肉用山羊养殖综合技术的集成与应用

周光明，熊朝瑞，王小强，何经纬，俄木曲者，范景胜，王泽洲

（1.四川省畜牧总站，四川 成都 610041；2.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；3.四川省动物疫病预防控制中心，四川 成都 610041）

肉用山羊养殖综合技术的集成与应用

周光明1，熊朝瑞2，王小强1，何经纬1，俄木曲者2，范景胜2，王泽洲3

（1.四川省畜牧总站，四川 成都 610041；2.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；3.四川省动物疫病预防控制中心，四川 成都 610041）

编者按：为提高四川肉羊生产科技水平，将已取得的肉羊生产有关科技成果进行集成、组装与推广应用，四川省畜牧总站、四川省畜牧科学研究院于2013年承担了四川省农业厅下达的重大新技术推广项目，在四川肉羊主产区成功组织实施了 “肉用山羊养殖综合配套技术示范”项目。

我国是世界上山羊生产大国，山羊品种资源丰富，山羊数量及产品已居世界前列。2014年全国存栏山羊1.44亿只，羊肉产量428.2万吨。近年来我国肉用山羊生产取得了重要进展，培育和引进了优良山羊品种，加快了本地山羊的改良工作，使其生产性能得到较大幅度提高。四川是我国养羊数量较多的省份，2014年存栏羊1 750.7万只，出栏肉羊1632.7万只，羊肉产量25.3万吨。

近年来我国羊肉进口量增加较快，为了提高羊肉供给能力，加大畜种结构调整力度，加快推进“以草换肉”工程，四川开始大面积推广肉用山羊养殖综合配套技术，在良种推广、饲料饲草加工及配合饲料推广、标准化羊舍修建、适度规模养殖、疾病防治等方面进行探索与应用推广。四川省畜牧总站、四川省畜牧科技研究院组织实施了“肉用山羊养殖综合配套技术示范”项目，实施县（区）包括荣县、富顺、金堂、简阳、乐至、安岳、仁寿、盐亭、南江、平昌、营山、嘉陵、会理、马边、沐川县。

1 组装的技术内容

为实现项目的各项技术经济指标，吸收国内外山羊养殖新技术并加以配套组装，把全部组装的技术内容归纳为“六推”技术。

1.1 推广优良山羊品种及其经济杂交技术 推广品种：波尔山羊、南江黄羊、简州大耳羊、川中黑山羊、川南黑山羊等。

1.2 推广高床漏缝地板养羊技术 开展羊舍设计，制订圈舍修建标准。

1.3 推广粗饲料加工、青贮、饲料饲草调配技术和人工种草技术 将秸秆饲料切成1.5～2厘米或打成草粉拌入配合料中饲喂，开展青粗饲料青贮，推广优良牧草种植，品种有一年生黑麦草、高丹草、墨西哥玉米等。

1.4 推广肉羊育肥补饲技术 肉羊出栏前2～3个月推广配合饲料进行育肥补饲。

1.5 推广适度规模养羊技术 建立示范户，要求每户出栏肉羊80只以上。

1.6 推广山羊疫病综合防治技术 推广山羊驱虫技术和主要疫病防治技术。

2 实施效果

2.1 任务指标完成情况 项目通过2013～2015年的实施，已完成各项任务指标，使全省肉羊生产的科技水平得到较大幅度提高，促进了全省肉羊生产的发展，取得了显著的经济效益和社会效益。

2.1.1 新增出栏肉羊 2013～2015年15个县新增出栏肉羊119.12万只，其中2015年15个县出栏山羊574.56万只，比2014年新增出栏优质肉羊41.08万只，超额完成任务指标。

2.1.2 山羊良种推广及杂交改良 2015年项目县共引进优良种用山羊2.75万只，配种339.81万窝，其中良种山羊配种229.86万窝，良种推广面达67.64%,杂交配种105.31万窝，杂交改良面为30.99%。

