东营市肉牛产业现状分析与发展展望

祁尚绥

（山东省东营市畜牧局 257000）

东营市肉牛产业现状分析与发展展望

祁尚绥

（山东省东营市畜牧局 257000）

1 东营市肉牛产业发展现状

1.1 肉牛产业现状

2015年，本市肉牛年末存栏20.87万头，出栏25.04万头。目前，本市的肉牛生产主要有以下几种形式：

1.1.1 架子牛育肥场 以个体农户为主，利用地域价差，异地收购贩运犊公牛、育成牛、架子牛，集中饲喂育肥。主要集中在利津县盐窝镇鲁北牛羊大市场附近，垦利县、河口区也有少量分布。其特点是随市场行情起伏、阶段性饲养。牛源主要来自东北，品种以杂交西门塔尔牛为主。饲养规模在20～200头为主。

1.1.2 肉牛自繁自育场 选育优质黄牛、杂交牛(西门塔尔品种为主)、渤海黑牛为繁殖母牛，通过本交、人工授精(利木赞、西门塔尔)，繁育育肥或出售青年牛。目前，本市主要有两家这类企业：山东昌泰畜牧有限公司，基础母牛1000头，存栏1600头；东营区华盛畜牧养殖有限公司，基础母牛500头，存栏1050头。

1.1.3 奶犊公牛育肥场 东营佳发肉牛有限公司为外资企业，依托澳亚牧场所产奶犊公牛，进行专业化犊公牛饲养育肥，出售青年牛和育肥牛，存栏10000头。本市中小奶牛场阶段性或全年饲养本场自产犊公牛。部分农户建有专业化奶犊公牛饲养场，饲养规模10～100头。

1.1.4 奶牛场淘汰母牛 2015年底，本市存栏奶牛8.58万头，以繁殖母牛50%，淘汰率25%计算，年淘汰母牛1.07万头。牧场以主动成批淘汰为主，淘汰牛膘情、健康状况良好。

1.2 肉牛产业存在的突出问题

1.2.1 成本高企，经营困难 规模化繁育场，采用全舍饲管理，饲料成本、人工成本、设施成本都转移为生产成本，导致繁殖、饲养、育肥成本高企。据测算，一头犊牛的繁育成本约为5000.00元；犊牛期(0～3月龄)日平均饲养成本5.00元，计450.00元；育肥期(4～16月龄)日平均饲养成本20.00元，计7800.00元；合计13250.00元。再加上人工成本、财务成本，在行情好的时候，仅能做到微利。

1.2.2 缺乏优良肉牛品种 目前，肉牛繁育场基本上是从商品育肥牛中选育的优良个体，以鲁西黄牛、利木赞、西门塔尔杂交牛为主，相比传统的耕牛生长性能，有了一定的提升，但与世界先进肉牛生产专业品种，仍有巨大的差距。

1.2.3 饲养管理技术落后，生产水平低下 由于规模肉牛繁育场起步较晚，基础设施建设不配套，机械化程度和劳动生产效率低，全株玉米青贮技术、全混日粮饲喂技术未应用推广，母牛繁育、犊牛饲养、青年牛育肥饲养管理技术不规范，导致肉牛繁殖性能、生长性能低下，生产潜力有待进一步挖掘。

2 肉牛产业发展潜力分析

2.1 牛肉消费潜力巨大

据国家统计局发布的《2015年国民经济和社会发展统计公报》显示，我国2015年牛肉产量700万t，增长1.6%。 根据欧洲商情市场调研公司(英国)(Euromonitor)数据，2014年全球共消费鲜牛肉(不含深加工牛肉制品)达4723万t，同比增长3%，占新鲜肉类总消费的21%。人均消费方面，全球人均鲜牛肉消费量2014年约为6.6kg/年，而中国人均仅为3.9kg/年，低于亚洲国家日本人均6.6kg和韩国人均10.3kg的消费量。未来随着国内消费升级的影响，中国牛肉消费存在着巨大潜力，特别是人均可支配收入较高的一、二线城市。

2.2 肉牛产业发展优势

2.2.1 自然资源优越 本市地处中纬度，背陆面海，受亚欧大陆和西太平洋共同影响，属暖温带大陆性季风气候，平均气温12.8℃，年平均降水量560mm，无霜期206d，四季分明，气候宜人，位于肉牛产业发展黄金带。土地资源优势突出，是中国唯一增长土地的地方(黄河夹带的泥沙填海造陆)。人均土地面积6.7亩，尚有525万亩后备资源尚待开发，其中未利用土地397万亩，是我国东部沿海后备土地资源最多、开发潜力最大的地区。生态环境良好，草场面积广阔，特别是北部、东北部及东部区域，地广人稀，方圆数10km2无村庄、无污染，生物安全半径大，建设大型肉牛养殖基地具有独特的天然优势，发展潜力巨大。本市与青岛港、日照港、天津港距离适中，市内有东营港，便于国外种牛和牧草、饲料大宗原料的进口运输。

2.2.2 区位优势突出 本市位于山东半岛和辽东半岛环抱的渤海湾沿岸，环渤海经济区和黄河经济带的交汇点，濒临京津冀都市圈，处于中原经济区和东北经济区连接的枢纽位置，具有聚集生产要素，吸引各方投资和辐射周边、带动区域发展的良好区位优势。

2.2.3 政策环境支持 国家对肉牛产业的政策支持日益加大，繁殖母牛补贴、基础设施、疫病防控、政策性保险等一系列支持肉牛产业发展的政策陆续出台，支持水平不断提升。

3 “十三五”时期肉牛产业发展展望

3.1 指导思想

根据本市黄河三角洲高效生态经济区建设总体要求和“科学化管理、产业化运营、生态化布局、规模化发展、标准化生产”的思路，以做大做强肉牛产业为核心，以体制创新和技术创新为动力，以肉牛产业龙头企业培育为重点，用循环经济模式推进肉牛产业园区化，加快产业链条延伸，促进养殖方式的转变和产业结构、空间布局的优化，突出公共卫生安全、畜产品质量安全和生态环境安全三大重点，提升公共服务保障能力，走高效、生态、安全、品牌和优质的可持续发展道路，最终构筑起区域分工合理、养殖方式先进、加工带动有力、生态环境友好、保障体系完善、产品地域特征显著的高效生态肉牛产业体系。

3.2 肉牛产业重点建设任务

3.2.1 积极发展规模化育肥场 建设标准化的规模育肥场，充分利用淘汰奶牛、奶牛犊公牛、牧区架子牛等各种牛源，开展育肥牛生产。

3.2.2 大力培育自繁自育场 大力培育基础繁殖母牛规模饲养场，以自繁自育为主，加强品种改良，加强对地方品种渤海黑牛的保种和肉牛新品种的选育。

3.2.3 推进肉牛良种培育 借鉴发达国家肉牛生产经验，发展肉乳兼用型肉牛产业，培育肉乳兼用型肉牛品种。

3.2.4 推广生态养殖及循环经济模式 重点推广生态牛舍、粪污综合利用和农牧结合技术，实施全过程污染防治。科学设计生态畜舍，实行雨污分离，实现粪污减量化；加强粪污治理，采取有机肥加工、固体牛粪堆积发酵、利用微生物净化污水等方式，实现粪污治理无害化、资源化；以沼气为纽带，实现农牧结合、种养一体化发展。

3.2.5 推进肉牛屠宰及肉制品加工基地建设 建设肉牛屠宰、牛肉精深加工和综合利用产业集聚区，积极推进肉制品精深加工产品开发和产业化，提高产品附加值，培育骨干企业和品牌知名度，加速产加销一体化进程。

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