环形蒸笼

雷达

笼包是靠高温水蒸气蒸熟的，蒸笼里水蒸气的运动方向由下向上，在最底部因为离热源最近而温度最高。在上升的过程中，高温水蒸气与冷的笼包相遇后，热量被吸收一部分，再继续向上。每向上一层，热量就被吸收一部分。因此，笼包总是下面的先熟，在同时蒸多层时这种情况尤为突出。

为防止高温水蒸气的热量流失，即使知道下面的笼包熟了，食用者也不会挪动蒸笼，一定要等到最上层的也熟了才食用，既费时又费燃料。如果急着想吃下面先熟的笼包，就要冒着被烫伤的风险挪开上层的蒸笼。

能不能发明一种能使里面的食物同时熟，甚至上层先熟的蒸笼呢？

一、设计原理

在传统蒸籠内部掏出一个圆形孔洞，孔洞内设置一根密闭导管，形成环形蒸笼，并密封最底层蒸笼的底部。工作时，高温水蒸气由圆形孔洞经导管直达顶层，有效减少上升过程中水蒸气的热量流失，使最上层的笼包先与水蒸气接触。

在最上层设有保温盖，里面设计成向下的斜面，使尖端对准导管，这样水蒸气凝结后形成的水珠就会从导管滴落，避免笼包被蒸过头。

二、结构制作

1.导管

导管连接相邻两层蒸笼的孔洞，防止热量通过孔洞时流失。可将导管设计成一层一连接的形式，避免导管太长带来的不便。蒸笼包时可在导管上放作料，让笼包更美味。

2.保温盖

在保温盖内部制作一个向中间倾斜的斜面，当水蒸气凝结成水珠后，水珠通过斜面汇集，并从顶端顺着导管滴落。

3.底部

底部密封后相当于一个漏斗，使所有水蒸气向导管集中，直达顶部。

实验结果表明，虽然环形蒸笼的效率仍有待提高，但它改变了蒸笼的内部结构，利用蒸笼中间的圆形孔洞使水蒸气自下直达蒸笼顶部，达到了让上层笼包先熟的目的。（指导老师：刘琦）