爱·美食

王珣

一个人的时候，也要吃得精致，胃里暖了心才能安。安全感从心底升腾起的时候，外面再大的风雨也不怕。

我的童年和少年时光里，弥漫着爸妈厨房里的饭菜香，晃动着奶奶菜篮子里的糕团、外婆做的糯米丸子、姑妈家的下午茶点，还有弄堂里一声声叫卖的“桂花甜酒酿”。

爸妈的早餐桌是最为丰盛的，粥饭、汤面、小菜，也会自己制作点心，配茶，咖啡，小孩子一定要喝牛奶。爸妈说过：“吃上不需要省钱。吃顿好的，你的人生观都会改变。”

人生观就是我们立身处世的一种态度，爸妈用他们的实际行动告诉我：“做饭吃饭里也有情趣与见识，选择什么样的食材，就是在选择什么样的生活方式。”

当你真正讲究吃这件事，也就真正走进了生活；当你选择了做更好一点的人，你想过的有品质的日子也就快来了。这是见识。会做饭的人都自带光芒，在照顾好自己的同时，如果我们也有能力照顾别人，幸福也就传递开来了。这是情趣。

受家庭影响，长大后的我也重视三餐的营养搭配，荤菜以鱼虾为主，少量鸡肉和牛肉，每餐都有蔬菜。花两个小时认真做好一顿饭，用漂亮的碗盘盛了，细嚼慢咽。一个人的时候，更要好好吃饭，胃里暖了心才能安。安全感从心底升腾起的时候，外面再大的风雨也不怕。

会吃的人还要懂得什么季节吃什么，8月是云南松茸的季节，9月是苏州鸡头米的时令，10月的大闸蟹母蟹最美味，11月新疆的冰糖心苹果上市，12月开始订购各地腊味炒菜和煲汤……

除了美味的诱惑，研究食物的来源也是一种乐趣。采购食材的过程更是一种学习的过程，包括产地、口味、做法和搭配。为了买到最满意的东西，我了解自己生活的城市中各個超市和菜市场的货品，一些特殊的食材或许要跑到很远的超市才能买到，但我从不会觉得这是在浪费时间，而是认为在寻找幸福的味道。

我遇到过说“你这样吃东西就是矫情”的实用主义者，说“喜欢我的人就会喜欢我的一切”的胖姑娘，说“什么都可以先凑合，我现在要做的事情就是赚钱”的穷忙族。吃得随便，用也是凑合，家不像家，工作敷衍，放纵自己的人生始终是一场失误。

如今，小时候的味道已经很难找寻，食材也不及过去那般有天然的滋味。所以我们更要精挑细选，亲手为自己做汤羹，不吃剩菜剩饭，拒绝街头和货架的垃圾食品。吃上，能省下来的都是以健康为代价，能抠出去的都是本该有的快乐。

每个月去咖啡馆吃一两次早餐，或是去特色餐厅品尝自己做不出的好东西，即便你的人生观不需要改变，也会因为舌尖有了更丰富的味觉层次，心头再次升腾起对生活的新希望。