2.1.3 示范户 2015年项目建立示范户791户，户平存栏山羊87只，出栏101只。

2.1.4 杂交羊产肉量 8月龄波杂羊胴体重14.96千克，比本地山羊提高8.53千克；8月龄简州与川中杂交羊胴体重19.7千克，比川中黑山羊提高4.5千克。

2.1.5 技术培训 2013～2015年开展各级技术培训班 758期，发放技术资料2.41万份册，培训科技人员和养殖农户 6.6万人次。

2.2 小区试验结果

2.2.1 杂交改良效果 波尔山羊改良简阳、仁寿本地山羊效果明显。简阳波杂一代羊（公羊、母羊）六月龄体重比本地羊分别提高47.17%、41.29%；周岁体重公羊、母羊比本地羊分别提高31.14%、29.47%。仁寿波杂一代羊（公羊、母羊）六月龄体重比本地羊分别提高79.23%、80.84%；周岁（公羊、母羊）体重比本地羊分别提高62.82%、60.03%。

2.2.2 肉羊育肥效果

2.2.2.1 南江黄羊育肥效果 选择南江黄羊5月龄段的公羊70只、母羊70只，按性别分为试验（放牧+补饲）、对照（全放牧）组，试验期为90天，试验组每天放牧8～10小时，并于早、晚各补饲配合饲料0.2千克/只；对照组每天放牧10小时以上。经过90天的育肥补饲，试验组的南江黄羊公羊、母羊的日增重比对照组公羊、母羊的日增重分别提高77.42%、65.35%，效果显著。

2.2.2.2 波杂羊育肥效果 选择5～7月龄的波杂一代公羊20只，平均体重为20.45千克作为试验组；5～7月龄仁寿本地公羊7只，平均体重为11.23千克，作为对照组。饲养方式为舍饲，饲料喂量：配合饲料0.3千克/天/只，青干草0.4千克/天/只，青草2千克/天/只。经过60天的育肥补饲，试验组的波杂公羊的日增重比对照组本地公羊的日增重提高78.44%，效果显著。波杂公羊每增重1千克消耗配合饲料3.49千克、青草22.58千克、干草2.47千克。

2.2.2.3 产肉性能 通过对不同品种及组合的屠宰测定，结果表明，南江黄羊8月龄胴体重达13.15～15.91千克，屠宰率45.57%～50.49%；川中黑山羊8月龄胴体重达15.2千克，屠宰率44.44%；天府肉羊8月龄胴体重达17.37千克，屠宰率51.10%；建昌黑山羊8月龄胴体重达12.88千克，屠宰率45.48%；川南黑山羊6月龄公羊胴体重达11.03千克，屠宰率45.02%；波杂公羊8月龄胴体重达14.96千克，屠宰率48.26%；简州与川中8月龄杂交羊胴体重达19.70千克，屠宰率48.52%。

2.3 经济效益和社会效益

2.3.1 经济效益 项目区三年累计新增出栏山羊119.12万只，每只羊按平均体重28kg，每千克按30元计，项目新增总产值100060.8万元。同时，本项目引导项目县注重羊肉产品的深加工，如将羊肉汤冷冻包装后进入超市或外卖，开发羊肉香肠、羊排等腌腊食品；羊肉主产区还大力开发出各式羊肉菜品，丰富餐桌，提高了产品的附加值。各规模养殖场大力发展种养结合，发酵的粪便用于种植有机蔬菜，推动生态养殖。

2.3.2 社会效益

通过项目的实施，提高了山羊产肉力，增加了羊肉产量，进一步满足了市场对于羊肉的需求量。加快了本地山羊改良的速度，提高了本地山羊的生产性能，缩短了肉羊饲养周期，杂交羊6～8月龄就可出栏屠宰，比本地山羊可提早4个月出栏。秸秆综合利用技术的实施，增加了饲料来源，节约了粮食，降低了养羊成本，提高了养羊的经济效益，极大地调动了农户养羊的积极性。促进了生态环境的改善。农户种草，秸秆青贮，实行放牧加舍饲和推广舍饲饲养方式，减轻了山羊发展对草场植被的压力，有利于植被的生长，减少水土流失；羊粪回田土可改良土壤，促进植物生长，保护了农村生态环境，实现了农业的可持续发展。

