好好吃饭是一种教养

徐民彦

这样的场景或许我们见得实在太多，吃饭时间一到，一家人围坐在餐桌旁，细品美食。但是，家里的那个小宝贝却缺席餐桌，正在四处奔跑，嘴里还不停地嚼着吃的。跟在小宝贝后面端着饭碗的老人，爷爷奶奶或是姥姥姥爷，边追边吆喝，趁小宝贝无意中放慢脚步回头的档口，顺势将一口饭填到孩子嘴里。孩子衔着香喷喷的饭食又跑了，老人又开始喊着追着……

在家里，在饭馆，在很多公共场合我们都会看到这种孩子前面使劲跑，老人后面拼命追的爱子情景。有的甚至在火车车厢里从这头追着孩子到另一头，来回又来回，把全车廂的人搞得不得安宁，更可怜的是那些在孩子身后狂追的老人，气喘吁吁，上气不接下气。还有在飞机上的，也是这样周而复始……先不说孩子吃饭应该坐到餐桌前，与大人们共享美食带来的快乐，这样满地边跑边吃饭的习惯对孩子的健康会带来多少负面影响啊，他或她的那个小胃能经得起如此折腾，还能很好地消化吸收吗？我肯定所有老人都知道这个简单的道理，他们也清楚这样边跑边吃极不科学，对孩子的成长毫无益处。但是，他们依然这么做，其实就是一个不该有的“惯”字，把生活中许许多多不良习惯带到了餐桌上。岂不知，此举把孩子惯坏了，还把孩子的身体养砸了，令人费解。

与此相比，在国外我们看到的是另外一种场景，让人感觉舒服很多。孩子安静地坐在餐桌旁，小一点的是宝宝椅，年轻的父母一勺饭一勺汤地送到嘴里，孩子认真专注地把饭吃下去。大一些的就自己坐在椅子上，跟大人们一样想吃什么去拿什么，无需身旁父母点滴的帮助，全是自己动手。大人孩子各吃各的，大人省心，孩子自己吃得也舒服健康。让孩子养成这样的用餐习惯，不仅是吃的如何，吃相怎样，要紧的是从小培养孩子专注、专心的生活方式，使孩子知道该做什么的时候就做什么，包括吃饭也要专心致志，一心不可二用。

我们应该都有这样的体会，中国餐馆里一般是人声鼎沸，热闹非凡，人们在大吆小喝的无秩序中营造着一个欢乐气氛；而国外一些餐厅则一直保持非常安静的环境，只见人来人往，或排队等候，或清静享受自己的美味。虽说这是饮食文化的地域差异和民风不同，但也昭示出从小到大因习惯颠倒所养出的表现形式。

其实，我们老辈人在餐桌上是定下了很多条条框框和硬性规矩的，只要稍有出格便会当即遭到长辈的训斥。首先是长辈还没有坐在餐桌之前，晚辈是不能先行坐下的，要等大人们依次落座，小孩才能怯怯坐下。坐下之后，长辈没有拿起筷子，晚辈不可先拿起筷子，老人没有下筷子去取菜，小孩就不能先行一筷。吃菜只能是离自己最近的那盘，不能把盘子拉来拉去。饭毕，老人不离桌，孩子不能走开。吃饭中端碗的姿势要稳，拿筷子的手法要美，喝汤不能有呼呼啦啦的动静，不能吧唧嘴。吃饭时不能说话，不能打闹嘻哈。这些规矩对今天的很多孩子而言，可能显得十分多余，对不少家长来说也未必可以接受。仔细想想，如果我们真能够照此去做，而且做得很好，难道不是一件很美又充满着优雅和教养的事吗？

毫无疑问，吃饭是一种教养，也是一种家风，一个人教养如何，家风怎样，在餐桌上虽不能全面展现，至少窥见一斑。我一直在问，那些连吃饭都要大人追着喂的孩子，长大以后会是什么样。这个问题很难设想，但这个问题完全可以想象得出是个什么样子。中国的家长惯孩子是无可比拟的，惯孩子的方式也是独一无二，追究起来，孩子无辜，大人有过，受连累的却是整个民族的素质和教养。

这是危言耸听吗？

中国人悟透了孩子的成长路径，讲究“从小看大，七岁看老”，三岁尚处在幼儿时期，其举止行为表现出长大成人的发展，七岁时的言谈做派就预示着老了以后的样子。说明古人对孩子的从小培养非常重视，趁早确定孩子思想、意识、行为、习惯、作风、道德。不能完全排除此种论断的过激成分，或多或少存在着以偏概全的倾向，但也说出了人的成长过程中幼儿阶段心理发展的普遍规律。

