延边地区米酒行业未来发展建议对策研究

(延边大学经济管理学院 吉林 延吉 133000)

延边地区米酒行业未来发展建议对策研究

谢映水

(延边大学经济管理学院吉林延吉133000)

随着我国现代经济的不断发展与提高，人们对食用类产品的功效作用及营养价值越来越重视，而米酒作为一种口味独特的食用饮料，兼具丰富的营养价值和功能作用，具有广阔的市场发展前景。本文旨在提出延边朝鲜族地区米酒行业发展的对策建议，思考其米酒行业的未来战略规划，进而有力地推进延边地区米酒行业发展，促进地域文化特色发展创新，最终实现经济效益。

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一、概况

米酒作为延边朝鲜族特色文化中的重要产品之一，在历史的长河中悠悠流淌，一直秉承着延边朝鲜族文化发展特色，已经成为当地文化传承与创新中不可或缺的民族特色产品。然而在如今日益繁荣的市场经济中，产品的多样性与丰富性不断得到拓展与开发，米酒并非“只此一家”，例如孝感米酒，酒类衍生产品也并非只有米酒可以发展，例如果酒，其面临的市场竞争压力巨大，而且延边地区米酒行业发展还存在规模小、市场化程度低、品牌塑造力度与创新程度不够等问题，所以，延边地区米酒行业的发展壮大仍然任重而道远，需要我们在总体发展中针对实时情况进行及时的战略规划与调整，预测市场最新动态，创造性传承与发展延边地区米酒行业。

二、对策建议

(一)充分利用地域优势，酿造特色优质米酒

延边朝鲜族自治州坐落于美丽的长白山脚下，具有得天独厚的地理环境与资源。适宜的土壤、水量、光照等自然条件为当地生产优质稻米提供了良好的生存环境；另一方面，长白山之水以其丰富的矿物质享有盛誉，这为优质米酒的酿造提供了良好的地域环境与条件。同时，利用其悠久的制造历史，传承和发展制造工艺，在以往的技艺中融入现代科技手段，开发更具特色的米酒类产品，以其独特的醇香口味在市场中取得竞争优势。

(二)依靠当地文化进行特色包装，发展创造创新性米酒产品

延边地区朝鲜族作为中国少数民族之一，在时间的积淀中形成了自身独有的文化，具有鲜明的民族和地域特色。而如何利用这些特色，将其转化为有效的市场占有率便成为延边米酒发展一大关键。

首先，在米酒的加工与包装中结合当地文化特色，使用朝鲜族特有文化标识与印记，以美观大方的设计增加产品吸引力的同时，扩大延边地区米酒行业的知名度与美誉度，深度挖掘民族特色资源。

其次，利用现代科技手段，广泛发展米酒产品的多样性，从其功效作用方面入手，开发多种功能性米酒饮料，形成差异化优势。如针对女性群体，可以研发美容性米酒；针对中老年群体，可以研发强体健身型米酒；还可以生产孕妇专用米酒。细分产品消费市场，从不同的侧重点开发不同的功能性米酒，从而扩大市场占有率。

再者，结合延边地区旅游发展，广泛推广与销售延边米酒。截至2016年8月下旬，珲春市接待游客量已达129万人次，同比增长了59.1%，国内游客增幅更是达到71.8%。旅游人数的的火爆增长，必定给旅游地带来快速增长民俗特色产品市场，延边米酒作为老少皆宜的朝鲜族民族特色产品，应对其进行细致分析与科学划分定位，深度挖掘、整理并提升延边朝鲜族民族特色文化，提炼精华、重点包装发展延边朝鲜族特色米酒。

(三)统一行业标准，形成稳定的质量控制体系

由于延边传统的朝鲜族米酒，每家每户都可以独立自主的酿造。家家户户在酿造过程中制作方法和工艺的不尽相同，制作出的米酒的味道也是不尽相同。因此味道参差不齐，米酒的产品质量也未能形成一个有效的控制标准。所以，应转变政府职能，加强市场监控，建立统一的米酒质量管理体系，制定符合产品制造的卫生标准、感官要求及理化指标，定期检测产品质量，以防出现产品不合格、产品不达标等次品泛滥而影响产品美誉。同时，重视发展米酒行业的人才培养与设备购进维养，保证优质的“原料、设备、人才”，从而带来更为优质的产品。

(四)加大市场营销力度，扩大市场知名度，推进品牌文化塑造

中国人口众多，消费市场广阔，21世纪更带来了先进的互联网技术，大大拓展了产品营销渠道与宣传方法。延边地区米酒应结合现代互联网技术，在电脑端与手机端中充分进行扩散宣传，利用大众传媒与时下流行的朋友圈、微博、网页等工具，稳步和系统地推进延边米酒的知名度的扩大，还可以通过特色活动开展，例如节庆日活动和米酒文化节活动，进一步扩大延边地区米酒的影响力；同时，鼓励和扶持当地米酒企业发展，加强米酒行业品牌建设，由原始的产品经营阶段向现代品牌经营阶段转变，进行整体而系统地策划、包装与营销，从而建立独有的竞争优势。

(五)及时进行市场调查与反馈，加强与消费者沟通，稳步扩大客源市场

顾客作为市场的消费者，是市场占有率的重要因素之一。而不断提升顾客满意、赢得消费市场成为获取市场占有率的重要途径之一。在延边地区米酒销往各地的同时，应实时了解掌握顾客对其的评价与建议，定时进行市场调查与研究分析，不断进行调整、整改，精益求精以提高顾客忠诚度和满意度。

三、结论

总而言之，在日益激烈的市场经济中，只有不断在产品研发制造中进行开拓发展、创新利用，与其他地区米酒产品形成差异化优势，并结合利用现代工具技术进行广泛宣传，扩大客源市场，稳步提升市场占有率，才能推进延边地区米酒行业传承、发展、创新、壮大。

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谢映水(1996.09-)，女，汉族，湖南怀化人，高中，延边大学经济管理学院工商管理专业，工商管理。