芝麻包

芝麻包外表雪白，以青红丝点缀颇具意趣，掰开来，芝麻馅的醇香扑鼻而来，是款秀外慧中的美味面食。

用料：

面粉200克，酵母粉50克，白糖30克，熟芝麻100克，草莓酱25克，熟面粉15克，青红丝少许，碱面3克。

做法：

1.将白糖、草莓酱放入小盆内拌匀，加入熟芝麻、熟面粉轻搓成馅。

2.将面粉放入盆内加酵母粉发好后，揉入碱面，醒好，做成小剂子，然后将剂子按成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。

3.左手托皮，右手打掐，捏成月牙形，在剂口处锁上花边，再将两角捏合在一起，呈半圓形，并在顶部粘少许青红丝，把生坯码入屉内，用大火蒸15分钟即熟。

厨房小语：

芝麻包成型时，花边要锁均匀，而且要捏紧，防止露馅。