通过本项目的实施，带动了肉用山羊生产的发展，项目区山羊生产出现了良好发展势头，2015年15个县存栏山羊411.85万只，出栏山羊574.56万只，比2014年分别增长了5.5%、7.7%。

3 采取的主要措施

3.1 抓好试点示范，做好配套技术推广 采取以点代面、点面结合的方式开展配套技术推广工作。各县选择示范户作为配套技术试点示范，省项目技术组成员定期深入示范户指导工作，帮助解决生产实际中的技术问题，做好技术培训。在示范户中利用优良山羊品种开展改良工作，提高肉羊生长速度，增加产肉力，达到增产增收的目的。统一规划、统一羊舍建设标准，在示范户中建设标准化羊舍，推广自动除粪设施的使用。开展饲料加工，采用统一的饲料配方，通过专业饲料加工厂生产，推广种公羊、种母羊、羔羊和肉羊育肥配合饲料，提高山羊生产的饲养水平。

3.2 抓好引种和种羊选育工作，提高肉羊生产性能 2013～2015年，15个县先后引进良种山羊82838只，加大扩繁规模，加快本地山羊选育和品种的改良步伐，示范效应显著。同时，各项目县加强山羊的选育工作，种羊场和选育户按照相关技术要求，做好生长、繁殖性能的记录工作，选留优秀种羊，提高了山羊群体生产水平。如项目县开展了南江黄羊、川南黑山羊、川中黑山羊、简州大耳羊等品种的选育工作，取得了显著效果。

3.3 抓好技术培训，提高养殖技术水平 为做好项目的推广工作，项目组采取各县分层次培训的办法，并结合各种广播、科技赶场等形式，向示范户及养羊户讲解科学养羊技术知识，先后在荣县、仁寿、乐至、南江、金堂、简阳、盐亭、马边等县举办了13期肉羊养殖培训班，培训养羊技术骨干1 000余人，印发技术手册15 000册。讲解项目技术关键及难点，使技术措施落到实处。各项目区开展技术培训班745期，发放技术资料2.26万份，培训科技人员和养殖农户6.5万人次。

3.4 抓好疾病防治工作，确保羊肉产品质量安全坚持“预防为主，防检并重”的方针，各项目县根据实际情况，制定了消毒、驱虫、免疫程序，对规模养殖场户定期开展了圈舍消毒、山羊驱虫、预防注射疫苗（口蹄疫、羊痘、传染性胸膜肺炎、小反刍兽疫）等疫病综合防治工作，对引进和出售羊及其产品进行严格检疫，建立引种审批制度，并对规模养羊场（户）开展了春秋两季口蹄疫等重大疫病的监测，有效控制疫源，杜绝病源的传播，防止疫病和其它重大疫病的发生，保证山羊健康生长，保障了羊肉及其产品的质量安全。

4 结论

4.1 项目首次组装了肉用山羊生产的“六推”综合技术，采用综合技术可将肉羊出栏月龄提前到6～8月龄，探索出了一条适合四川省农区发展优质肉羊生产的新模式。项目区三年累计生产杂交羊达1021.21万只，推广规模大，科技含量高，其技术经济指标达到国内领先水平。

4.2 在项目实施区域进行了大规模的肉羊标准化羊舍建设，部分县区应用推广了自动除粪系统。2015年在15个县建立示范户791户，示范户新建标准化羊舍12.71万平方米，为全省推广适度规模养羊提供了依据。

4.3 首次在四川较大面积地推广山羊配合饲料，按照肉用山羊的营养需要，结合专业饲料加工厂进行生产，在实施区域中的部分县推广全价配合饲料，提高了山羊生产的饲养水平。

4.4 加快了畜牧业内部结构调整的步伐，促进了肉用山羊生产的发展，为建立全省优质肉羊标准化生产基地打下了良好的基础。项目实施的15个县（市、区）已将肉羊产业作为畜牧业发展的重点，省内有多个县（区）到项目实施县参观学习山羊良种繁育、羊舍建筑及肉羊育肥等新技术，促进了全省肉羊产业的发展。■

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1001-8964（2017）03-0012-03

2016-12-02