三岁之前，孩子就是一个模仿、学习的人生起步时段，孩子对什么都好奇，希望自己参与进来，像大人那样娱乐。他们的记忆力和模仿力很朴拙，留在脑海里虽是影影绰绰的东西，却很难有一种力量改变他。据说，三和七是古人的一个概念数，为什么用三岁和七岁去概括人的一生，古人未必说得清楚，现代科学恰恰证明这的确是人生发展的两个重要节点。江山易改，秉性难移，并非古人之臆造，至少是部分人的生命轨迹。

自小就被爷爷奶奶或姥姥姥爷追着喂饭的孩子，到了三岁或许自己能坐在桌前认真吃饭了，到了七岁已经知道给长辈盛饭、夹菜、饭后拾掇餐桌、洗碗，应了那句同样是古话的“树大自直”。那些长大成人之后在饭桌上从不知还有礼节之事的人，只顾自己不管他人，吃相难看，甚至连筷子都拿的别别扭扭，吆二喝三，他的三岁之前是不会坐在饭桌旁边专一吃饭的，难说不是爷爷奶奶或姥姥姥爷追着满地跑喂大的。

中西文化的差距不在那些高深莫测的各种理论，而在于被理论武装之后的不一样的实践活动。

我们注重动嘴胜过动手，吃饭只是一例，你只要吃了，甭管是追着喂还是抱着吃，吃了就成。自牙牙学语，大人们就不厌其烦的去教萝卜、白菜怎么说，稍大一点就是鹅、鹅、鹅，白毛浮绿水，到了三岁就会背诵好多首唐诗了。孩子的动手能力呢？连勺子、筷子都不让动，衣来伸手饭来张口，对孩子日后世界观、人生观、价值观的定性、定型影响不可谓不大。正如百年前一位思想家所言：“人类进化恒有轨辙可循”，种瓜得瓜，种豆得豆。你可能在未来的发展中事业如日中天，但是，你小时候缺失的那些教养与习惯，是没有办法随着事业的飞黄腾达而补不齐这个永恒的短板。你有钱就是个土豪，你没钱就是个叫花子，而不是乞丐。

前些年有人说，中国的孩子给他个鸡蛋竟然不知道怎么去吃，我身边没有这样的孩子，对于这个事例无权评判，我有些怀疑这个故事的真实性。周围不会做饭的人，不会缝补衣裳的人，不会打扫卫生收拾房间的人，还是大有人在的。很多大学生的宿舍被形容为狗窝不如，他们天天窝在如此不堪入目的狗窝，谁还会相信他们在日后的工作、学习、生活中会有什么卓越，会对社会有所贡献。

欧洲人美国人生下孩子就让孩子躺在摇篮车或者婴儿车里，嘴里含着一个安抚奶嘴，不哭不叫，再大了就是自己吃饭、睡觉。这些孩子的脑子里没有什么诗，什么歌，却始终有一个自我生存、自我保护、自己动手、养活自己的动物般原始思维。因而这些孩子的动手能力，自我处置能力超强。全世界的奥数比赛，我们很强，全世界的设计技巧大赛，我们很失败。当然，假如仅仅是动手的失败也未必是致命的，硬性并发展为硬伤、老伤，那才是不可救药的伤痛。五谷不分，四肢不勤，好吃懒做，啃老族，成了社会问题，那么就得顺藤摸瓜探究一下根子在哪。

有时候我们容易放弃甚至是放纵一些看上去很遥远，已矣形成却无力回天的原则，总觉得不在眼前的问题就不是问题，以后有的是时间予以纠正。千里之堤毁于蚁穴，在这样一篇谈论吃饭的文章里套用如此狠毒的话，会引起反感，小题大做，危言耸听。事实上，我们正在因小失大，因不拘小节而被文明和教养所抛弃，成了世人耻辱的笑柄。我的一位同事在谈及时下国人的素质之时，语出惊人，慷慨激昂，认为我们已经失去对文明和教养的话语权。对很多人而言，应该像小孩学习走路那样去学习如何走路这样的基本生活技能。感同身受，把孩子自己动手吃饭这事交给孩子，让孩子在吃饭的过程中感受劳作的快乐，细嚼慢咽品尝每一粒米的芳香，珍惜每一粒米的来之不易。