梧桐雨
凭借精准的嗅觉和味觉,失业女工张坤娥成为国内首批“狗粮品尝师”。不要皱眉头,这份工作远比你想象的要健康、舒适,而且薪酬不菲!从猫狗最爱的宠物罐头、主粮、香肠,到三文鱼干和饼干之类的零食,7年间,公司研发的上千种宠物食品,都要先经过她的反复品尝和“把关”,才能出口到海外各国。在欧美国家,职业狗粮品尝师的年薪高达10万美金。张坤娥在国内的薪水是多少?这位另类“吃货”的工作和生活又是怎样的?
受邀“尝狗粮”,失业女工怒不可遏
笑容阳光,身材略胖,言谈举止中透着山东人的爽朗。今年39岁的张坤娥是青岛人,1995年从山东轻工业学院毕业后,学食品工程专业的她进入青岛市一家肉联厂,从事火腿肠研发工作。
凭借“科班”出身以及出众的嗅觉和味觉,张坤娥进厂两年后就成为了新品“把关人”——厂里每研发一种火腿肠,都要让她先观察、品尝一番,从色泽到口味,张坤娥觉得OK的新品,才会批量投入生产。
但好景不长,这家原本在胶东数一数二的肉联厂,后来因经营不善,效益急转直下,熬到2005年冬天终于关门停产了。昔日的业务骨干张坤娥,转眼成了下岗女工。既要供养两个孩子读书,又要还房贷,还得维持一家人的生活,从此,所有的家庭重担都压到了丈夫一人身上,而他只是工厂里的一名普通技工。
失业后,张坤娥四处求职,却屡屡碰壁。因为她的专业特长是味蕾超强的厉害“嘴巴”,离开肉联厂后,一时半会儿根本找不到对口的高薪工作。而像流水线工人、饭店服务员之类辛劳且工资微薄的工作,张坤娥又不想干,毕竟家庭开销很大,她想通过自己的努力补上家中的经济空缺。
于是,找不到理想工作的她一度感到烦躁和恐慌,觉得自己空有这么一身“本领”,恐怕再无用武之地了!迫于生计,2006年她去外地学做炸年糕和脆皮玉米,然后拉下脸面出去摆摊赚钱。
2009年的一天,张坤娥在街上偶遇肉联厂的前同事吴晓丽,聊天中得知张坤娥的境况后,对方眼睛一亮说:“我现在上班的一家宠物食品公司刚成立不久,正需要你这样的技术人才,愿意来吗?”张坤娥仿佛落水者抓到了救命稻草,欣然同意。
来到青岛市这家中韩合资的宠物食品公司,张坤娥才知道,吴晓丽所说的还是让她干老本行倒不假,但需要研发试尝的不再是人吃的火腿肠,而是猫粮、狗粮!公司还美其名曰称这个职位是“宠物美食品尝师”。明白工作性质后,张坤娥气吼吼地把吴晓丽叫出办公室,黑着脸责怪她:“你怎么能给我介绍这种工作呢,我虽然下岗了,也不能任你这样作贱吧!那些喂狗的东西能让人去吃吗?你们怎么不去品尝……”不容对方解释,张坤娥愤然离去。
不料,当晚吴晓丽就带着公司研发部那位漂亮的韩国女经理,携礼品找到了张坤娥的家,向她解释说:“你可能和大多数人一样,对宠物食品有误解,认为狗吃的东西肯定粗制滥造,味道会很差。其实不是那么回事,我们的产品都是要出口的,使用的都是植物添加剂,每一道程序都要求很严,比如生产出来的这些宠物火腿肠和罐头,口味、成分和质量都不比人吃的差!”为了向张坤娥证明,那位衣着时尚、谈吐优雅的韩方经理,这时竟从挎包里拿出一根宠物火腿,大口吃了起来!吴晓丽则把两块宠物饼干塞进了嘴里,有滋有味地大嚼着说:“我是没你的特长,品不出这些狗粮的优劣和不足之处,不然的话,这份高薪工作就轮不到你干了!”
两人的举动感染了张坤娥,她也壮着胆子尝了一小块宠物饼干,发现虽然味道淡些,但也并没有想象中那般难吃。韩方经理趁热打铁地介绍说:“在对待宠物如家人一般的欧洲国家,宠物食品品尝师是和医生、律师一样受人尊敬的职业!”听了对方的全面介绍,张坤娥不再那么排斥这份尴尬的工作了,甚至还有了些许心动。
从啃“土”开始,狗粮品尝师的吃货生涯
就这样,在宠物食品公司的极力邀请下,张坤娥最终答应回公司接受系统面试。该工作虽然待遇优厚,平时也挺清闲,但对应聘者的要求并不低,既要有专业学位,味蕾的灵敏度也必须出类拔萃,而且要对宠物富有爱心。
被这家公司邀请来应聘狗粮品尝师的,也不止张坤娥一人,职位竞争挺激烈。轮到张坤娥上场时,她拿起一根宠物火腿肠,用鼻子闻了闻,再将香肠送进口中,咀嚼几下后,就把产品的口感、味道和配方一一讲出,令所有评委都颇感惊讶。接下来,从日常狗粮到宠物零食,张坤娥试吃了多种宠物食品,并把每一种狗粮、猫粮的优劣之处细数了出来。
凭借精准的嗅觉和味觉,以及相关从业经验,张坤娥最终从20多名应聘者中脱颖而出,成为月薪12000元的狗粮品尝师。公司还许诺:“过了半年试用期,并且表现优秀的话,你的年收入将不低于20万元。”直到這时,一直不满于张坤娥去“吃狗食挣钱”的亲友们,才终于不再劝她辞职了。听了她的解释大家才明白,这份工作不仅不下贱,而且还挺“高大上”!
