物联网引领的食品安全检测系统设计

张志芳

(鄂尔多斯职业学院自动化与信息工程系,内蒙古鄂尔多斯,017000﹞

物联网引领的食品安全检测系统设计

张志芳

(鄂尔多斯职业学院自动化与信息工程系,内蒙古鄂尔多斯,017000﹞

随着经济的发展，社会的进步，人类意识的提高，食品安全越来越被大众所密切关。人们的观念已经从如何吃得饱向如何吃得好、吃得安全转变。在日渐发达的信息社会下，食品安全形势更为严峻，食品安全问题成为人们心中重重的担忧，如何快速有效地解决食品安全问题是摆在所有人面前的重大问题之一。文章设计了一种物联网引领的食品安全监测系统，有效确保了食品供应链安全。

物联网；系统设计；食品供应链安全

0 引言

随着经济的发展，社会的进步，人类意识的提高，食品安全越来越被大众所密切关注。人们的观念已经从如何吃得饱向如何吃得好、吃得安全转变。在日渐发达的信息社会下，食品安全已成为人们心中重重的担忧，如何快速有效地解决食品供应链安全问题是摆在所有人面前的重大问题之一。然而新型物联网技术为食品供应链安全监管提供了一种智能有效的新途径，应用物联网技术实现食品供应链的全程追踪，监管人员就能够通过物联网信息反馈实时及时分析判断食品企业是否存在造假行为，监管部门内部也可借助物联网信息反馈快速查找是哪个环节出现了问题，及时找出责任人及追踪问题根源。同时也避免了由于统计资料不全、责任不明等一系列的问题给事故处理带来的困难，因此，文章设计了一种物联网引领的食品安全监测系统，从而科学地、有效地、快速的解决了食品供应链安全问题。

1 物联网是什么

在2009年8月，物联网在我国才被指定为五大战略之一。物联网在中国受到了全社会极大的关注。物联网这个词，普遍公认的是MIT Auto-ID中心Ashton教授1999年在研究射频识别时最早提出来的。然而，在2005年国际电信联盟发布的同名报告中,物联网的概念已经发生了变化,覆盖范围有了比较大的拓展,不再只是指基于射频识别技术的物联网。物联网的概念以及覆盖范围与时俱进,已经超越了1999年Ashton教授和2005年射频识别报告所指的范围,物联网已被印“中国“的字样。目前比较普遍的，对物联网的定义是指通过射频识别、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传递设备，按指定的方式，把物品与互联网连接起来，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、跟踪、管理的一种网络。这种定义有两种概念，①物联网是新一代互联网，是互联网的发展及延伸;②其用户终端端不仅仅包括个人，还包括所有的物品。简单来说，借助无线网络技术环境，把一个微型感应芯片植入物体，物体就有了智慧，变得智能化。这就是物联网。

2 品安全检测中的物联网技术

（1）RFID技术：数据存储发射和接收射频信号并且将约定格式的待识别物品的标识信息写入电子标签的存储区中。

（2）云计算技术：通过互联网向用户提供硬件服务技术和空间的硬件服务技术,实现为用户提供“保姆”式的服务和配置的资源。

（3）传感器与传感网技术：利用温度、声音、震动、压力、运动或污染物等一些方式能感知制定的被测量物体,并能按照一定的规律转换成可用输出信号的器件或装置。

（4）中间件技术：一种独立的系统软件或服务程序,分布在应用软件借助这种软件在不同的技术之间可以同时享用资源,中间件位于客户服务器的操作系统之上,管理采集的资源和网络通信。

3 物联网技术引领的食品安全监测系统设计

物联网在食品安全流通中的重要方式是从上向下的即原材料-加工商-运营商-销售商-零售销售点。食品流通物联网是一个先进的、综合性的系统。

物联网引领的食品流通系统设计分为如下几个部分：

（1）食品产品EPC信息内容设计：在产品中把产品的信息（名称、剂型、规格、包装规格）等一些列的信息全部储存到EPC中。这样如果食品流通安全中出现问题，就可以在其流通中的任何一个环节都能及时找到问题的来源。

（2）食品信息采集子系统：它主要由EPC系统和Savant系统组成，具体的工作原理就是把收集的资料和信息通过EPC系统传递给Savant系统，然而Savant系统在食品安全流通中每一个环节都必须要配置的。

（3）食品物流跟踪子系统：食品物流跟踪系统以Savant系统作支撑，主要包括食品名解析和实体标记。食品物流跟踪系统的跟踪过程包括食品生产跟踪、食品销售跟踪及食品回收跟踪。

（4）食品物流信息传输子系统：就是把收集到的有关食品一系列的信息（如名称、剂型、规格、包装规格）等等，通过无线或有线的通讯方式传递到Savant系统中，如GSM、蓝牙技术、局域网、宽带等传递方式。

（5）食品物流信息发布系统：食品物流信息发布系统提供的服务主要包括以下两方面：第一方面，对任何一所食品流通商进性身份认证，无论是制造、批发、零售还是到消费者手中都可以通过该系统辨别真伪，使不法分子无机可乘。第二方面，食品生产商可以快速的通过查询食品物流信息发布系统跟踪食品的流通全过程、食品的交易信息，防止各个地区相互串货。导致食品流通违法。同时食品零售企业也可以查询他们让销毁的过期食品、以及过期食品的包装袋是否被修改过，防止过期食品、食品包装袋流入非正当以及违法渠道。

4 结束语

应用物联网技术，从食品企业内部可以有效地协助企业监控食品生产，销售过程，准确找到问题来源。搭建食品安全的追溯平台。使得物联网技术在食品安全问题上得到完善，是我国最主要的战略之一。因此，科学地、有效地、快速地发展物联网在食品安全的应用是我国甚至是全世界都是重中之重。物联网已经应用在要许多国家以及地区的食品安全等更多的领域。食品安全时间频频发生。因此，科学有效的利用物联网技术对食品供应链安全的检测，是我国目前食品安全领域的最大问题。利用物联网技术监管食品企业，建设完善的食品追溯系统，才能保证我国人们的健康。文章中设计的基于物联网的食品安全监测系统，有效的解决了食品供应链安全的监测。但文章中设计的系统成本较高，不利于普遍应用，随着物联网技术的发展，该系统还有待进一步的优化。

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[3]王银学.中国食品物流中心的建设现状[J]物流技术与应用，2005，（1）

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张志芳，1980年9月，女，汉族，硕士研究生，讲师，研究方向：图像处理，图像检索，物联网。

Design of food safety inspection system based on internet of things

Zhang Zhifang
（Ordos Vocational College, Inner Mongolia Ordos , 017000）

With the development of economy, the progress of society and the improvement of human consciousness, food safety is more and more closely related to the public. People ‘s ideas have changed from how to eat full to how to eat well, eat safe. In the increasingly developed information society, the food security situation is more serious, food safety issues become the hearts of heavy concern, how to quickly and effectively solve the food safety issues is placed in front of all the major issues. This paper designs a kind of food safety inspection system which is based on internet of things, which can ensure the security of food supply chain effectively.

Internet of Things; system design; food supply chain security

TP391

A

项目名称：基于云计算模式的web图像检索技术研究

项目编号：2013MS0917 内蒙古自治区自然科学基金面上项目