古蔺县优质肉牛全产业链发展探讨

罗延

（四川省古蔺县农业局，四川 古蔺 646500）

古蔺县优质肉牛全产业链发展探讨

罗延

（四川省古蔺县农业局，四川 古蔺 646500）

1 发展肉牛产业的优势条件

1.1 生态环境优良 古蔺县地处乌蒙山区，空气清新，水源无污染，适宜多种牧草生长和肉牛养殖，是生产绿色无公害和有机牛肉产品的极佳区域。

1.2 饲料资源丰富 古蔺县酒糟、秸秆、天然牧草等饲料资源丰富，每年可提供酒糟25万吨，秸秆44万吨，具有草山草坡90万亩（1亩=667平方米，下同），产草量约180万吨，可载畜47万个牛单位，为优质肉牛产业发展奠定了坚实基础。

1.3 肉牛产业基础较好 古蔺是四川省主要肉牛产区，四川省5个国家优质肉牛区域规划县之一。全县现有存栏牛13.8万头，其中母牛5.6万头。已建成2000头规模牛场1个，存栏100头以上规模牛场36个，其中省级标准化示范牛场1个，建成牛人工授精站（点）40个，每年利用西门塔尔、利木赞等优质肉牛杂交改良本地黄牛1.5万头以上。

1.4 肉牛产业前景广阔 随着人们生活水平提高，绿色、优质的牛肉产品对满足国民食品结构调整需要、提高全民体质的重要性越来越显现，消费持续增长，牛肉市场容量空间巨大。

1.5 肉牛产业居重要地位 肉牛产业是现代农业结构调整的重点和国家支持的产业发展方向。国家基础母牛扩群增量、现代畜牧业重点县、南方现代草地建设等项目在古蔺已实施。

2 发展肉牛产业的积极意义

2.1 决战脱贫攻坚的需要 随着脱贫攻坚的深入推进，易地扶贫搬迁、乌蒙新村等扶贫举措正加快实施。肉牛产业的发展，可以有效整合利用农村大量土地、劳动力资源，农户可通过土地、资金入股，土地流转、代养寄养、务工等多种方式实现自身土地、劳动力等资源与肉牛产业的多样化灵活配置，解除扶贫搬迁的后顾之忧，实现致富目标。

2.2 探索绿色工业化道路的需要 随着国家产业结构调整和经济下行压力的增大，古蔺的工业发展面临前所未有的困难，肉牛产业的发展可以为古蔺这样一个工业基础薄弱，工业资源禀赋先天不足的贫困县探索出一条利用后发优势，以特色生态农产品为方向的绿色工业化发展道路。

2.3 联动一二三产业的需要 肉牛全产业链是一项庞大的系统工程，产业链长，附加值高。上游有饲草种植，繁育养殖，下游有屠宰加工、有机肥生产、品牌创建、市场营销，衍生产业还有酒糟利用、皮革加工、医药保健、冷链物流、餐饮服务、旅游观光等。肉牛产业在其中起到了重要的联动作用。

3 存在的主要问题

3.1 生产方式落后，结构不合理 由于受经济条件的制约，广大农民仍把养殖作为一种副业来经营，以一家一户分散饲养为主体，规模小，生产方式落后。畜牧业内部结构不合理，在畜牧产值中，生猪产业占66.3%，牛羊占28.2%，仍然是耗粮型结构。

3.2 科技含量不高，生产水平低 规模化标准化程度低，生产方式落后，不利于现代先进养殖技术的推广普及，导致饲养管理水平、生产水平、商品率低，经济效益差。全县牛出栏率27.6%，出栏牛体重平均310千克，繁殖母牛平均繁殖率46.23%，平均屠宰率46.5%左右，与省内外的肉牛生产水平有很大差距。

3.3 资金投入不足，基础设施差 由于财力不足，对养牛业基础设施建设投入少，不能适应生产发展的需求。良种繁育体系不健全，良种覆盖率较低。目前，全县牛的二元杂交面不足20%；服务体系不够完善、健全，畜牧技术推广力度比较弱，信息体系、质量标准体系几乎是空白；动物保护、疫病监测体系不完善，缺乏必要的监测、监控手段；种草养畜工程还未建立，大量的草山草坡、退耕地、农闲地以及农作物秸秆和酒糟等副产物未得到充分利用，秸杆加工业落后，养牛业发展后劲受到制约。

3.4 缺乏产业化生产、经营的龙头 全县还没有牛肉屠宰加工企业，以出售活畜为主，缺乏畜产品精深加工，没有专门的肉牛交易市场。

4 发展对策

4.1 坚持工业化理念 用工业化理念发展肉牛产业，用现代科技提升传统农业，坚持走规模发展、精深加工、品牌增效的工业化发展路子。把养殖基地作为第一车间，把加工作为第二车间，将肉牛产前、产中、产后过程纳入标准化生产，引进和培育壮大龙头企业，打造肉牛品牌。通过品牌增强产品市场竞争力，形成品牌效益。树立资本运营理念，通过银行融资、发行债券、股权投资、联合经营等形式，不断提升产业发展竞争力。

4.2 坚持全产业链理念 项目建设将全覆盖牧草种植、酒糟加工利用、母牛繁殖基地、肉牛育肥基地、肉牛屠宰、精深加工、品牌营销等全产业链。完善跨区冷链供应体系，促进电子商务，延长产业链、价值链和供应链，努力构建“农工商、产加销”一体化发展格局。

4.3 坚持绿色生态循环发展理念 按照“植物生产、动物转化、微生物还原”的思路，采用“养殖（肉牛）+能（沼气）+肥料+农田（绿色植物）”的生态模式，形成"牛、沼、粮"生态农业模式。坚持资源化、无害化和综合利用优先的原则，将肉牛养殖和加工环节产生的废弃物加工成生物有机肥，又将生物有机肥用于酿酒原材料施肥，形成“牛、沼、肥、粮”生态循环模式，实现绿色生态循环发展。

4.4 坚持国有资本撬动扶贫资金、社会资本、农村土地和劳动力资源高效整合的理念 国有资本具有低成本、公益性和较强的中长期平衡能力，能够打通银行与扶贫产业的融资通道，具有吸引社会资本参与的引领作用。以国资平台公司为龙头，撬动金融资本和社会资本进入肉牛全产业链建设。龙头企业与养殖基地、农户建立紧密的利益联结机制，农户（贫困户）利用扶贫资金和自有土地、劳动力资源参与项目建设。通过国有资本、社会资本、扶贫资金、土地、劳动力资源高效整合，实现贫困户全面脱贫致富。

4.5 坚持科技创新驱动理念 加强与科研院校合作，建立产学研平台，成立技术研发服务中心，研发培育和引进国际优良品种、推广应用胚胎移植、精准饲养、智能管理等新技术。培育和造就一批具有创新精神，掌握现代科技和经营管理的新型人才。实施智能化管理系统，提高肉牛养殖科技含量，降低养殖成本，提高养殖效益。■

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1001-8964（2017）03-0023-02

2016-12-31