想成为一名合格的狗粮品尝师,首先要掌握宠物喜欢和厌恶的味道。通过让自家和亲友家的猫狗不断“试吃”各种宠物食品,张坤娥总结出,当面对人类味觉中的酸、甜、苦、辣、咸五大口味时,宠物也会做出不同的反应。总的来说,人的味觉比狗敏感,狗的味觉比猫敏感;猫狗显然没有人对甜味和酸味的接受程度高,人可以吃很甜很酸的东西,狗狗对此不太感冒,猫干脆对过甜过酸的食物敬而远之;盐富含的钠离子、钾离子都是动物不可或缺的,但猫狗对于盐都没有表现出足够的兴趣。这可能和猫的祖先来自沙漠并不缺乏盐分,而狗不会出汗排盐有关……
探索完宠物的口味,张坤娥又拿出了“神农尝百草”的精神,亲自上阵。她在网上买回一些优劣不等的狗粮,有的10块钱能买几十斤,有的一斤就要几十上百元。虽然她知道那些品质低劣的狗粮不但没什么营养,甚至还会有危害,但为了“职业品尝师”这个伟大的目标,她依然决定试吃一番。
张坤娥先饿了自己一顿没吃饭,然后喝水,接着打开狗粮袋子。光是那气味就让她毫无食欲,甚至想呕吐,但也只能硬着头皮上……才吃了没几颗,就忍不住全吐出来了,“有的劣质狗粮实在太难吃了,跟吃沙土没什么两样;有的硬得像石头,有的一到嘴里就成了面糊……”纵使是这样,张坤娥还是坚持去吃,一边强忍着反胃的同时,还要仔细体味狗粮的气味、口感、蓬松度等,然后拿笔记下详细的特征。
宠物食品为什么要先过“人”关,再过“狗”关呢?张坤娥解释说,虽然宠物的口味喜好与人类不大一样,但试吃能检验狗粮的配方是否合理,成分是否平衡。而且,试吃狗粮还有助于检验烹饪等制作过程是否达标。正式上岗后,公司每推出一款新品,她都要细细观察、品尝一番,再让用来做实验的宠物狗试吃,两关都合格了,才会批量生产并走向市场。
悠闲多金,“超级嘴巴”年薪45万
有趣的是,不光张坤娥成了这家宠物食品公司的白领精英,连她家那条拉布拉多犬也跟着成了“名誉员工”。这条名叫“阿黄”的狗,每天跟着她上班,下班再跟着主人溜达回去,它来公司可不是玩的,而是要和张坤娥一样品尝各种新研发的狗食品!
张坤娥品尝过的产品,觉得口味还可以,就喂给阿黄吃,她在一边观察。只要阿黄吃起来狼吞虎咽,那说明新产品的口味不错;如果它吃得很慢,或者舔一下就掉头离开,说明口味有问题,产品还需要改进。每一款宠物食品,都要经过张坤娥和阿黄,以及它的“同事”们找出不足,再让配料师调整配方,不断改良,来回折腾几十次才能量产。
工作7年来,张坤娥已品尝过1500多种宠物食品!为了保护嗅觉灵敏的鼻子,她平时尽量不接触刺激性强的环境,比如充满油烟味的厨房。也不能沾染烟酒乃至辛辣食物,否则虽然舌头畅快了,鼻粘膜可受不了,尤其吃刺激性的东西长期刺激味蕾,会使味觉退化,影响她口中的这个“小金库”。毕竟,工作多年后的今天,张坤娥的年薪+奖金已高达45万元,这一切靠的就是灵敏嗅觉和“超级嘴巴”。
张坤娥平时基本不用任何化妆品,当然也不能喝饮料,但在工作之余,享受每一口美食的时候,她都能从中品咂出颇具层次感的丰富滋味,这个绝活儿令身边的人羡慕不已。
2017年初,张坤娥通过自己的努力,把家中那套狭小的两居室,换成了宽敞的海景房,并送给老公一辆酷酷的SUV。“有时走在街头,看到某只狗狗享用的美食,正是由我‘把关出厂的,就感觉好开心。口粮直接影响宠物的健康,能成为国内外千千万万可爱猫狗的健康美食守护神,想想我还是蛮骄傲的!”张坤娥一脸幸福地说。编辑/倪萌