福建北部山区中稻浸种催芽技术

陈如有

（福建省建瓯市迪口镇农技站，福建建瓯353100）

福建北部山区中稻浸种催芽技术

陈如有

（福建省建瓯市迪口镇农技站，福建建瓯353100）

介绍了闽北山区水稻生产的现状，种子发芽基本条件，中稻浸种催芽技术及种子催芽过程中常见问题及解决办法。

中稻；种子发芽；浸种；催芽

南平市位于福建省北部，闽江上游，武夷山南麓，地处丘陵山区，境内山峦起伏，四季分明，雨水充沛，耕作制度以一季中稻或经后稻为主，中稻播种时间一般集中在5月中、下旬，这时气温已稳定上升到20℃以上，种子进行常温催芽便可。由于现时期农村青壮年劳动力基本都外出打工，在家种田的基本都是50岁以上的中老年人，这些中老年人大部分是从村大集体时期走过来的，他们接收新生事物的能力相对较差，种田技术还停留在当时大集体时期的水平，把当年双季早稻的浸种催芽技术应用在当今的中稻生产上，烂种烧芽现象时有发生，为提高当地粮农中稻生产技术，现将中稻浸种催芽技术整理如下，供广大粮农参考。

1 种子发芽的基本条件

1.1 水分

水稻种子在正常含水量（12%～14%）的情况下，贮藏物质呈凝胶状态，酶钝化，物质不转化，不能发芽。当种子吸足水分，吸水量达种子本身干重40%即达饱和吸水量（谷壳呈半透明状，米粒上的腹白和胚芽已清晰可见）时，贮藏物质由凝胶状态转变为溶胶状态，酶的活性增强，贮藏物质转化为葡萄糖和氨基酸等，种皮变软，利于氧气进入，种子的根、芽才能突破谷壳。吸水的快慢与温度、稻种谷壳的厚薄、透水性、种子本身的含水量等有关。

1.2 温度

温度的高低直接影响种子酶的活性及一系列生物化学反应的速度。水稻种子发芽的最低温度为10～12℃，最适温度为30～35℃，最高温度为40℃，温度高于42℃将抑制幼根幼芽的生长，若时间一长，将导致蛋白质变性，种芽受到灼伤甚至死亡；温度低于10℃，发芽停止，时间过长，造成烂种。

1.3 氧气

种子破胸以后，种子已吸足水分，又无谷壳的限制，氧气能自由进入种子内部，随着氧气增加，呼吸作用增强，以有氧呼吸为主，种子根和不完全叶迅速生长，干物质不断增加。在催芽过程中，如水分太多，温度过高又不经常翻动，种子处于缺氧状态，则进行无氧呼吸，时间一长就会发粘，产生酒精味，芽停止生长，造成烂种。

2 中稻浸种催芽技术

2.1 种子处理

2.1.1 晒种 通过晒种促使种子干燥，便于浸种吸足水分，除去种子贮藏期间产生的湿气和二氧化碳，促进种子的呼吸作用和酶的活性，提高种子发芽率和发芽势，同时晒种具有一定的杀菌作用。一般在浸种前3～5 d，打开种子袋，把种子摊在篾席（不能放水泥板上晒）上晒3～4 h即可。

2.1.2 洗种 通过洗种，可起到选种的作用，以除去混在种子中的病粒、碎粒、空秕粒及杂质，饱满的种子生活力强，可防止病害，利于培育壮秧。

2.2 浸种

用流动的活水（固定在渠道边、小河边或打开水龙头）浸种8～12 h，活水浸种可冲走附在种子表面上的粉尘、病菌等有害物质；如果在桶或盆中浸种每天要洗种、换水2～3次。采用强氯精浸种消毒的，种子要用清水洗净后再进行催芽。

2.3 催芽

种子浸种后，用清水清洗干净，放在通气的竹箩里滤干水分，进行常温催芽。催芽期间，每天要翻动种子2～3次或用清水冲洗2～3次，以满足种子发芽对水分和氧气的需求，一般经过36 h或 48 h，种子芽长达半粒谷、根长1粒谷时即可播种。

3 催芽过程中常见问题及解决办法

3.1 常见问题

①种子催芽过程中，只有少数种子发芽，芽不饱满，并停止生长，种子发粘发臭（酒精味）；②种子催芽过程中，大部分种子露白后停止生长，种子发粘发臭（酒精味）。

3.2 发生原因及解决办法

第一种现象造成的原因一般有2点，一是采用早稻高温破胸催芽的方式，种子浸种后用热水淋种，由于温度掌握不当，造成高温烫种，把种子烫死；二是种子浸种后，放在灶台旁利用做饭时灶台上的余热加温，造成高温烫种，把种子蒸死。这两种情况造成的种子不发芽或仅个别种子发芽，只能重新补种。第2种情况造成的原因，一般是浸种时间过长，浸种时间在24～48 h，种子吸水过多，浸种后把种子装在透气性差的编织袋中或外面再包一层不透气的塑料薄膜或直接用不透气的塑料薄膜保温催芽，2～3 d没翻动或冲洗过种子，种子长时间处于高温缺氧状态，导致种子进行无氧呼吸；处理方法是马上用清水对种子进行多次冲洗，将冲洗干净后的种子放在通气的竹箩里，以降低种子的含水量和增加氧气供应量，以后每隔2～3 h冲洗种子1次，直至种子恢复生长。

Soaking and Pregermination Techniques of Mid-season Rice in Northern Mountain Area of Fujian

CHEN Ru-you
（Agricultural Technology Extension Station of Dikou Town, Jian,ou, Fujian 353100）

This paper outlines rice production situation in northern mountain area of Fujian, introduces the essential conditions for rice seed sprout and mid-season rice seed soaking and pregermination techniques. Furthermore, points out some common problems in seed soaking and how to deal with them.

mid-season rice; seed sprout; soaking; pregermination

S511.041

B

1008 - 9799（2017）02 - 0022 - 02

2017 - 03 - 14

陈如有（1963 - ），男，助理农艺师，研究方向：农业技术推广（E-mail：13695068759@163.com）