾腾、香喷喷的榆钱糕便做成了。白绿相间，香甜适口，此时，所有乡村的滋味就都呈现在了你的面前。不过，再过些时候，榆钱长老了，变黄了，就会簌簌地飘落下来。

在乡间，你大可不必为一种植物的凋零而感到惋惜，因为新鲜总是接踵而来的。比如说槐花，她总是紧紧地跟随在春天的后边，在细密嫩绿的叶片间，结出一簇簇洁白晶莹的小花，在空中飘溢着阵阵清香。槐花含苞待放之时，又是人们大饱口福之日。甭说孩子啦，即使大人也经受不住那香甜的诱惑，纷纷拿起镰刀，攀上梯子，采摘槐花。人们用事先准备好的簸箕、箩筐，将槐花装得满满的，回家洗净后或热炒或凉拌，都是极好的牙祭。

槐花是我印象中最好的野花了，槐花性情随和，生熟皆宜，可荤可素，要是仍然意犹未尽的话，还可以把余下的槐花做成饺馅包饺子，那就另有一番风味了。把一串串的槐花洗净，先用开水氽去青气，然后摊放在芦苇帘上晾干，再混入拌好的肉馅里就可以备用了。

母亲巧手如蝶，左右翻飞，只一会儿便包出一帘小巧玲珑的槐花饺子。锅里的水已经沸腾开了，小心地将那些饺子放入锅中，轻推慢搅，几个回合后，熟透的饺子便纷纷浮出了水面。看着那些晶莹剔透的饺子，光闻味道也会令人垂涎三尺，迫不及待地咬上一口，一股花香夹带着丝丝甜味儿直入口中，顿时感到齿颊生香，余味绕舌。听老人讲，榆槐是穷人的树，特别是在饥饿的年代，它们用自己的花果不知救济过多少灾民。我在老家的时候，农村的生活已改善了许多，当年还吃过，不过那时已不再是为了充饥，只是尝个新鲜罢了。

如今又是多年过去了，然而那份记忆却被我小心翼翼地封存到了心底，至今都难以释怀。榆钱糕和槐花饺，一直都被我固执地偏爱着，一如从乡村走来的我，始终沾满泥土的气息。有时，忽然心血来潮，还真想给自己再做上一顿，可是在城市的水泥夹缝里穿行，我又该到哪里去寻觅她们的芳踪呢？